Hogyan és hol tárolja a pulykamárt?
Törökországot hűtött vagy fagyasztott formában értékesítik. Különös figyelmet kell fordítani az ilyen típusú hús tárolására. A hibák nemcsak az ételek ízének megzavarásához vezethetnek, hanem használatuk után kellemetlen következményeket is okozhatnak.
A pulyka az alábbi típusokban tárolható:
- fagyasztással;
- a hűtött változatban.
Törökország húsa lehet:
- párosítva (az úgynevezett hús a madár levágása után azonnal megszerezhető);
- hűtött (mivel a madár levágása egy ideig eltelt);
- hűtve (hűtőszekrényben tárolva);
- fagyasztva (fagyott vagy fagyasztva fagyasztva).
A pulyka befagyasztása
A hűtött vagy fagyasztott hús felvásárlásakor a pulyka tárolását a fagyasztóban lehet használni. Ennek az opciónak saját árnyalatai vannak. Csak helyezze a húst a fagyasztóba ebben az esetben nem elég.
A pulyka fagy jellemzői:
- ha pulykahús vásárolt egy csomagot, majd vegye ki elvégzése előtt a fagyasztva nem ajánlott (sérült csomagolás vagy tárolása pulykahús csökkentése nélkül eltartható, és megnyitja az utat a baktériumok);
- húsfeldolgozás nem feltétlenül kell helyezni egy műanyag zacskóba, mielőtt a fagyasztóba, miután a pulyka szárazra kell törölni egy papírtörlővel;
- a fagyasztóban az egész év folyamán egy teljes pulyka tárolható, és az egyes részek kilenc hónapig;
- olvassza a pulyka ajánlott hűtőben vagy hideg vízben, ami után elő kell készíteni a lehető leghamarabb, és nem újra fagyasztható.
A pulyka leolvasztás utáni tárolásának jellemzői:
- ha a pulyka szabad ég alatt fagyasztva van, a pulyka eltarthatósága nem haladja meg a 6 órát (ez a teljes hossza a hús szobahőmérsékleten történt);
- amikor a pulykamárt a hűtőszekrényben felolvasztják, egy napra tárolható (a hús teljes hossza, beleértve a felolvasztási folyamatot);
- A pulyka vízben történő leolvasztása és további tárolása a hűtővel való opcióval azonos.
Törökország tárolása hűtött állapotban
A pulykahús hűtött formában való eltarthatósága időtartamonként nem különbözik. A hűtőszekrényben több napig tartható. A legjobb megoldás 2-3 nap.
A hűtött pulyka tárolására jellemző:
- a csontokhoz közelebb elhelyezkedő hús gyorsabban zsákmányol, ezért nem ajánlott tárolni ebben a formában (a húsokat és a csontokat külön tárolják);
- tárolás után hűtött pulyka kell készíteni, ebben az esetben a fagyasztás lehet megszakítják annak ízletesség (fagyasztás hűtött pulykahús nem tiltott, de meg kell végrehajtani vagy rögtön megvásárlása után a termék, vagy a lehető leggyorsabban);
- A pulykát csak műanyag zacskóban tárolja;
- Ha a pulyka vásárolt ömlesztve, végrehajtását megelőzően annak tárolási hűtve, a hús le kell törölni egy szövet és megszünteti a nedvességet;
- ha két nap alatt a hús lehűtött formában történő tárolása során nem főzött, akkor be kell fagyasztani.
A hőmérséklet hatása a pulyka eltarthatóságára:
- 0 és -4 fok között - 3-4 nap;
- 0 és -2 fok között - 48 óra;
- -12 és -14 fok között - legfeljebb 7 napig;
- -25 fokról egy évre.
Ha a pulyka tárolása során kellemetlen szag van, akkor az ilyen hús felhasználását el kell dobni. A hőkezelés nem fogja visszaállítani a termék frissességét, és nem fogja megakadályozni a már megkezdett károkozási folyamatokat. Az ilyen hús megszabadulása a legrövidebb idő alatt szükséges.
A fagyasztott pulykahús újrafagyasztása nem lehetséges! Ebben az esetben nem csak a termék ízét kell megzavarni, hanem a káros baktériumok veszélye is, ami hátrányosan befolyásolhatja az emésztési folyamatot. A tárolási szabályok megsértése mérgezést okozhat.