Húsvéti sütemény receptek fotóval
Húsvéti sütemények: egy recept egy Shutterstock.com fotóval
A húsvét fő szimbóluma, az ünnepi asztal díszítése és a hostess büszkesége - csodálatos, illatos torta és krashenki vagy pysanka tojás. A sütéshez különleges napok vannak - vagy tiszta csütörtökön. vagy szombat húsvét előtt. Ez idő alatt a háznak tiszta és világosnak kell lennie (végül is húsvétkor, valódi meleg forrás jön hozzánk), minden veszekedést és veszekedést elfelejtenek.
A tészta, amelyből a süteményeket sütjük, gazdag sütés (különbözik a vaj, a tej és a tojás nagy aránya a liszthez képest). Ahhoz, hogy porózus, szellős és könnyű legyen, a legmagasabb minőségű termékekre van szükségünk. (Igen, egy finom húsvéti sütemény nem drága, de a húsvét évente egyszer is megtörténik.) Az olaj, a tej és a tojás csak házi. És jobb, ha a tojásokat tojássárgával viszi - akkor a torta morzsája sárgára fog, mintha sötétedne. Fecskendezzünk színe is segít a sáfrány áztatott vodka (csak az egyik szál a 3 evőkanál vodka ..) - folyadékot adunk a tésztához süteményekhez, és a méz, és ez válik rendkívül illatos. A leggyakoribb fűszerek sütemények - ez vanília (vaníliás cukor is ad egy jó ízű), fahéj, szegfűszeg (felső kerek rügyek kell őrölni) és a héj, narancs, citrom vagy lime, gondosan szárított és zúzott.
A konyhai edények kell egy szitán, egy nagy serpenyőben, amelyben megközelíteni a tésztát, tiszta, fehér konyhai törlőkendők (mosott unscented eszközökkel - különben a por ízét befolyásolja a szag teszt!), Formák sütemények, pergamen papír. A formák már kapható minden ízlés - tapadásmentes bevonattal, levehető szilikon, pergament, amelyben pasochki hozhat az asztalra. Válasszon, elsősorban a formanyomtatvány méretére összpontosítva - és az anti-stick segítséget nyújt a pergamennek, amellyel az űrlap bélelt. Főoldal kenyérsütő - az egyik legnépszerűbb otthoni eszközök - szintén hasznos a készítmény a legcsodálatosabb sütemény, mert a tészta őket gondosan meg kell, és gyúrjuk sokáig. Használja a dagasztási programot.
A királyi húsvéti sütemények
Összetevők: 2 kg liszt, 1 liter meleg tej, 300-400 g olvasztott vaj, 15 fényes sárgája a hazai tojás, 1 kg porcukor, 50 g élesztő (nem száraz), egy csipet sót, kandírozott gyümölcs, dió (mogyoró, dió, mandula), szárított kajszibarack, mazsola, fahéj.
Készítsünk ételeket: szitáljuk a lisztet, öntsük rá egy edényre és szárazítsuk meg egy meleg szobában (ideális esetben - a konyha zárt ajtókkal és ablakokkal és a sütővel). Hagyjon egy-két órát, majd szitáljon újra. Kandírozott gyümölcsök és szárított gyümölcsök keményített borban (vagy rumban, konjakban, forró vízben). Szárítsuk meg az anyákat egy serpenyőben serpenyőben.
Készítse elő a kanálot: 0,5 liter tej (a normál fele) forraljuk fel. Adjunk hozzá 20 g olvasztott vajat (olvasztott, meleg), 1 evőkanál. lisztet. Keverjük és hagyjuk hűlni (az opara melegnek, de nem melegnek). Eközben, 1 evőkanál. meleg tej hígított élesztő, adjunk hozzá 1 tk. cukor. Öntsük a köpni. Keverjük össze, fedjük le egy törülközőt, tegyük a kályhát a sütőbe. Zárja be az ablakokat és az ajtókat, így a legkedvezőbb próba-üzemmódot hozza létre: csend, hő, piszok hiánya. És semmilyen esetben ne emelje fel a hangját, ne haragudjon, és ne hagyja a családját - különben a sütemények nem fognak emelkedni. Egy idő után sziszegte az Opara.
Verjük fel a tojássárgát cukorporral. A sziszegő kanálban adjunk hozzá: tojássárgája, 1 kg liszt, a maradék meleg tej, egy csipetnyi só. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és a maradék olajat. Kezdjen gyúrni. A dagasztatás munkaigényes és időigényes folyamat, ezért büszkélkedhet egy kenyérsütőre (Zames funkciójára) vagy erős kezű emberre.
Ideális esetben egy órán keresztül gyúrjuk meg a tésztát (lerövidítheti ezt az időt: amint a tészta egyenletessé és rugalmasabbá válik, hagyja abba a dagasztást). Próbálja meg a liszt hozzáadása nélkül: köszönhetően erőfeszítéseinek és a keze melegének, akkor még a túlzott adalékok nélkül is meg fogja találni a szükséges konzisztenciát. Az elkészített tesztből puha golyó kialakításához, fedjük le egy tiszta törülközővel és tegyük egy meleg, csendes helyre. Ebből a célból alkalmasak például a felső konyhaszekrények.
A sütemények formáit pergamentek borítják, úgy, hogy a penész 3-5 cm-rel nyúljanak ki, majd a vajjal megkenjük a pergamenet. A tésztában adjunk hozzá őrölt gyümölcsöket, dióféléket, szárított sárgabarackot, mazsolát, gyúrni. Az űrlapokon való elterjedés, legfeljebb 1/3-as betöltésével - a tészta erősen emelkedik. Hagyja, hogy a tészta formában jusson - törölje le őket egy törülközővel, és hagyja 20-30 percig. Ezután permetezzük fahéjjal és sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-on. Gyakran kinyitjuk a sütőt. Az első alkalom, hogy ellenőrizze a sütemények a készen a percek után 25-30: átszúrja a tortát egy fa bast - ha kiszáradt, a tortát készen áll. És ne felejtsük el: ha egyszerre több süteményt készítenek különböző méretben, mindegyiket külön ellenőrizzük. Óvatosan vegye ki a kész süteményeket, hagyja kihűlni őket, majd saját belátásuk szerint díszítse.
Húsvéti sütemények: egy recept egy fotó Shutterstock
Kulichi a Bakerben
Hozzávalók: 2,5 ts. száraz élesztő, 500 g liszt, 0,5 ts. sót, 4 tojást, 100 g cukrot, 1 tk. vanillin, 100 g olvasztott vaj, 80 ml víz, mazsola, kandírozott gyümölcs ízlés szerint, rum.
Töltsd be a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket a rumban. Helyezze a kenyérkészítő összes összetevőjét a fent leírt sorrendbe. Adjunk mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. Állítsa be az édes kenyeret (vagy az Alap módot mazsolával, könnyű kéreggel). Főzés után hagyja kihűlni és díszítse a süteményeket.
Húsvéti sütemények: egy recept egy fotó Shutterstock
Összetevők: 3 kg liszt, 30 g instant élesztő, 1,2 l tej, 4 evőkanál. cukor, 15 tojás, 750 g vaj, 1,5 evőkanál. tejföl, 500 g mazsola, 200 g mogyoró (vagy dió), 1 tk. őrölt gyömbér, 0,5 ts. sáfrány, 1 csomag vanillin, 0,5 ts. szerecsendió, egy pohár konyak (helyettesíthető vodkával), 1,5 ts. sót.
Kis mennyiségű meleg vízzel csipetnyi cukorral oldja fel az élesztőt. Hagyja meleg helyen. Tegye a kanálot: egy nagy tálban vagy serpenyőben keverje össze a meleg tej, sziszegő élesztő, 2 evőkanál. cukrot és 300 g meleg olvasztott vajat. (Az olajat 40 ° C-nál magasabb hőmérsékleten melegítsük, különben a tészta nem lesz szellős.) A kapott keverékben a lisztet és a sót szitáljuk, alaposan keverjük össze. Tegyen egy tiszta törülközőt, és hagyja a meleget 2 órán át.
Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. Ujjsárgája 1 evőkanál. a cukor és a vanília fehér. Különösen habosítják a fehérjéket, hozzáadva 1 evőkanál. cukor. Amikor az opara megfelelő, adj hozzá minden vajat, sárgáját és fehérjét, tejfölt és konyakot. A lisztet fokozatosan, üvegben, óvatosan dagasztva (ez a folyamat kenyérsütőben vagy élelmiszerfeldolgozóban történhet). Ezután a tésztát meleg helyre tegye 2 órán át.
A kész tésztában adjunk hozzá mártott és szárított mazsolát, lisztbe csomagolva (ez szükséges, hogy a mazsolák ne essenek az aljára, hanem egyenletesen eloszlanak a tésztában), diófélék, fűszerek. Keverjük össze óvatosan. A sáfránynak köszönhetően a tészta aranyszínűvé válik! A formák alját olajozott pergamentpapír borítja; olaj a penész falát. Enyhén felmelegíti őket a sütőben. Tészta be őket, töltse ki 1/3. Fedjük le egy törülközővel, és helyezzük fel (20-25 perc). 200 ° C-os előmelegített sütőben gondosan helyezze a formákat a tésztába. Sütjük körülbelül 40 percig. Ellenőrizze a sütemények készségét, hosszú fából készült gerendával. Száraznak kell lennie. Ha a tészta ragadós a boton, és a torta teteje már túl barna, fedje le egy fóliával. Adj egy kicsit a süteményeket, és díszítse őket jegesedéssel.
Húsvéti sütemények: egy recept egy kép a depositphotos.com
Először is, a torta tetejét, mielőtt a tészta zsíralvízzel zsírzott - akkor a kész torta koronája arany és fényes lesz. Továbbá a kész torta tetejét fehér mázzal díszítik. Például: fehérje: 2 fehérje összekapcsolása, 1 evőkanál. porcukor, 2 evőkanál. l. citromlevet és homogén, vastag, fényes masszát. Fedezze le a torta tetején.
A cukor máz keverje 4 evőkanál. l. víz, 1 evőkanál. szitált porcukor és 1 tk. citromlevet és meleg, keverés közben, 40 ° C hőmérsékletre, ha a máz fordult folyadék (függ a csiszolás a porított cukor), adjunk hozzá egy kis por. A helyes máz a vastag festék konzisztenciájával rendelkezik. A kefével ecsettel alkalmazzuk. Ez a máz lassan szárad, így kiszáríthatja a sütőben (80 ° C-on nem több, mint 10 perc).
Alternatív máz - olvasztva egy vízfürdő sütemény fehér csokoládé.
Ezen kívül torta lehet díszíteni:
- színes cukrot (Durva cukor csatlakozni néhány csepp gránátalma, vagy répa juice a bíbor, narancssárga vagy sárgarépa - a narancs, spenót - zöld száraz és meghintjük cukormázzal ezen Easter cake .;
- virágok marcipánból (késztermékben is értékesítettek);
Ne felejts el gratulálni a rokonoknak, akik a Húsvétot távolról ünnepelik. Sok szép húsvéti üdvözlet van.
Felkészült a Telenedelyáról.
Nézze meg, hogyan kell díszíteni a táblázat a húsvéti:
