Miért forognak pirosak a forró vízben, a rákosok?
Miért ropognak a rákok forró vízben?
Sokan kérdezik magukat: "Miért ropognak a rákok főzés közben?" Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni, hogy az ilyen élőlények, mint a rákok, a homár, a homár, a rákok pirosak forró vízben.
Amikor a rákfélék kékzöldtől szürkés színűre vannak burkolva, néha vannak barna egyedek vagy olajfoltosak, de vörös árnyalatával csak egy család egyedi fajai találhatók. Ezeknek a lényeknek az exoskeletonjai több pigmentből állnak, ezek közül az egyiket asztaxantinnak nevezik (ez karotinoidokból származó szerves anyag). Ezek vörös pigmentek, például az asztaxantin található lazacban és más halakban, így vörös.
A szokásos környezetben az asztaxantin a fehérjemolekulák láncában rejlik, így az élő rákok és rákok nem vonzóak. A hő hatása, amikor elkezdtük főzni őket, elpusztítja az astaxantint lefedő proteinvegyületeket. És csak stabil marad, és nem esik össze a forró víz hatásaival.
By the way, még néhány érdekes tény:
1) úgy vélik, hogy rákfélékben 100 millió egy példány egy albínó.
2) a rák idegrendszere könnyebb, mint a rovaré, nem éreznek fájdalmat.
3) a homár több mint 100 évig élhet, és ebben az időben 4 kg-nál nagyobb súlyt nyer.
4) Évente több mint 1,5 tonna rákot eszik.
5) a rákfélék legnagyobb képviselője a japán Spider Crab, emellett a legmélyebb mélységben él, szemben az összes többi rákkal.
