Hogyan kell főzni a mitisziteket Moldovában, a női portálon
Mititeli - egy román és moldvai ételből készült étel, ezek kicsi, házi készítésű házi kolbászok. Az elkészítéshez friss húst és fűszereket, gyógynövényeket használjon. A Mititeli, melynek fotója és receptje a cikkben szerepel, eredeti íze és illata, bármilyen díszítéssel kombinálva. Moldovai étel elkészítése otthon? Milyen összetevőket használnak erre? Az alábbiakban bemutatjuk a főzésre és a mititák receptjére vonatkozó ajánlásokat.
- Tételek: 4
- Főzési idő: 12 perc
Hogyan kell főzni a mititákat Moldovában: lépésről lépésre
A mitasághoz csak friss húst használnak, amelyből darált húst készítenek. Néhány receptben darált húst használnak darált hús helyett, tojást és kenyérmorzsát adnak hozzá.
A molditai moldovai előkészítéséhez szükséges lesz:
- Friss marhahús csont nélkül - 1 kg;
- sertéshús - 200 g;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál csúszda nélkül;
- fokhagyma - 7 fogselyem;
- bors piros őrölt forró - ízlés szerint;
- paprika - 1 tk.
- só - 1 tk.
- hagyma - 1 db;
- marhahúsleves - 150 ml;
- Zsír vagy növényi olaj sütéshez;
- kakukkfű - 1 evőkanál. l.
A húst ki kell öblíteni, fel kell szabadítani a filmből, apró darabokra kell vágni, és kétszer, a sertésszalonnal együtt, egy nagy rácsos húsdarálón keresztül. A darálatban hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, apróra vágott hagymát, sót, fűszereket és szódabikarbónát.
Az állományba öntse a húsleveset, gyúrja és dobja el a tölteléket, összegyűjti és dobja a tálba, amíg meg nem áll a kezekhez tapadva. Az elegyet 12 órán át keverjük a hűtőszekrénybe. Végül a darált húst kivonjuk a hűtőszekrényből, és egy fúvóka segítségével a kolbász csiszolóhoz 10-12 cm hosszú kolbászokat készítünk.
Ha a fúvóka nem, akkor a mítoszok hideg vízbe merített kézzel alakíthatók ki. A keletkező kolbászok minden oldalról sütik egy grillezett serpenyőben, bőségesen olajozott növényi olajjal vagy zsírral.
Amikor a mítoszok elpirulnak, azokat ki kell venni a serpenyőből, és zöldség salátával vagy párolt (friss) zöldségekkel díszítik. A húsételek ideálisak a hajdina, a gyöngy árpa és a borsó zabkása is.
"Ünnepi" Miteti otthon sajtos és füstölt húsokkal
Ebben a receptben sajtot és füstölt szalonnát használnak a moldvai és román ételek elkészítéséhez. Ez utóbbit sonkával vagy füstölt csirkemellel lehet helyettesíteni.
- Marhahús - 1 kg;
- sertéshús - 300 g;
- füstölt hús (szalonna vagy csirkemell) - 200 g;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- szóda - 1 tk.
- ásványvíz - 140 ml;
- Bolgár bors - 2 db;
- kemény fajtájú sajt - 150 g;
- friss füvek (hagyma, petrezselyem, kapor) - 1 csomó;
- só - ízlés szerint;
- őrölt gyömbér és paprika - 1 tk.
- kakukkfű - ½ evőkanál. l.
Kétféle húsdaráló húsdarálóban fokhagymával és hagymával. A darálónál fűszereket, sót, szódát, zúzott fűszernövényeket, ásványvízzel és alaposan keverjük össze. Keverjük össze a keveréket egy hűtőszekrényben.
Amikor a fűszerkeveréket beinjeklik, finoman bolgár borsot és rácsos sajtot vágjunk át egy nagy méretben. Kétféle hús keverékében adjunk apróra vágott apróra vágott szalonnát (füstölt csirkemellet vagy sonkát), keverjük össze, és visszautasítsuk. A kezek hideg vízzel nedvesítenek, a hústermékből apró sütemények, belül pedig a bolgár borssal kevert sajt.
A varratokat jól össze kell kapcsolni, és kolbászokat kell formálni. Mithetek sütni egy mély serpenyőben (egy grill), és szolgálnak egy asztalra egy köretet burgonyapürével vagy zöldség saláta.
A kis, lédús, héj nélküli kolbászok, amelyeket a fenti receptek szerint készítettek, mind egy ünnepi asztalra, mind a mindennapi ebédre és vacsorára egyaránt megfelelnek. Az összetevők és számuk megváltoztatásával eredeti és finom házi kolbászokat készíthet.