Berendezés mini pékséghez 500 kg / műszakra
A mini pékség sok élelmiszeripari, kereskedelmi és vendéglátóipari vállalatnál van. Ma már nélkülözhetetlen tulajdonságává vált. A sütőipar bővíti a termékválasztékot, növeli a vásárlók és a látogatók vonzerejét egy üzletben vagy étteremben. Lehetővé teszi extra nyereség elérését.
Sokan gondolkodnak a saját üzleti tevékenységük megteremtésén a kenyér és a mini péksütemények gyártásánál. Előttük van egy kérdés, hogy mit kell bevinni a sütőberendezések teljes készletébe? Mire van szükség a darvasok számára? stb., és mi az ára ennek a berendezésnek. Milyen költségek merülnek fel az ilyen jellegű üzleti szervezet kezdeti szakaszában? Ez nagyon fontos, mert mivel nem tud róla az első kiadásokról, nem teheti meg az üzleti tervét.
Az egyszerű mini pékség berendezésének felszerelése nem tartalmaz bizonyos technológiai műveletek automatizálását a kenyér és péksütemények gyártása során. Ezeket a műveleteket kézi munkával végezzük kézzel. Ez plusz, lehetővé teszi, hogy pénzt takarítson meg a tevékenység elején. Szükség esetén több műveletet is gépesíthet, például, ha növelni kívánja a termelékenységet, vagy diverzifikálja a sült termékek típusát.
A kenyérsütéshez szükséges sütőipari berendezések minimális készlete a következő berendezésekből áll.
lisztcsiszoló és granulált cukor MPM-800M
A liszt levegőztetésére és ferromágneses szennyeződések és idegen tárgyak eltávolítására szolgál. Vannak más minták liszt-sziftjei is. A megfelelő modell kiválasztását a kenyérsütő berendezésre vonatkozó követelmények teljes körű megfontolásával végzik.
dagasztó gép TMM-140
75680 rubelből
A legjobb választás a kis-és közepes termelékenységű pékség ár-minőség-teljesítmény arányára
Tésztagyújtó gép a dagasztó tészta számára szolgál. Ebben az esetben egy élesztő tésztához egy tészta kést használnak, amely rendelkezik a szükséges műszaki jellemzőkkel és termelékenységgel. A 140 literes dagasztógép a legtöbb péksütemény számára a meglévő és az újonnan létrehozott pult.
3. Roller tál 140 literre.
A tartályt, amelyben a tésztát gyúrják. A tartályt, amelyben a tésztát gyúrják. A tálakat hagyományos szénacélból, búzaliszthez vagy rozsdamentes acélhoz kell tenni, a rozskenyér és a rozsbúza esetében. Egy edényből és egy kocsiból áll egy darabból. A tálkocsit a termelési helyiségben való mozgáshoz használják.
4. Sütőszekrény 3 részes SPE-3.
A sütőszekrény lehetővé teszi, hogy sütjük kenyeret és más, különböző tömegű és fajösszetételű péksüteményeket. A három részből álló pékség szekrény átlagos teljesítménye 50 kg / h. A sütőipari készlet kapacitása max. 500 kg / műszak.
5. Proof kabinet.
A sütés előtt feloldja a kész próbadarabokat. A burkolat egy bizonyos hőmérsékleten és páratartalomnál keletkezik a szekrény belsejében. Ez a technológiai művelet kedvező feltételeket teremt a tészta fermentálásához, a kenyérkészítmények emeléséhez.
6. Kenyér, péksütemények.
Bármely pékség a gyártott termékek alakú kenyér választékában van. Termelésükhöz alumíniumból készült kenyéralakok szükségesek. Az alakzatokat a kész alakú kenyér méretének és méretének megfelelően választják ki.
Példa a vevőinkkel folytatott levelezésről ebben a témában.
A vevő (kérdés):
Helló Olvastam a cikket a weboldal felszereléséről mini-pékségre 500 kg / műszakra. Most egy üzleti tervet fejlesztek ki, csak egy ilyen mennyiségben - egy pékség 600 ember faluban az üzletben. Szeretném megtudni a cikkben felsorolt berendezések árait, illetve a minimális és a maximumot egy részletesebb tanulmány készítéséhez.
válaszolni:
Üdvözlünk!
A mai napig vannak árai pékség berendezések, bemutatott a cikket. Muko-sifter - 49600 rubel.
Tészta - 75680 rubel.
Szénacél tál dagasztáshoz - 18200 rubel (egy mini-péksüteményben általában 2-3 tálat vesz igénybe).
Rozsdamentes acél tál dagasztáshoz - 34250 rubel (a minibárkészletben általában 2-3 tálat igényel).
A pékség 81690 rubel.
Az ügy tartós - 44240 rubel.
Kenyér tartály (kárpitozott szekrényhez) kenyérsütővel - 21490 rubel.
A kenyér legkisebb készlete № 7/3 a sütőkabin egy terheléséért 11475 rubel.
Így a minimális felszerelés költsége a pékségre 320,575 rubel lesz. A készlet költségeinek maximális küszöbértéke nehéz meghatározni, nincs pontos ábrázolása, amit a maximális fogalomba illesztett.
Például a teljes költség kiszámítása számunkra 2 db kenés összege alapján számolható ki, de lehet, hogy közülük három, a pontos összeget általában a mester technológus jelzi, aki ezen a berendezésen dolgozik, a dzh mennyisége attól függ majd, hogy milyen technológiát követ. És ebben a kezdeti szakaszban csak azt az anyagot lehet meghatározni, amelyből a tálakat készítették, rozsdamentes acélból vagy sima szénacélból.
Ugyanez a helyzet a kenyérsütési formákkal.
Nem világos, hogy az öntött termékek választékát sütjük. A mi esetünkben egy egyszerű formázott kenyér - "tégla" 600-800 g tömegű sütésére szolgáló formanyomtatványokat készítünk.
Azt javaslom, hogy a mini pékség berendezés teljes költségének 20-30% -át többletköltségekre terhelje.
Üdvözlettel
TM cég DESTOMESY.Ru