Hogyan mérhető só - só fontonkénti hús - élelmiszer - egyéb
Néha csak egy kis csipetnyi só elválasztja az ízletes ételet íztelen vagy íztelenül. Sol - egy nagy természetes tartósítószer, szó szerint lehúzza a létfontosságú nedvességet káros mikroorganizmusok, nem teszi lehetővé számukra, hogy növekedni és szaporodni. Fűszerezésként a só szabályozza az egyensúlyt az édes és a savanyú termékek között, növelve az első édességet és csökkentve a savasságot.
Vedd fel a receptjét
A legtöbb receptben, hacsak másképpen nem jelezzük, van egy finom őrlésű só. Könnyedén helyettesítheti főtt jódozott sóval, vagy ha nem ellentétes a sóval ízesített ízű ízekkel. A kóser és a tengeri só népszerű a szakácsok körében. Úgy gondolják, hogy puhább ízűek. Egzotikus sótípusok lehetnek francia, hawaii tengeri só, fekete indiai só és erősen sózott koreai bambuszsó. A sós sót alapvetően sütjük és halban vagy húsban sózzuk és fagylaltot készítünk.
Ha a recept nem meghatározott összeget, de azt mondja, „só ízlés”, és nem biztos abban, hogy mennyit kell mérni, az alábbiakat:
- kétszázötven milliliter húsleves, leves vagy mártás, egy teáskanál só elég;
- mindegyik fél kiló hús nélkül csontot, tegyen két teáskanál sót;
- egy teáskanál só elég négy pohár lisztet a tésztához;
- pörkölések elkészítésekor tegyen egy teáskanálat minden két pohárra;
- ha zöldséget főzünk, egy teáskanál elegendő minden három pohár vizet illetően;
- egy evőkanál só megy és fél liter vizet a makaróni főzéshez.
Ha nincs kéznél, említi a receptet, finom asztali só, és egy nagyobb só, mint a kóser, akkor ne feledjük, hogy egy evőkanál durva só kanál egyenlő körülbelül két teáskanál asztalra.
Ha a recept szerint "só a kés végén" vagy "csipetnyi só", akkor ez két gramm sóval egyenértékű. A "kés" csúcsához tartozó só általában egy lekerekített csúcsú késsel van ellátva, egy csúszkával.
Ha a receptben lévő sót grammban jelöltük meg. és nincs kéznél a konyhai mérleg. akkor mérje meg a sót kanalakkal, vagy ha nagyon szüksége van, csészékre.
- egy desszertkanálban körülbelül öt gramm sót;
- egy teáskanál, csúszda nélkül, körülbelül tíz gramm sót;
- Egy evőkanál 27 gramm finom asztali sót helyeztünk;
- egy csészében körülbelül 180 gramm sót.