Hogyan tartsuk meg a vendégeket az étteremben olcsó és dühös
Hogyan lehet megtartani a vendégeket egy étteremben olcsó és gyors?
Hosszú ideig pártatlanul, objektíven és őszintén nézte az intézmény belsejét? A piros párnák alatt a papokat vintage csillár a székek, asztalok - négy és puha kanapé területen hat, a sziget a központban, ahol senki nem ül a bárban, amely már megöregedett palackok, képek és eszközök, mint szemölcs kinövések? Tisztában vagy vele, hogy a bárban lévő piac nem divatos. Elgondolkodott már arról, hogy a vendégek kedvesek az Ön éttermében? Nem az idő az IKEA-nál és a műhelyben a textíliák varrásához?
1. szabály. A vendégek minden rendben otthon akarnak
Ginza ezt a formátumot ránk szabta. Most mindenki olyan akar, mint Ginza.
klubkártya. Azt akarják, hogy üljön óvatosan, de ortopedichno akarnak helyet táska, kényelmes lefagy, ha nincs szekrény, akarnak, hogy neki tollat és papírt a zseniális üzleti ötletek, hogy azonnal jött baleset rekordot. Csak kártyákat fizetnek és dühösek, ha nincs kapcsolatuk, a kutyákkal ülni akarnak, és a kutyáknak egy tábla van a kutyaeledelhez. Nem akarja fizetni a csalódott ételeket és a részeg házastársakat, és 5% -ot túlzottan dicsérni az intézmény szolgálatára és konyhájára. Egyszerűen fogalmazva, ezek hihetetlenül elrontotta a piacgazdaság és a verseny éttermek egyetlen településen, és ha meg akarja tartani őket - van, hogy kényeztesse őket minden.
Frissítse a belső tér, cserélje a textileket, képeket tegyen, és készítsen egy csomó kényelmes trivia. Nem drága és kellemes a vendégek számára.
2. szabály. Egy különleges ételt akarnak enni
Csak a szerves zöldségeket gyűjtötték össze a nyílt pályán. Csak a legfrissebb halat fogott a tó, és nem érte el a szaporodóképes csak bárány ártatlanul megkínzott egy órával ezelőtt egy hentest. Csak a legfrissebb tejtermékek a cukrászdában. Szóval gondolkodni akarnak. Engedje meg nekik a lehetőséget, hogy gondolkodjanak, és több gazdálkodó - szerves témát használjanak az ételük leírásában. Az emberek kedvelik. Mindenki mindent megért. De még mindig gondolkodni akar.
3. szabály. Szeretik az eredeti pályát
Vásároljon legalább 10 különböző típusú lemezt. A moszkvai beszállítók szó szerint mindenféle stílussal vannak felhalmozva kedvező áron. Hagyja, hogy minden saláta különböző saláta-tálban legyen. Hagyja, hogy a laposhal a füstben legyen. Hagyja, hogy a dorado pergament. Hagyja, hogy a pilaf a bográcsban legyen. Hagyja, hogy a sajttorta lángoljon a rumdal. Hagyja, hogy a steak feküdjön a táblán a márka formájában az intézmény logója, a hús égett. Hagyja, hogy az okroshka a gyűrűben legyen szolgálva, és a pincér kiöntsön kvassot a kannából, és a leveskrém öntse a teáskannából. Engedjen minden animációt. Akkor divatos hely.
Szabály 4. Árak a menüben
Adja meg a 75-100 gramm teljesítményű edényeket, és meze - snackként olcsóbban árulja el őket. Tedd vodka, whisky, bor és sör készlet - nem egy hegy, és sok kis és elegánsan menazhnitsah kicsit. Kis = olcsó. Ízletesek és olcsóak. A válság csak egy kicsit. Próbálj meg játszani az ételeket úgy, hogy a részek ne legyenek megaláztatóak
5. szabály: Üveg bor
Nincs szükség borászra. Szüksége van egy kissé nyitott hűtőszekrényre és egy csomó olcsó bort szemüveg 120-150 rubel. Végül (különösen a fiatalok) bort kortyolgattak. Különböző borokat élveznek az üvegen. Ez az intézmény közvetlen látogatásának közvetlen oka. Beszélj az importőrökkel, adnak promóciós támogatást. Élvezze a gasztronómiai estéket minden szerdán egy nagyon olcsó borházpozícióval. Nagyon értékelni fogják.
Ezeket az egyszerű szabályokat követve könnyedén megtarthatja N vendégek számát anélkül, hogy sok erőfeszítést és beruházást tenne meg.
Ne felejtse el elkezdeni az éttermi napot a www.foodrussia.net olvasásával