Damlam - bárány zöldséggel
Elvileg bármiiyen hús, marhahús, sertéshús vagy csirke készíthető. Valahol még egy receptet is láttam a halaknak. De előbb egy klasszikusabb változatot akartam főzni, bárányt. Ez egyedülálló, meg kell becsülni a főzési idő, a hús legyen nagyon lágy és gyengéd, hogy elmaradnak a csontot és a szádban olvad, de ne a forma.
Egy csirke számára, véleményem szerint, 3,5 óra, ez sokat jelent, a csirkehús csak feltérképez, és egy rendetlenséggé alakul.
A damlam húsa jobb választani a csonton és a kövéren. A köveket vágjuk, és tegyünk néhány apró darabot a serpenyőbe és a pohár aljára, vagy használjuk a zsíros zsírszövetet.
Ha sovány hús van, akkor a serpenyő alját kis mennyiségű zsírral vagy olajjal kell elkenni.
Dammam recept
Szeretnék írni az ízletes damlam sikeres elkészítésének alapelveiről.
Először egy bográcsot vagy egy vastag fenékű edényt használunk. A serpenyőnek elég nagynak kell lennie, egy 6 literes edényt használtam.
Másodszor, a húsokat és az összes zöldséget meglehetősen nagy darabokra vágják, különben mindenben burgonyapüré lesz.
Harmadszor, az összes terméket azonnal el kell helyezni és rétegekben hideg serpenyőben.
A negyedik alapelv az, hogy a damlamot mindig egy szorosan lezárt fedél alatt készítik el, semmi sem keveredik és megpróbálható. És még jobb, ha szorosabban becsukják az ajtókat, különben a szomszédok elkezdenek maguktól felállni, mert a szag isteni lesz)))
És az ötödik, az első 10 percben voltunk bemelegítés és az igen pan és zöldségfélék, így mi is egy nagy tűz, ha használ zsírt a hús vagy a tűz átlag feletti, ha ez csak egy növényi olajat, majd csökken a tűz szinte a legkisebb és pároljuk, amíg a végén, a bárány ez a sorrend 3-3,5 perc. A többi hús én még nem próbáltam, de azt hiszem, hogy szükség van a marhapörkölt 2,5-3 órán át, és a sertéshús - 2-2,5 óra, és a csirke - 1,5-2 óra. Ettől az időtől kezdve a serpenyőben biztonságosan el lehet menni az üzletből vagy aludni. Ellenőrzött - semmi sem fog menekülni, és nem ég!
Damlamu főztem a zsír, ami el van vágva a ram vállát, és ő volt kellően magas hőmérsékleten 2-3 percig, elkezdett olvadni és bocsátanak ki egy jellegzetes hang, valami között pattogó és kattogása.
Dammam recept
Hozzávalók egy 6 literes edényhez
style = "display: block"
ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
ad-slot = "4294660522"
ad-format = "auto">
- bárány a csonton - 1,3-1,5 kg
- húsból vagy vajból származó zsírt - 3-4 apró darabot, és az olajat - csak egy kicsit az alja kenésére
- hagyma - 2 nagy fej
- sárgarépa - 2 közepes gyökér
- burgonya - 2-3 közepes darab
- paradicsom - 5-6 közepes darab
- Bolgár bors - 3 db
- padlizsán - 3-4 közepes magzat
- Bazsalikom és koriander - a gerenda mentén
- só, fekete bors - ízlés szerint
- zira - néhány csipetnyi
- fokhagyma - 7-8 fog
- káposzta levelek - 2-4 levél, hogy fedezze az összes zöldséget
Dammam recept
A damlam felkészítése nagyon egyszerű.
- Készíts fel minden zöldséget, az enyémet és tiszta. Elvágtunk mindent, ami elég nagy és az alakja, amit tetszik. Az egyetlen dolog, jobban vágja a paradicsomot.
- A húst alaposan megmossuk, levágjuk a felesleges zsírt, amelynek egy részét a serpenyő aljára helyezzük. Nagy részekre vágtunk, egy birkák vörömpártól készítettem, és megkértem a boltot, hogy vágja le.
- Vegye ki a serpenyőt, hideg legyen, azaz ne álljon tűzbe. Néhány darab zsírt helyezünk az aljára vagy egyszerűen olajozzuk az alját.
- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymának a fele, tegyük a héjat a hagymákon. Megszórjuk sóval, borssal és Zira, adjunk hozzá egy pár gerezd fokhagyma, tudunk közvetlenül vagy egészben vágja szét darabokra. A sót és a fűszereket hozzák hozzá, hogy mindegyik zöldréteggel meg fogjuk csinálni. Emlékezzünk rá, hogy jobb, ha alatta van só, mint túlzásba!
- Hús esetén a hagyma második része.
- És akkor, hogy a rétegek, minden réteg nem feledkezik meg sót, borsot, és adjunk fokhagymát. Sárgarépa, burgonya, paradicsom, zöldség, padlizsán, más zöldségréteget, borsot.
- Vegyük le a káposzta levelek és néhány zárja be őket az összes zöldséget, próbálja behajt pereme alá a serpenyőbe, így egyfajta káposzta fedelét.
- Zárja le alaposan a serpenyőt egy valódi fedéllel és tegyen elég erős tüzet 10 percig. Ha zsírja van, és nem vajat, néhány perc múlva elkezd csavarodni. Ne aggódj, semmi sem ég.
- 10 perc elteltével a tűz minimálisra csökken. Van egy elektromos tűzhely, 9 hőmérséklet-osztással. Az első 10 percben felmelegítettem a serpenyőt a 8-ke-ről, aztán 3-kire csökkentettem.
- És főzzük - oltjuk le a damlamot anélkül, hogy kinyitnánk a fedelet, és nem zavarnánk 3-3,5 órát. Ez a főzési idő, ha bárányhúst főz.
A damlamot forró formában szolgáljuk fel, a tányérokkal tálalva, vagy húslevest használunk.
Bon appetit!
Ha tetszik a kombináció a hús, mint a bárány és zöldségek, és készen áll, hogy álljon a tűzhely egész nap, azt ajánlom, hogy próbálja Khashlama. a hashlama receptben nincs egy gramm zsír.
Keressen új recepteket itt. És a webhely minden receptje megtekinthető ezen a linken.
Tetszett a recept? Ossza meg barátaival habozás nélkül, legyenek ízletesek is!
Nagyon hálás leszek és hálás vagyok neked, ha egy receptet megosztasz barátaiddal vagy megnyomod a közösségi hálózatok gombjait))))