Curd napoleon - a legjobb recept gyönyörű fél fotóval
A "Beautiful Half" a legrészletesebb receptet mutatja be a torta sütéséhez, egy lépésről-lépésre készült fénykép kíséretében.
Hogyan készítsünk egy tésztát "Napoleon" - egy recept egy fotóval
Az egész folyamat két fő szakaszra osztható: a puding előkészítése és a túró tészta elkészítése. Általában van még egy harmadik szakasz - a torta összeszerelése, de logikusan az előző kettőből következik.
Először ajánlott a krémet hegeszteni, majd elvégezni a vizsgálatot. Miközben süteményt sütesz, a krém hűlni fog, és megkapja a megfelelő konzisztenciát.
Előállítás. Ütés egy tálba vagy tál tojás (külön a fehérjéket a sárgadinnyét nem kell), öntsünk cukrot.
Egy keverővel csavarja be őket egy fehér buborékfóliával. A hab mennyiségének növelése a térfogatban nincs értelme - erre a receptre teljesen elhanyagolható.
A vanillint, a lisztet és a keményítőt egy tálban, tojásos keverékkel helyezzük el. Keverjük össze őket egy seprűvel vagy keverővel (kis sebességgel) egészen feloldva.
Öntsük a tejbe keverés közben a jövő krémet. Győződjön meg róla, hogy a tej egy vékony folyóvízben áramlik.
Öntse a tálat tartalmazó edényt egy serpenyőbe, és mérsékelten tűzre tegye. Folytassa a tejszínt egy seprűvel kevergetve és melegítse addig, amíg meg nem sűrűsödik. Próbálja meg megakadályozni a csomók és a ragadós krém kialakulását a serpenyő alján vagy falán.
A vastagított pudingréteget távolítsa el a tányérról, és amíg még meleg van, tegye bele egy vajdarabba. Keverjük össze a serpenyő tartalmát úgy, hogy az olaj feloldódjon benne, és hagyja teljesen felmelegedni a krémet szobahőmérsékleten.
Előállítás. Kezdve egyszerűen dörzsölje meg a túrót a lágy vajjal és cukorral.
A következő lépés - tálas tojás tálba törté, és megszórjuk a vanillint. Fordítsa el a keverőt kis sebességgel, és óvatosan keverje össze a túró tömegét. A túró apró magvak nem ijesztenek meg - nem fogják elrontani a tortát.
Most lépjen be a túró tömeges sütőporba és a 2-3. kanálok hozzá lisztet. Fókuszáljon arra, hogy mennyi liszt vesz fel a tésztát. Minden a túró nedvességétől vagy szárazságától függ. Bizonyos esetekben szükség lehet egy kicsit kevesebb lisztre, mint a receptben feltüntetett; másokban - egy kicsit többet.
A tésztának puha, rugalmasnak kell lennie. Nem ragaszkodik a tálak kezéhez és oldalához - ez azt jelenti, hogy készen áll. Ne használja fel a liszt mennyiségét, ne öntsön túl sokat, különben a tészta kemény lesz és kényelmetlen a gördüléshez.
Ossza meg a tésztát 10 azonos darabra, és váltakozva vékony rétegbe (nem vastagabb, mint 0,5 cm-re). Minden réteg önkényes lehet. Az ágy közepén helyezzen el egy kerek lapot, amelynek átmérője megegyezik a "Napoleon" -hoz szükséges átmérővel. Késéssel vágjon körbe. A legjobb, ha ezeket a manipulációkat a kivágással végezzük, miután a vizsgálati lapot olajozott papíron bevont sütőlapra helyezzük.
Vágja ki a tésztát ugyanabban a helyiségben, egy sütőlapon - sütik az alap süteményekkel, majd hasznosak lesznek a morzsák elkészítéséhez.
Sütjük süteményeket 170-180 fokos hőmérsékleten. Ne felejtsd el, hogy a tortát egy villával szétszeded, mielőtt néhány helyen elhelyeznéd a sütőbe - ez azért szükséges, hogy ne süsse meg vagy ne alakuljon ki. Miután a torta felületén világos barnás színárnyalat van, azt gyorsan ki kell venni a sütőből, és el kell küldeni a következőre. Ha lehetséges, 2 süteményt egyszerre süsse meg - időt takaríthat meg.
A kész sütemények hűvösek és krémmel kenni kezdték őket, ami szintén sikerült lehűlni az optimális hőmérsékletre.
Helyezze be megfelelően minden egyes süteményt, majd fedje le a következőt, enyhén nyomja az előzőt. A torta tetejét és oldalát krémmel zsírozva. A kényelem érdekében használjon szilikon sütemény kefét.
Vágja ki a maradékokat egy gördülőcsapdal a fedélzeten, és morzsákat forgatva.
Szórja meg ezt a "Napóleon" morzsát minden oldalról.
Mintha nem robbantanál azzal a vágyakkal, hogy azonnal megeszed, türelmesen, és küldd el a tortát egy "éjszakára" a hűtőszekrényben. Ideális esetben legalább 12 órát kell töltenie. És ha egész napig tart, akkor még finomabb és finomabb lesz. Megpróbálod - meg fogja érteni.