Agar-agar kárt és a termék előnyeit
Mi az a termék, mint az agar agar? Ebben a cikkben leírják a sűrítő anyag károsodását és előnyeit. Emellett a figyelem középpontjába néhány receptet fogunk bemutatni.
Általános információk a termékről
Az agar-agart nagyon gyakran otthon használják. Azonban nem mindenki tudja, mi ez a termék.
A vizsgált sűrítőszer agaropektin és agaróz poliszacharidok keveréke. Kiderül, hogy a fehér és fekete tengereken, valamint a Csendes-óceánon növekvő barna és vörös alga kivonása kiderül.
Az agar-agar, amelynek károsodását és előnyeit az alábbiakban ismertetjük, a hagyományos zselatin növényi helyettesítője. A vizes oldatban meglehetősen sűrű zselét képez.
Sűrítő termék használata
Zselatin, agar-agar - ezeket a hozzávalókat gyakran használják a főzéshez. Mindkét termék pozitív hatást gyakorol a bélmozgásra.
Hosszú ideig ez a sűrítő bizonyult az étkezési táplálkozás kiváló összetevőjeként.
Az összes kémiai és fizikai tulajdonsága miatt a szóban forgó terméknek nincs energiája, azaz 0 kalóriát tartalmaz. A cukrásztermékekben azonban ez az összetevő gyakran cukorral és egyéb anyagokkal kombinálva, amelyek negatívan befolyásolhatják az egyén figuráját.
Kiváló prebiotikumként a növényi sűrítő pozitívan befolyásolja a bél mikroflórát. Ez a patogén baktériumok elleni küzdelemnek és a hasznos mikroorganizmusok által okozott vastagbél-kolonizációnak köszönhető.
Továbbá ez a termék csökkenti a vér koleszterinszintjét, eltávolítja a toxikus elemeket és a nehézfémeket a szervezetből. Ezenkívül csökkenti a gyomornedv savasságát, lazító hatású, és nem mossa ki a szervezetből hasznos mikrotápanyagokat és vitaminokat.
A növényi sűrítő anyag károsodása
Agar-agar ellenjavallt? A termék károsodása és előnyei ismertek minden fogyasztó számára. A szakértők szerint a vizsgált sűrítőszer gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Ezenkívül nincsenek toxikus hatásai a szervezetre. Azonban túlzott használat esetén ez a termék negatívan befolyásolhatja az emberi egészséget. Leggyakrabban akkor fordul elő, ha étrendjébe tartozik a vastag zselé vagy marmalade.
Különös figyelmet érdemel, hogy az alga kivonat, amelyből a fenti komponens készült, bizonyos mennyiségű jódot tartalmaz. Ezért egyes esetekben ellenjavallt a pajzsmirigybetegségben szenvedőknél.
Ennek a sűrítőnek a túlzott használatával könnyű, hashajtó hatása helyettesíthető a hasmenéssel, amit dysbacteriosis követ. Ebben a tekintetben rendkívül nem ajánlott a szubjektum összetevőjének a bélben fokozott érzékenységű emberekkel való visszaélése.
Agar-agar: receptek édes ételekhez
Sok recept van a termék használatához. Nagyon gyakran ez a sűrítő teszi a finom és a pályázati marshmallow. Ehhez a következő összetevőket szerzik meg:
- ivóvíz - körülbelül 75 ml;
- porított agar - körülbelül 5 g;
- tojásfehér - 1 db;
- kiolvasztott vagy friss cseresznye - kb. 200 g;
- a cukor nem nagy - körülbelül 360 g;
- por alakú cukor - marhahústermékhez.
A desszert készítésének folyamata
Hogyan kell hígítani a porított agar agart? Az édes ételek iránti receptekhez olyan mély tálat kell használni, amelybe a megnevezett terméket elszórják, majd vízbe öntik és 10 percig hagyják. Ezenkívül a kapott masszát felforraljuk és 230 g cukrot adunk hozzá.
A kapott szirupot eltávolítjuk a tűzről, majd hozzáadjuk a megmaradt cukorral intenzíven sütött cseresznyét.
A tojásfehérjét nagyon erősen megmérik egy külön tálban. Fokozatosan az összes korábban előkészített tömeg elterjedt. Az összetevőket összekeverjük, egy cukrászdobozba helyezzük, és sütőpapíron préseljük. Ebben a formában a termékeket körülbelül 10 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. Ez idő alatt a marshmallow teljesen meg kell fognia.
Végül a desszert porcukorral megszórjuk és párosítva.
A zselé gyors előkészítése
Most már tudod, hogy egy termék, mint az agar-agar. A fent említett sűrítő anyag károsodása és előnyei arra kell törekedniük, hogy mindenkinek gondolkodjon az étkezés megfelelő használatával kapcsolatban.
Tehát, hogy megkapjuk a finom tejjel a növény sűrítője, elő kell készíteni:
- a legtöbb zsíros krém - 50 ml;
- tej tehén - 200 ml;
- ivóvíz - 70 ml;
- porított agar - 10 g;
- porított cukrot - körülbelül 2/3 csésze (saját belátása szerint).
A zselé elkészítésének módja
A szóban forgó desszert fő alkotóelemei a tej, agar-agar és porcukor. Ennek érdekében a krémet alaposan meg kell verni keverővel, majd fokozatosan hozzá kell adni őket. Az összetevőket ismét összekeverjük, majd öntsük a tejet és a hígított sűrítőt vízzel eloszlatjuk.
A tejtömeg ismétlésével gyönyörű formákba öntik. Ebben a formában az összes krémt a hűtőszekrénybe küldik. Néhány óra múlva az édes termék teljesen megszilárdul, és meglehetősen sűrű zselét képez. Óvatosan eltávolítják az öntőformából, és egy gyönyörű csészealjra helyezik őket. A tetején a kész zselé díszített bogyók vagy gyümölcsök, és megszórjuk néhány szirup.
Néhány szó egy időben
A szóban forgó termék nem csak különböző desszertek elkészítéséhez, hanem húsételekhez is használható. Például gyakran hideg vagy ünnepi jellied. Ezt az összetevőt is gyakran hozzáadják házi kolbászokhoz vagy kolbászokhoz.
