Termékek a fehérje teszt meringue, meringue

A fehérje tésztát különféle módon állítják elő tojásfehérjékből, cukor és különböző aromás anyagok keverékével, liszttel és liszt nélkül, fűtött és fűtetlen. A tönkölybõl a tésztát légbuborékok telítik, amelyek körül, lassan sütve, a tészta megszilárdul és könnyû, bolyhos termék képződik.

Hozzávalók a "Merenga tortához":
10 db 50-55 g súlyú sütemény esetében:

• fehérje tömege 1 pohár cukorból és
  
• 4 tojásfehérje,
  
• 1 teáskanál keményítőt (a közzétett receptekhez szükséges keményítő általában hiányzik)
  
• 1 g vaníliacukor,
  
• Krémolaj 150 g vajból vagy krémből 1 csésze tejszínből.

A "Merenga torta" elkészítése:
A tojásfehérje jól rázza meg, a kiöntés végén dobja ki a vaníliacukrot, és fokozatosan cukrot és keményítőt adjon hozzá.
Az így kapott masszát helyezzük betétes kornetik vagy táska és otsadit sütés (lehet elhelyezni és a kanál), bélelt olajozott papír, kerek vagy ovális cukorkák méretét tyúktojás.
Sütjük le a süteményeket 25-30 percig 110-120 ° C hőmérsékleten. Sütés és hűtés után a ragasztós süteményeket összeolvasztják tejszínben.
Ha mielőtt a Merengi cukrászatot enyhén megszórjuk egy gyakori porcukorszűrőn keresztül, gyönyörű fényes felületet kapnak.
A Merenges diverzifikálható az 1/2 csésze sült apróra vágott dió tömegéhez, vagy 1 evőkanál keverve. egy kanál szitált kakaópor.

Hozzávalók a Béze-süteményhez:
10 db 40-50 g tömegű sütemény esetében:

• 1 csésze granulált cukrot,
  
• 6 tojásfehérje,
  
• 2 g vaníliacukor,
  
• 1/2 csésze víz,
  
• 1/2 csésze dzsem a töltelékhez.

Cukrot vízzel főzzük, amíg a pályán egy puha labdát. Ezzel párhuzamosan a fehérjéket egy erős habban ostorozzuk, a dobogó vaníliás cukor végén, és finom cukrot öntsünk a cukorcukorba, majd 1 percig keverjük egy kanállal.
A sütéshez szükséges Bese nem alulról keményedik, sütni kell a vízzel erősen nedvesített és papíron borított lemezeken. Tömeget kell elhelyezni papírra egy kanállal, hogy kialakuljon egy gyönyörű kagyló.
A sütőben levő bezeteket 30-40 percig 90-100 ° C-on szárítjuk. Amikor kemény kéreg keletkezik, Bézé-t egy késsel eltávolítják a papírról, és az aljat egy kicsit megszárítják, majd párban gyümölcstöltéssel kombinálják.

Hozzávalók cookie-khoz "Gourmand":
650-700 g sütik:

Sütemények készítése "Gourmand":

Beat fehéreket addig, amíg csaknem kész, adj hozzá körülbelül 1/3 részét a szitált porcukor, és továbbra is habverő, amíg főtt. A pörkölés végén adjunk hozzá vaníliacukrot, gyümölcsöket és mandulát, keverjük össze a liszttel.
Felvert masszához a massza keverve gyümölcs-mandulasav keverék és a maradék cukor mennyiségét por, majd otsadit a kornetika vagy kanalat egy olajozott és lisztbe pan kerek vagy ovális gyógycukorkák.
A lapos sütemények felületét megszórjuk apróra vágott és enyhén pirított mandulával.
Sütjük 10-15 percig 150-170 ° C hőmérsékleten.

Cookie-k "Air cukorka"

Hozzávalók a cookie-khoz "Air cukorka":
300 g sütik:

• 1 csésze granulált cukrot,
  
• 5 tojásfehérje,
  
• 1 g vaníliacukor,
  
• 1/2 csésze mandula vagy anyacsavar a permetezéshez.

Sütik készítése "Levegő cukorkák":
A tojásfehérje megvert, a cukor és a vaníliacukor keverékének végén.
A kapott masszát a kornetika földterület egy olajozott és lisztbe pan formájában különböző ábrákon, amelyek megszórjuk sült apróra vágott mandula vagy dió, vagy egy színezett cukor, és hőmérsékleten szárítjuk 60-90 ° C-on

Hozzávalók az "Air" kekszhez:
350 g sütik esetében:

• 1 csésze granulált cukrot,
  
• 1 evőkanál. egy kanál cukrot,
  
• 1 evőkanál. kanál liszt,
  
• 6 tojásfehérje,
  
• 2 g vaníliacukorból vagy 1/2 citromból.

Cookie-k készítése "Levegő":
Verte a fehéreket, amíg csaknem készen van, adj hozzá cukrot, és keverjük össze egy seprűvel, melegítsük a tömeget 40-45 ° C-ra. Cukorpor, vaníliacukor vagy cukor hozzáadása 1/2 citromból, és spatulával keverjük, hűtsük le a szobahőmérsékletre; majd összekeverjük a liszttel és egy szaruhártyával vagy zsigerelt táskával ellátott csomócsövön keresztül, hogy az olajozott és lisztporos lapon mindenféle figurát elinduljon. Sütés előtt tegye a süteményeket száraz, meleg helyre, hogy vékony réteget képezzen; sütjük 10-15 percig 130-150 ° C-on. A főzés után a cookie-kat párban lekvárral vagy krémmel lehet ragasztani.

Táplálékfehérje keksz

A cookie-k összetevői "Nuts":
700 g sütik:

A süteményt 2-3 percig egy seprővel keverjük, adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot, és megakadályozzuk a seprűt, amíg a cukor kristályai eltűnnek; megelőzésére, hűvös, peremesit átszitált lisztet és a kornetika réselt 1/2 cm földet egy olajozott lisztbe és pan sekély körkörös kekszek mérete a bab.
1-2 óra múlva, amikor a sütit a homorúak kissé törékessé teszik, 10-15 percig sütjük 150-170 ° C hőmérsékleten.
Ez a cookie csokoládé lehet. Ehhez adjunk hozzá 50 g szitált kakaóport.

Torta mandulával

összetevők:
Kb. 400 g súlyú pite esetében:

előállítás:
A mandula paszta mandulát csiszoljon apró szemcsézettségbe. A tojásfehérjét jól le kell hűteni, és állandó habra kell feltekerni. A kopás végén fokozatosan adagolja a cukor felét. Keverje össze a fehérjéket az összes többi ételhez.
Sűrűn zsírozza be olajjal és megszórja a lisztet vagy a mandula szemcsézett formájával vagy tálcával, tegye a tésztát, és 30-40 percig 160-180 ° C-on süsse meg.

Cukkinévé a fehérje lekvárral

összetevők:
Kb. 750 g tömegű tortához:

• 4 fehérje fehérje tömegét
  
• 1 csésze granulált cukrot,
  
• 1 g vaníliacukor,
  
• 1 csésze dzsem.

A tojásfehérje erős habot csavarja meg, a kiöntés végén a vaníliás cukrot és fokozatosan hozzáadja a cukrot.
A kapott masszát 10 mm vastag, 10-120 ° C-on 20-30 percig sütjük.
Sütés után távolítsa el a papírt, és homokkal homályosítja a süteményeket.

Cake "Beze krémes krémmel"

összetevők:
900-1000 g tömegű sütemények esetében:

• 8 tojásfehérje,
  
• 2 csésze granulált cukor,
  
• 2 g vaníliacukor,
  
• tejszín krém 1 csésze krém.

előállítás:
Készítsünk fehérjetartalmat. Ehhez erőteljesen felhúzza a hűtött friss fehérjét 2 gramm vaníliacukorral. A csavarás végén fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze cukrot, és keverjük össze a maradék cukrot a fehérjékkel egy kanállal.
Sík alakú olajat kenni kell, ebből a tömegből 2/3-t 2-3 cm-es réteggel kell behelyezni és 20-30 percig 120 ° C-on sütni.
A visszamaradó masszához szeleteket egy teáskanál hozott egy olajozott lisztbe és serpenyőben, sütjük ugyanazon a hőmérsékleten, mint a torta, és lehűlés után kis Boese koszorút a szélei egy sütemény.
Töltse fel a felület közepét krémes krémmel.

Hozzávalók az "Arctic" süteményhez:
650 g súlyú tortához:

• 1 csésze lisztből készült keksz,
  
• 1/4 csésze cukrot,
  
• 5 tojássárgája;
  
• Merengi 1 csésze granulált cukorból,
  
• 5 tojásfehérje,
  
• 1 g vaníliacukor;
  
• krém 1 csészéből 35% krém,
  
• 1 teáskanál porcukor;
  
• egy pohár lekvártól vagy lekvárból töltve;
  
• 50 g csokoládét díszítésre.

"Arctic" sütemény készítése:
Merengi szakács a recept, keksz - a recept szerint, a krém szerint - az egyik recept szerint.
Egy keksztömegből 20-25 cm átmérőjű süteményt készítsünk, és 20-25 percig 200-210 ° C-on sütjük.
Torta sütés és hűtés után, hogy fedezzék a lekvárt, tedd egy réteg Merengov a lekvárt, és a Merengi - egy réteg krém, majd ismét réteg Merenges; között a Merenges készít díszítésére krém és csokoládé barbels.

Kapcsolódó cikkek

• Termékek a fehérje tésztából