A tiramisu elkészítése - lépésről lépésre recept
Egy igazi tiramisznak meg kell mennie a napsütötte Olaszországba, de mostanáig próbáld meg főzni magad!
Sokan úgy gondolják, hogy az olasz konyha remekeit nehéz felkészíteni. Valójában tejszínes mascarpone (mascherpa), tojás, cukor, savoyardi, konyak / likőr, kávé és kakaó. Nos, nem hazudok neked, koncentrációra van szükség. Szóval, kezdjük el.
Összetevők 6 fő részére:
500 gr mascarpone:
Savoyardi kenyérlombik:
150 g porcukor
1 csésze erős fekete kávé
40 ml - konyak / likőr (mit fog találni)
kakaó
Először gondosan el kell különíteni a fehérjéket a tojássárgától. Ez tanácsos ezt megelőzően, és tegye őket a hűtőbe. A sárgadinnye minden egyszerű - keverjük össze és süssük cukrot, majdnem fehér.
De a mascarpone-val meg kell dolgoznia a meztelen kezekkel. Fektesse a teljes sajt csomagot egy külön tálba, és keverje össze, zúzza össze egy villa vagy spatula. Kívánatos azonban egy villával. Ez a folyamat 10-15 percet vesz igénybe, attól függően, hogy milyen kézzel keveredtek a termékek. Végül a sajt távolból hasonlít a tejföllel - mind a megjelenés, mind a kapcsolatok tekintetében.
Öntsük a pácolt sárgadinnyét sózott cukorral egy sajtos sajtba, és az első töltelék készen áll.
A fehérjéket "kis csúcsok" -ra kell verni (ahogy tanították). Ezek olyan kicsi "bajuszok", amelyek a fehérjék habarcskoncentrációjában jelennek meg a mixer vödrök után. Körülbelül a jó percek fehérjét 12, majd fejjel lefelé forgassa a tálat - a mókusok úgy legyenek, mintha "a mennyezetre szegeztek", ne engedjen le.
Nos, ez egy nehéz szakasz. Lassan, egy kanalat, hozzáadunk fehérjéket a sárgadinnyecske tömegéhez mascarpone-val. Keverjük össze, és adjunk hozzá még többet a kanálra. Átlagosan 5-ös köröket kapsz!
Az intervallumban kávét készíthet - fekete, cukor nélkül. A kávé lehűl, és eldönti, hogy hozzá akar-e adni a "bűn" a desszerthez. Kezdetben Marsala "kulináris borát" adták a tiramisunak, de az én Istenem, hol keresem? Ma egyre többet használnak a konyakot. Általánosságban bármit is barátok, öntsük rá kávéra!
Ha még nem döntöttél arról, hogy mi készíti el a csemegét, akkor hadd tanácsoljam, hogy tegye meg részletesen. Keressen házakat kremanki, néhány esztétikus tálak, széles üvegek illik. Vegye ki a cookie-kat, oszd meg kettőt. Tovább könnyű és mechanikus. Krém / sütik, krém / sütik. És így 2-3 alkalommal, az ízlésedért.
Tegyen egy kis krémet a krémbe, csökkentse a keksz és a konyak 2 fele közötti konzisztenciát (az üveg / kremanka átmérőjétől függően). Figyelem! - A kávékészítésnek nagyon gyorsnak kell lennie, azt mondanám, villámgyorsan kell hagyni, ne hagyd, hogy ott savanyítsa. Egy, kettő és minden.
Az utolsó rétegnek krémnek kell lennie, mindannyian tudjátok, hogyan néz ki a tiramisu! Szórja meg a kakaót (egy szűrőn keresztül) és a Voila! Ó, sajnálom, én vagyok, Eccola! Kész!
Hát, majdnem kész. Ne felejtse el a hűtőbe helyezni, és csak 2 órával később szolgálja ki. Egy jó ember, aki megtanított nekem főzni, általában azt tanácsolta, hogy másnap enni! Buon appetito!
Ui Természetesen a tiramisunak jó eszpresszót kell inni, de mondja meg, milyen édes asztal, tea nélkül otthonunkban!
