Étkezési etikett, asztali etikett szabályai, hogyan kell megfelelően viselkedni az asztalnál és helyesen eszik
Gyakran Elégedetlenek vagyunk valamiben az életünkben, és szívesen kezdjük megváltoztatni az utat, a szokásaikat a következő hétfőtől az új évtől az új hónaptól. De gyakran Úgy tűnik, az idő múlik, és semmi sem változott.
Néha nincs elég türelem, néha nincs közelinek, ki tudja támogatni és javasolni.
Portálunk segít elérni céljait, eleget tenni szeretett kívánságainak és jobb életet megváltoztatni.
Meg kell értened, hogy minden az életben változásokkal kezdődik. Hogy van valamilyen eredményed az életben, el kell kezdened változtatni. Gyakran mondjuk, hogy nem változtathatunk meg semmit, de a jelen nem felel meg nekünk. Mindig azt akarod, hogy az élet az életben valami # 1073, más volt. De minden változás cselekvéssel kezdődik. Kezdj valamit csinálni, és meglátod, hogyan kezd megváltozni az életed. Változások # 1073, annyira jelentéktelen, mint: frizura, smink, hajszín vagy a sport kezdete, elengedhetetlen: a stílus változása, kezdve a # 1073; kopás, és az alapvető: házasság, gyermek születése.
A portál azért jött létre, hogy segítsen megváltoztatni az életedet az Ön számára # 1073, vonzóbb.
Határozd meg nekem, hogy pontosan mit akarsz változtatni, milyen eredményt akarsz szerezni és ... elindulni. Kis lépésekben, lépésről lépésre és egy idő után meglátod, hogy változik az életed, megváltozik.
Itt sok hasznos információt találsz a viselkedés szabályairól az asztalnál, a barátok körében, egy vacsoránál, egy esküvőnél és egy csésze kávé mellett. Megtanulják, hogyan hívják meg a vendégeket, megtanulják, hogyan kombinálják az ételek színét és formáját a környező környezetekkel.
Az asztalnál ülve nézzen körül, figyeljen arra, hogy hogyan szolgálják fel az asztalt. Az ételek és a készülékek soknak tűnnek, de mindegyik helyén mindenki saját szerepet játszik. Közvetlenül előtted egy snack bár (vagy egy kis étkező, és rajta egy snack bár) egy tányér. Bal felől van egy pattanólap vagy papírtörlő. A lemez jobb oldalán a kések és a kanalak, és a bal - villák.
Mielőtt a lemez desszert eszközök vagy egy eszköz - általában egy desszert vagy egy teáskanál.
A desszerteszközök egy pohár bor és pohár. A szalvéta egy szalvétával borított.
Ezután a figyelmet az asztalnál lévő ételeket fogják felkelteni. Gyorsan és nem nagyon szándékosan fontolgatja a rágcsálnivalókat, ugyanakkor magatartást tesz magának, amit biztosan megpróbálsz, és ahonnan tartózkodik.
Számos különböző eszköz a tányér közelében, és rengeteg snack az asztalnál nem zavarhatja meg. Épp ellenkezőleg, hogyan nem örülhetsz a bőségesen és ízléses bánásmódban, amelyet a vendégszerető hostess kezel!
Csak önkéntelenül van egy kérdés, hogyan kell ezeket az eszközöket és a szalvétát használni.
Helyes és ügyes a szerviztárgyak használata - ez elsősorban csak a rendeltetésszerű használat céljára szolgál.
Először is, ne feledje, hogy minden eszközt - a tányér jobb oldalán található - késeket és kanalakat a jobb keze alatt az ételhez kell venni és tartani, és mindazok, amelyek a bal oldalon vannak, bal kézben vannak.
A jobb oldali fogantyúval ellátott desszerteszközök jobb kezével vannak és a bal kézzel balra kezelik.
A kést javasoljuk tartani úgy, hogy a fogantyú vége a jobb kéz tenyerével szemben helyezkedjen el, a középső és nagy ujjakat a fogantyú elején kell tartani, és a mutatóujját a késfogantyú elején. Ezzel az ujjával a késfogantyút lenyomva vágja le a kívánt darabot. Az ujjak többi részét kissé hajlítsa a tenyerébe.
A dugó használatakor javasoljuk, hogy a bal kezét tartsa a karmantyúkkal lefelé úgy, hogy a fogantyú vége kissé támaszkodjon a tenyerére. A hüvelykujj és a középső ujjaknak meg kell tartaniuk a dugót a fogantyú pereménél, és tartsa a mutatóujját a tetején, nyomja meg a dugó fogantyúját. A fennmaradó ujjaknak kissé hajlítottnak kell lenniük, és a kezük tenyerére kell nyomni.
Kis darab ételek, valamint néhány köret a hús vagy hal (krumplipüré és gabonafélék, például) nem tud enni egy villával. Ezekben az esetekben is használják, mint egy kanál: felborulhat foga felfelé úgy, hogy a lakás része az elején a villa fogantyú feküdt a középső ujját, óvatosan tolta a nyél végén az alapja a mutatóujját, a mutatóujj szükséges a dugót fogja meg kézzel, és a nagy - a tetején. Javasoljuk, hogy a többi ujját könnyedén nyomja a tenyerébe. Ezekben az esetekben az élelmiszert felemelik a villára, segítve a kés kését.
A kanálot a jobb kezében kell tartani, hogy a kanál fogantyúja a mutatóujja alján feküdjön, és a kanál fogantyújának kezdete a középső ujjakon található. A hüvelykujjával könnyedén nyomja meg a fogantyút fentről a középső ujjra, és az indexujját, hogy támogassa az oldalról.
Te át a „kellemetlen és veszélyes szomszéd”, ha kezében egy villa (vagy késsel) nem hajlik, és merőleges a lemez: ebben a helyzetben csúszhat egy terítő repülni csepp szósz vagy zsírt.
Néhány ételhez, amelyek darabjait villával könnyen elválasztják, csak egy villát szolgálnak fel. Ezekben az esetekben a jobb kezében van.
Ha megfelelően kezelik a tálalóelemeket, nagymértékben megkönnyítik az evés folyamatát, ha nem tudja használni őket, akkor minden olyan tétel, amely segíteni és megkönnyíteni az élelmiszerfogyasztást, megterhelővé válik.
Hogyan kell használni a szalvétát?
Az asztalnál ülve, és egy gyönyörűen összehajtogatott hófehér szalonnal szemben a tányéron látta, hogy néhányan félénken érzik magukat. Néha megpróbálják gondosan félretenni, mert nem tudják, hogy a szalvéta éppúgy szükséges, mint a kés, a villa, a kanál, és éppen úgy, ahogy arra hívják őket, hogy segítsenek az embernek az ételtől.
Már elmondtuk, hogy egy jól nyomott és közepesen keményített fehér szalvét, gyönyörűen összehajtva, kétségtelenül díszíti az asztalt, ünnepélyesebb megjelenést kölcsönöz más adagokkal együtt. A szalvéta fő célja mindenki jelmezének védelme a véletlenszerű fröccsenésekből, cseppekből és morzsákból. Az ujjak és az ajkak az étkezés közben és után is törlődnek.
Ebédelés előtt a szalvétat fel kell húzni, félbe kell hajtani, és az ölébe kell vinni.
Tilos egy szalvétát az egyik sarkában, vagy a kabát gallérjának vagy hüvelyének szélén nem fogadják el: kellemetlen és esztétikus.
Az ujjakkal véletlenül elszennyezett ujjak finoman törölgetik a szalvéta felső felét, anélkül, hogy eltávolítanák a térdtől.
Törölgette ajak szövetet vett térdre két kézzel, rövidített megfordításával végével a tenyerével, és üzembe közepén az ajkak, töröld őket a felső felében szalvéták. Törölje le az ajkakat, csúsztatva mozgassa őket rongyos szalvétával.
Teljesen elfogadhatatlan, hogy egy zsebkendő helyett egy szalvétát vagy egy erősen szennyezett kezek törülközőjét használják.
Nem helyénvaló, az asztalhoz ülve feltárni a műszereket és az edényeket, majd törölje őket egy szalvétával, ha hirtelen észreveszi a foltot. Ezzel megsérti a házigazdákat, kétségbe vonva tisztaságukat.
Az étel végén a szalvétát nem szabad gondosan behajtani, ugyanolyan megjelenést kelteni, de csak óvatosan helyezze a tányér jobb oldalára. Azt sem javasoljuk, hogy a szék hátulján lógjon, vagy az ülésre helyezze.
Ha a szalvéta véletlenül térdre esett a padlóra, ne aggódjon: kérem, hogy tiszta legyen, mert nem használhatja a padlóról felrakott szalvétát.
Ahhoz, hogy magabiztosan viselkedjenek az asztalnál, először is ismerni kell az elemeket kiszolgáló táblázatot és céljaikat. Ezért kezdjük el a történetüket.
Az asztalnál különféle porcelán- vagy cserépedényeket használhat:
- 200 mm átmérőjű snacklemezek - minden hideg és néhány forró előétel esetén;
- étkészlet tálak (nagy átmérője 240 mm és kapacitása a 500 cm³ és egy kis átmérőjű 200 mm és kapacitása 300 ml) - az összes levesek és gabonafélék, különösen azok, amelyek táplált tejjel vagy folyékony zselé;
- 250-300 cm³ kapacitású húslevesek - levesekhez, pürékhez és néhány töltelékhez, amelyeket apró darabokra vágott körettel szolgálnak fel. A csészék egy vagy két fogantyúval vannak egymással szemben;
- 240 mm átmérőjű kis étkezőlemezek - az összes második forró edényhez. Bizonyos esetekben egy tányér az asztal alatt helyezkedik el mély tányér leveszel, ünnepélyes fogadókészülékkel és bankettekkel - snacklemez alatt. Egy leves leveslemez alatt egy snacklemezt használnak, mint egy próbabábu;
- torta - kenyér, tekercs, sajtkenyér, pampushki, croutons és egyéb péksütemények, amelyek az ünnep minden résztvevőjére vonatkoznak. A süteménytáblák, ha a családi ünnep és az informális, papírszalvétákkal helyettesíthetők;
- desszertlemezek (kicsi és mély átmérő 200 mm) - édes (desszert) ételekhez. A kis éttermek és étkezdék mély tányérok, ezek abban különböznek, hogy ezek általában festett gyümölcsök, bogyók, virágok. A kis lemez szolgál desszert, édes sütemények, gyümölcsök és bogyók, valamint különféle sütemények és desszert a mély - az úgynevezett térfogati desszertek (például habok, bodza) és édes gyümölcs kifáraszt, lekvár, és mások.
A desszertlemezeket teljesen fel lehet cserélni snack bárral és kis asztali mély ételekkel; kremanki - fémből vagy üvegből - sok édes ételhez (kókusz, komposto, gyümölcs vagy bogyó szirupban, fagylalt stb.). Kremenki édes ételek, mielőtt kiszolgálás az asztalra hozott pirozhkovye lemezeket.
Edények, amit röviden beszélt, az a fő, és tudni azt, és annak célja csak szükség minden tenyésztett ember.
Van még egy étel: ahol elkészítik, egy edényt szolgálnak, és amelyből eszik. Ez - egy serpenyő serpenyő, véső, kókuszdió, amit tovább fogunk vitatni.
A fő evőeszköz tartalmaz késeket, villákat és kanalakat.
Úgy tűnik, hogy mindenki ismeri őket, mindenki használja őket, de mindenki ismeri és használja helyesen. Ellenőrizze magát.
- Egy adott dugó megfelel minden egyes késnek.
- Segítségével az asztali kést és a villát, hogy eszik húst és húsipari termékek, készült tészta (kivéve az édes), sütemény, torta, palacsinta, stb Ezen kívül, a hegye a kés segítségével elfog egy villával körettel.
- Táblázat kés méretű átmérőjének felel meg a sekély tál étkezési villa azonos méretű felel meg a kést, vagy lehet valamivel kisebb.
- A halételekhez halászkés és villa szükséges. Különleges halászati eszközök hiányában két villa van. A kés és a villák a halaknál valamivel kisebbek, mint az étkezők. A halászkés tompa, nem úgy tűnik, mint egy hosszúkás penge, és a villa négy rövidített és széles szarvával rendelkezik.
- A snack kések és villák segítségével különböző ételeket - hús, hal, zöldség stb.
- A desszert késsel és villával édes pite-k, sütemények és sütemények, héjas görögdinnye és dinnye stb.
- Az evéshez szolgáló kanálok, akár egy gálavacsora az étteremben, akár a családi körzet ünnepe, sokat vesz igénybe. Itt vannak:
- kanál étkező - mélytálcákon levesekhez;
- Spoon desszert - sok édes étel szolgált kremanki vagy mély desszert ételek és levesek, erőleves betáplálni csésze;
- tea kanál - forró italok (tea, kávé tejjel vagy krémmel, kakaó), tea csészékben vagy poharakban. Egy teáskanál használható desszert helyett;
- Spoon kávé - fekete kávéért, kávéscsészében.
- Természetesen az összes felsorolt eszköz személyes és a táblázatot szolgálja, amelyet az ünnep minden résztvevője elé helyezett.
Az asztalhoz az étel mellett különféle italokat szolgálnak fel. Rendszerint üveg (kristály) edényekből - borszemüvegekből, borospoharakból, poharakból és cölöpökből - fogyasztanak.
Üveg és kristályos edények (balról jobbra): borospohár, pezsgőüveg, vörösboros pohár, fehérboros pohár (rinseynaya). egy erős bor (madernaya) borospohár, vodka és vodka termékek üvege, gyümölcslé kúpos verem
Minden ital saját ételeket tartalmaz:
- 35-50 cm³ kapacitású vodkás üveg - erős szeszesitalok (vodka, keserű infúziók, likőrök), amelyek általában különféle hideg és forró ételeket szolgálnak fel;
- egy pohár 50 cm³ - a szeszezett borok (Madeira, kikötő stb.) az első ételekhez;
- Kétféle típusú borosüveg: két fajta 75 cm3-es rendes és 150 cm3-es nagyteljesítményű színes üvegből - természetes fehér rizlingborok meleg ételeket és néhány hideg előételhez;
- 1100 cm³ kapacitású laffit üveg - a forró húsételekhez felhasznált természetes (szőlő) vörösborokhoz;
- egy pohár pezsgő 125 cm³ kapacitással, desszert ételeket szolgál;
- Fuger 200-250 cm³ kapacitással - ásványi vagy gyümölcsvízzel és egyéb alkoholtartalmú italokkal;
- 15-25 cm³ kapacitású konyaküveg - a konyakhoz vagy a rumhoz, általában kávét szolgálnak fel. Ha csak a konyakot szolgálják fel az asztalra, akkor egy vodkás pohárból italt;
- 120-150 cm3-es kúpos kapacitás - különböző gyümölcslevekhez és gyümölcsitalokhoz;
- 250-500 cm³ hengeres kapacitású hal és söröket.
Könnyű észrevenni, hogy az üveg kapacitása közvetlenül kapcsolódik az ital erősségéhez: annál erősebb az alkoholtartalmú ital, annál kevésbé az üveg a használatához. Egyébként senki nem köteles inni: mindenkinek óvatosnak és mérsékeltnek kell lennie, tudnia kell, hogy mennyit iszik, anélkül, hogy meghaladná az udvariasság határait, és nem kényelmetlen helyzetbe kerülne.
Ha alkoholtartalmú italok nélkül kívánja megtenni, akkor az asztal kiszolgálásakor a poharakat, kivéve a borospoharakat, ne helyezzék az asztalra. Az üveg mellett ebben az esetben tegyen kúpos vagy hengeres kötegeket különféle üdítőitalokhoz, amelyek hatókörét a kiszolgált ételek listája határozza meg. A szomjúság megszüntetéséhez a szénsavas vagy ásványvíz a legalkalmasabb. Ebben az esetben a nem alkoholos italokat a 8-12 ° C-ra hűtött asztalra kell felszolgálni.
Az asztalnemű, amelyet a lakoma minden résztvevője használ, tartalmaz asztalterítőt és szalvétát. Asztrosztó - tiszta, jól vasalt és szépen ágyazott, ünnepi, ünnepélyes megjelenést kölcsönöz az asztalnak. Az abrosz végeinek körülbelül 25-30 cm-re kell lógniuk, és a téglalap alakú asztal végéről - egy kicsit többet. Sima fehér és színes asztalterítők ugyanolyan jó. Igaz, itt vannak hagyományaik: ünnepélyes alkalmakra hófehér, kissé keményített asztalterítőt ajánlunk, és a teázóasztalhoz.
Egy nélkülözhetetlen részlet egy asztalnál, különösen egy étteremben, egy szalvéta. A rendeltetési helytől függően ebédlőbe és teaházakba vannak osztva. Az asztalon szinte minden esetben 46 × 46 cm méretű szalvétat kell szedni, és csak a teáskáztatáshoz ajánlott 35 × 35 cm méretű, legtöbbször színezett teásszalvét.
Ünnepi ünnepeken kedvelik a vászonszalvétákat, amelyeket a családi körzetben papírszalvétákkal lehet helyettesíteni. Általában először háromszögbe vannak feltekerve, 8-10 db egyenként. (erre az üvegre vagy műanyag szemüvegre szánt szalvéták), és helyezzük az asztalra vagy a kenyér bal oldali lemezére helyezzük.
Egy papírköteg csak egyszer használható, azt követően egy labdát kell feltekerni, és az oldalsó lemezek alá kell helyezni, és étkezés után - egy lemezt a használt eszközökkel.
Az étteremben - amint azt már említettük - a vendégeket csak vászonszalvéta kínálja. És sok mód van arra, hogy összecsukjuk őket, ami a szolgáltatás természetétől függ. Így lehet négyszer behajlítani, vagy hajtogatni kúpos sapkával vagy borítékkal. És ez nem minden. . Vannak más szalvéta hajtogatás technikák - „Sail”, „tér”, „rajongó”, „tulipán”, stb azonban minden esetben megfelel egy feltétel elengedhetetlen: betét kell hajtani úgy, hogy könnyen telepíthető. Ez figyelembe veszi a higiéniai szabályok: a kisebb ujjal érintse meg a pincért, hogy a kendő jobb.