Vodka tinktúrák - a legjobb receptek
A 16. században a híres "Vodka Kamara" híres volt a tinktúrákról, amelyek a moszkvai Kreml területén működtek. Számos legendás volt a vodka infúziók gyógyító erejét illetően, amelyek közül az egyik történelmi tény. Egyik nap, II. Katalin császárné, Aleksey Orlov gróf egyik kedvence hirtelen megbetegedett. A gyógyítók nem tudtak megbirkózni a betegségével, és az Erofei fodrász felállította a lábát. Vodkás tinktúrát készített a gyógynövényekről, amelyeket Kínából érkező útjára hozott. Ezt az egyedülálló orvosi eszközt a gyártótól kapta - "Erofeeich".
Az előkészítés elvei
A vodkás tinktúrák gyártásánál nincs különösebb finomság, de minden szerető vagy mester titka és ravaszsággal rendelkezik. A tinktúra előkészítéséhez szükséges: kezdeti alapanyagok, vodka, cukor (nem mindig).
- keserű - cukor hozzáadása nélkül gyakran alkohol és nagy szilárdságú, 30-60%. Gyógynövények, gyökerek, csontok, kéregek stb.
- édes - így a gyümölcs vagy bogyók, attól függően, hogy a cukor mennyiségét, lehet tinktúra (150-300 g cukor per 1 liter vodka) likőr (300-400 g) vagy liquor (400-500 g);
- fűszeres - fűszeres fűszernövények előállítására használják: üröm, rozmaring, zeller stb. valamint a fűszereket.
Néhány trükköt
1. A bogyókat előbb lefagyaszthatják a fagyasztóban, míg a szálak lebomlanak, és többet adnak.
2. Az italt sötét helyen (vagy üveg sötét üvegből) szobahőmérsékleten kell beadni.
3. A tinktúra a főzés során napsütésben maradhat, ebben az esetben a kész ital könnyebb lesz, az íz kissé eltérő lesz - enyhén füstölt.
4. Jobb, ha a tinktúra tinktúráját nem szabad megnyitni, amíg a termék teljesen készen van.
5. Öntsön vodkát a tartályba a fedél alatt, hogy csökkentse az oxigén mennyiségét.
6. Ragaszkodjon a termék 2-6 hétig, sötét helyen. Az infúziós hőmérséklet 50-60 ° -ra emelhető. akkor a töltés gyorsabb lesz (1 hét).
A legjobb receptek a tinktúrák a vodka
Tinktúra "Erofeeich"
Ennek a különleges gyógyhatású tinktúrának a megfogalmazása a mai napig fennmaradt. Az "Erofeeich" tinktúra számos gyógynövényt tartalmaz, akár 18 címét is. Annak előkészítéséhez meg kell felhalmozni a 100 gramm mész és galangal gyökér gyökere 50 gramm cikória, borókabogyó, bazsarózsa virágok és kamilla mag Bogorodsk fű, veteményeskert virrad, ánizs és édeskömény. Is meg kell venni 25 gramm Senna, a zsálya és kakukkfű, 2 marék zsálya, betony, orbáncfű, hegymászó pochechuynogo és gyógynövények centaury.
Minden komponenst meg kell vágni és egy negyed üvegedénybe kell bevonni. A korábbi időkben az úgynevezett üvegtartály, amelynek mennyisége megegyezett egy vödör negyedével - 3,08 liter volt. Egy üvegben öntsön 3 liter vodkát, szorosan eltömődjön, és hagyja, hogy 2 hétig meleg helyen melegítse. Ezután a tinktúrát leszűrjük, és néhány cseppet adunk evés előtt.
Tinktúrák ribizli
A tinktúrákat és a töltelékeket mind fekete, mind vörös ribizliből és fehérből készítik. Aromás és finom italokat kapnak. A gazdag ízléshez cseresznye leveleket is hozzáadhat. Különböző ízekhez fűszereket - szegfűszegeket, fahéjat vagy vaníliát adhat hozzá, hozzáadva őket a sziruphoz.
- vodka (vagy hígított alkohol) - 0,5 liter;
- fekete ribizli - 400 g (2 csésze);
- víz - 1 üveg;
- cukor - 250 g.
Előállítás. Forraljuk a szirup cukor és a víz, amint a cukor feloldódott, hozzáadjuk az összes bogyók, hogy a forraljuk 3 percig tart mindent a tűz. Ezután a bogyókat egy fából készült héjjal dagasztják, hagyják hűvös, és összekeverik a vodkával. Öntse egy edénybe (palackba), ahol beadagolják, amíg készen nem töltik, hagyja sötét helyen szobahőmérsékleten 3 hétig. Rendszeresen rázza fel. Ezután töröld át a gézzel, öntsük üveges üvegekbe, tároljuk hűvös helyen. A fekete ribizli kívánt esetben vörös vagy fehér színnel helyettesíthető.
Áfonya tinktúrája
A sűrű orosz erdők, a hatalmas rétek, az átjárhatatlan mocsarak növényei valóban egyedülállóak. Különösen a vodka áfonya tinktúrája élvez széles népszerűséget. Az ízletes és gyógyító ital elkészítéséhez először be kell szedni a bogyókat, ahogy az a régi orosz receptekben szokásos. Az áfonya áthúzása modern elektromos húsdarálóknál vagy ivóvízzel nem ajánlott.
Az áfonya helyett áfonyát lehet venni, az arányok megegyeznek az áfonya infúziójában. Kiderül, nem kevesebb, mint egy csodálatos ital.
A körte tinktúrája
Ez a tinktúra nagyon illatos. A körték maguk édes gyümölcsök, így hozzáadhatunk cukrot, és cukor nélkül is megteheti.
A körték mossa, apróra vágott, öntsön vodkát. Hagyja 4 hétig állni sötét helyen. Ezt követően a tinktúrát leszűrjük és kiporítjuk, hozzáadjuk a főtt és lehűtött cukorszirupot. Tálalás előtt hagyja állni a hűtőben 3-4 napig.
Tinktúra málna vodkára
A málna nagyon illatos, ízletes és hasznos tinktúrát eredményez. Főzés lehet cukor, és anélkül.
Tinktúra cukor nélkül. A málna kiválogatott, a tiszta és a jó bogyókat egy edénybe helyezzük, töltsük fel minőségi vodkával, hogy a folyadék teljesen bezárja a bogyókat. Távolítsuk el egy sötét és meleg helyre, hagyjuk 2 hónapig forralni, majd töröld át a gézzel, és öntsük palackokba.
Tinktúra cukorral. Az arányok a következők: 300 g bogyó 0,5 liter vodka. Málna töltsön vodkát, hogy a folyadék a bogyók felett 2 cm-re legyen. Az infúziós szűrő, a kapott folyadékot tegye a hűtőbe, és bogyók adjunk hozzá cukrot - meghatározott mennyiségű, 100 g, és hűtőszekrénybe helyezzük 1,5 hónap. Miután a bogyók a cukor, kap, öntsünk vizet (100 g), meleg egy serpenyőben forraljuk fel. Ezután hűtsük le és feszítsük meg, gondosan kiszedjük a bogyókat. Keverje össze az összes folyadékot (málna vodka és gyümölcslé cukorral). Az öntés kész.
Tinktúrák cseresznye és hegyi hamu
Nem kevésbé népszerű receptek a tinktúra a vodka a cseresznye vagy hegyi hamu. Nagyon egyszerűen készülnek. A cseresznye tinktúra elkészítéséhez 500 gramm cseresznyét 500 gramm vodkába kell önteni, és 2 evőkanál mézet kell adni. 5-7 nap elteltével az ízletes tinktúra készen áll a használatra.
A rowan tinktúra előkészítése előtt a bogyókat előzetesen szárítani kell a sütőben. Ezután keverje össze egy liter vodkát, egy kiló bogyót, és adj hozzá egy kis vaníliacukrot. Ragaszd meg, hogy igyál 3 hétig. Ez a csodálatos ital minden asztalt díszít.
Így a vodkás tinktúra a leghasznosabb orosz nemzeti ital, de nem szabad túlzottan részt venni velük. Légy egészséges!