Hogyan készítsünk édességeket - lépésről lépésre főzés, valódi recept, fotó - kulináris receptek
A boltban lévő édességek sokasága nem mentség a szakácspróbák megtagadására. Próbálja meg főzni a cukorkát. Ez egy remek ötlet a családi szabadidőre - a cukorkák készítésének folyamata során a gyerekek örömmel vesznek részt. Különösen kedvelik az írisz főzését - persze, a frissen elkészített finomságok utólagos kóstolását.
Vedd fel a receptjét
Az iris hegesztése nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy a cukorka ízletes legyen, válassza ki a megfelelő ételeket. Vegyünk vastag krémet - akkor a keveréknek nem kell magas forróságon forrni, és az írisz megszerezni fogja az ajánlatot. de gazdag íze van.
Tegyen vajat és cukrot a serpenyőbe. vastag krém, méz és vanillin. A keveréket alacsony hõmérsékleten pároljuk, alkalmanként megkeverve. Törölje le a serpenyők falát egy nedves ecsettel, hogy távolítsa el a cukor maradványait.
Forraljuk fel a keveréket, és adjunk hozzá a borhoz vagy citromsavhoz. Keverés közben főzzük, amíg a keverék cseppje hideg vízbe esik, és nem lesz golyó. Távolítsa el a pattogatott serpenyőt a tűzből, és hideg vízbe mártsa, hogy a forráspont megálljon.
Öntsük a keveréket egy mély sütőlapra, amelyet pergamentpapírral borítunk, és hagyjuk edzetté. Az apróra vágott íriszet négyzetekkel vagy gyémántokkal vágja le. Ahhoz, hogy az írisz a mázban legyen. Minden szelet az olvadt csokoládéba helyezzük, és egy zsírozott lemezre helyezzük, hogy megszilárduljon.
Egy másik iris - fudge változata érdekes ízű. Az elkészítéséhez friss és sűrített tejre van szüksége. Egy serpenyőben vastag alsó Tedd a cukrot és a vajat, felöntjük mindkét típusú tej és alacsony lángon főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Adja hozzá a tüzet, forralja fel a masszát és csökkenti a tüzet - a keveréknek csendesen forrni kell. Végezzük el a tesztet egy puha gömbön - egy csepp keveréket, hideg vízbe engedve, golyó alakuljon ki, amelyet az ujjak könnyen összetörhetnek.
Távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, adjunk hozzá vanillint, mazsolát és rumot a keverékhez. A masszát egy fa lapáttal csavarja, amíg vastag lesz, és nem kap szemcsés konzisztenciát. A rum és a mazsola helyett csokoládét, apróra vágott dióféléket vagy cseresznyét, szeletekre és cseresznye likőrre adhat hozzá.
Öntsük a masszát egy sütőlapra, olajjal kenve. Várja meg, amíg a keverék teljesen lefagy, majd vágja négyzetekre vagy rhombákra. Annak érdekében, hogy a szert ne szárítsa, tárolja azt egy lezárt tartályban, vagy egy műanyag zacskóba hajtsa.