Mi a technológia a legfinomabb zsemlék készítésében?
Ha ilyen zsemléket evett, és tudod, hogy készítenek, ez a kérdés az Ön számára.
Mi a recept a tésztához, sűrűsége ő csinál, hányszor kihagyja a készre főzöm, hogy mennyi ideig tart a köröket a tésztát zsemlét, zsemle maguk előtt tegye a sütőbe, így fordult a buja és finom?!
A kulináris művészet rajongói, és nem csak ők, üdvözlendők.
Egészen a közelmúltig meglehetősen feszült viszonyban álltam az élesztővizsgálattal. Pánikba esett és elkerültem a recepteket mindenféle módon élesztővizsgálattal. Az élesztő receptben való jelenléte automatikusan alkalmatlanná tette a kategóriát. De egy kis idő telt el, és most vele vagyunk.
Nem volt semmi baj: a szemek félnek, és a kezek csinálnak. A fő kritérium a vágy, és a készség mindig utánuk jön! De, de milyen elégedettséget kapsz, amikor illatos nyájas tekercseket vagy pite-okat választasz ki.
Ezenkívül az élesztő tésztából származó termékek jobban felszívódnak, és sokkal hasznosabbak, mint a kémiai szétesést elősegítő termékek.
Az élesztővizsgálat elkészítésének különböző módszereivel biztonságos módszert választottam. Ez egyszerű és gyors. És a krónikus "időzavar" állapotában, amelyben a kortársak nagy része él, nagyon kényelmes is: a tesztkonyhák közötti idő sikeresen használható más célokra, például "megy" a BV-nek.
Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy az élesztő tésztát tojással vagy velük együtt lehet gyúrni. A tojások hiánya nem rontja a kész tészta tulajdonságait, de feleslegessége (különösen a fehérje) túlzott merevséget, keménységet eredményez. Az ilyen vizsgálatból származó termékek gyorsan elmosódnak. Ezért válassza ki az összetevők arányát. Ezt kizárólag tapasztalt módon végzik.
A cukrászati kívánatos víz helyett a tej és a vaj helyett növényi, és a használata csirke tojássárgája, tejszín és természetes aromák (citrom- vagy narancs héja, fahéj, vanília, stb). Az élesztőmentes tészta klasszikus receptje magában foglalja a tejet vagy a vizet. élesztőt. sót. cukor. olaj. tojás és liszt.
Így a receptek a finom illatosított kenyér tekercsek készítéséhez nagyszerűek. A zsemleket különféle töltelékkel vagy anélkül lehet sütni, díszíteni mázzal, diófélékkel.
De leginkább szeretem a zsemléteket.
A hagyományos módon főzött, és a tojással történő végső kenést követően közvetlenül a sütőbe történő eljuttatás előtt megszórjuk vajjal és cukorral kevert lisztdarabokat.
A sprinkles elkészítéséhez egy evőkanál vajat és cukrot, valamint 2-3 pohár lisztet kell venni. Mindezt dörzsölte az ujjak között, amíg finom morzsa nem érhető el.
Ez minden! Futópálca. Ideje menni a konyhába.
Reggel után találkozunk!
Van egy csomó sütési receptem, beleértve a kekszet is, amit használok. Javaslom egy receptet az édes léggömbökre. A fiam különböző töltelékkel szereti őket (lekvár, sűrített tej, gyümölcsök és bogyók), de a banán elhagyja a preferenciát.
Hozzávalók: 2 tojás, 1 üveg tej, 4 evőkanál liszt, 1 evőkanál. l. száraz élesztő (dia nélkül), 4 evőkanál. l. lágyított vaj, 2 evőkanál. l. cukor, vanillin, egy csipet só, 5-7 banán.
Egy tálban, adjunk hozzá élesztő és cukor, öntsünk 0, 5 tb meleg tej, keverjük össze. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyünk egy meleg helyre. Amikor az élesztő oldott a hab jelenik meg, válasszon egy tálban az asztalra, adjunk hozzá vanília, maradék tej, vaj, só, felvert tojás egy külön tálba (+ 1 tojássárgája). Mindig óvatosan keverjük össze, amíg homogén, részlegesen hozzáadunk lisztet és gyengéd rugalmas tésztát gyúrunk, és ne ragaszkodjunk a kezekhez. A tálat könnyedén megszórjuk liszttel, és tegyük bele a tésztát, törölközõvel borítva, és meleg és meleg másfél órára.
Ezalatt a tészta kétszeres térfogat-növekedést mutat, tegye le a tálról egy asztalra, amelyet liszt borít, enyhén összeomlik, 16-20 egyenlő részre oszlik.
Ezután hozzá kell létrehozni a kívánt alakú kenyér: ez lehet egy csiga, csomó, zsinór, stb szeretem a bun egy dupla csomót ... A vizsgálat minden egyes részletét kolbászba kell dobni, gördülőcsappal billenteni, vagy ujjával egy lapos szalagon húzni. Tedd a teljes hossza a csíkokat banán (ha a banán nem túl édes, meg kell megszórjuk őket cukorral), távolítsa el és zaschipnut tésztát úgy, hogy a töltelék marad a közepén az újonnan gyártott kolbász. Spread az asztalra, hogy a horog a hosszú végén, balra és menet alsó belsejében a kapott hurok hevederek, hogy csatlakoztassa a tetején.
Roll a zsemle, és tegye egy enyhén zsírozott sütés lapot. Hagyja a sütõtálcát az asztalra 20-25 percig, hogy a zsemlék keljen fel. Ezután könnyedén megverték a fehérjét, és zsírozza a zsemleket a tetején. Tegye a serpenyőt egy előmelegített sütőbe 180-200 fokig, süssük, amíg durvaság 15-20 perc.
De a recept nem édes zsemle, főtt. A recept hosszú ideig az internetről származik, és már többször is tesztelt. A palacsinta egyszerűen levegős és nagyon finom.
Összetevők: 500-550 g liszt, 350 ml tej, 50 g vaj, 2 tk. száraz élesztő, 2 evőkanál. l. cukrot, 1 tk. só, 2 evőkanál. l. szóda, por szezám.
A tej felét öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat, tüzet rakva, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá cukrot, sót, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük a megmaradt tejet, öntsük az élesztőt és a lisztet (részeket). Keverjük össze és gyúrjuk a tésztát, tegyük egy lisztbe keverve tálba, fedjük le egy törülközővel és hagyjuk néhány órára meleg helyen. A második lehetőség, keverés után tegye a tésztát egy enyhén megszórt tálba, fedje be egy élelmiszer-filmmel, tegye be a hűtőbe az éjszakára, és reggel beadja, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át. A tésztát könnyedén átverte, 10 egyenlő részre osztva. Mindegyikből zacskót formázni, szorosan összekötve a végeket. A kész zacskó 10-15 percig hagyja az asztalt, hogy kicsit kicsit.
Öntsünk egy serpenyőbe 1, 5 liter vizet, forraljuk fel, töltsünk szódát, keverjük össze, csökkentsük a tüzet. Óvatosan, egyenként, 30-40 másodpercig forraljuk fel a forrásban lévő bageleket, időről időre átfordítva. Ezen idő alatt növelniük kell a térfogatot és változtatniuk kell az űrlapot. Távolítsa el a vízről egy törülközőt, engedje le a vizet, majd tegye a zsemlét egy pergament borítólapra. Ne préselje a tetejét, csak szezámmaggal vagy mákos magvakkal vagy nagy sóval szórja meg. Sütjük előmelegített sütőben 180 fokos, mielőtt durvaság 20-30 perc. Ha a zsemle kissé lehűlt, vágja le egy késsel, tegyen egy vékony sajtot és sonkát, és élvezze a hihetetlen ízlést.
MINDIG FONTOS: Ha élesztővizsgálattal dolgozik, zárja be a rajzokat és a hangos zajokat!
A legfontosabb dolog a zsemle készítésében élesztő. Számomra volt egy probléma, hogy tésztát készítsünk, csak nem próbáltam és csak az élesztő típusát és márkáját, és a leghűségesebbet találtam! Problémák már nem, és így sokan, több mint 500 gramm egy csomag, elég, hogy van egy eltarthatósági) annyi, mint 2 éves korig kezdeni valakivel megosztani, minta, majd a leginkább hiányzott nem, ez nem csak kekszek, pizza, kenyér, mindenféle töltelékkel pelyhek! Mivel minden egyszerû, egyszerre keverje össze az összes hozzávalót, és várja meg a tésztát, hogy körülbelül 30 percig emelkedjen, és ez az. sütjük az egészséget. A tésztában, mint általában, növényi olaj, tej, cukor, só, tojás és szitált liszt)
Fermipan Soft 2 az 1-ben, ez nem csak élesztő, hanem élesztő és tészta-javító egy csomagban. A Fermipan-t legalább 10-10% -os cukortartalmú készítmény előállítására ajánljuk. Az élesztő tökéletesen kölcsönhatásba lép a jó minőségű és változatos lisztekkel. Alkalmas a vizsgálat szabad formájú előállítására. Az élesztő lassítja a kenyér szárítási folyamatát, a tésztát gyorsabban emeli, a liszt minősége stabilizálódik. - több mint egy évvel ezelőtt
több mint egy éve
Megírlak egy receptet a legfinomabb zsemlére. 20 darab 250gr. cukor, 250 g. olaj, 4 \ 1 szóda, 250 g tej vagy víz és liszt magukat szembe a háló dalshe.Na 50 darab veszi az összes hozzávalót a 500g, polozhki szóda, és a tej vagy a víz 0,5 liter. 100db-nál. Ismét minden összetevő, de már 1kg, szóda 1 teáskanál anélkül, hogy egy marék, 1 liter tej vagy víz minden. Szereted látni.