Hogyan főzni könnyedén sózott uborka otthon ropogós hideg sós lében
Eljött az idő, amikor az első uborka betakarítása megkérdezi a recepteket, így mindenki szereti a ropogós könnyű sózott uborka.
Először válassza ki a megfelelő uborka. Uborka kiválasztásakor figyeljen a megjelenésre. Közepes méretűeknek, pattanásoknak és ideális méretűnek kell lenniük. Ellenkező esetben néhány uborka lesz sózva, és néhány, éppen ellenkezőleg, sózott.
A sózás előtt fontos lépés az áztatás. Még akkor is, ha kiválasztja az uborkák fajtáit keserűség nélkül és azonnal az ágyból, majd egy ideig vízben áztassa őket. Ez azért van, hogy az uborka még rugalmasabb, erősebb és ropogósabb legyen. Ha az uborka most törik, akkor nagyon hosszú ideig tarthatja őket a vízben. De az uborka a boltból vagy a piacról elhagyja a vízben 3-4 órát.
A víz szükségszerűen szűrt, palackozott vagy jól használható. A sósításhoz és az áztatáshoz a legjobb víz tavaszi víz. Átlagosan 5 kg uborka van szüksége 10 liter víz.
Az enyhén sózott uborka a leginkább zománcozott ételekben sózva van, mivel nem téli szüretelésre kerülnek, és nincs szükség dobozokra.
Készíts előre az igát. Ideálisan alkalmas egy edénybe vagy más, vízzel megtöltött, de kisebb térfogatú edénybe. Ez annak biztosítására szolgál, hogy az uborka jól áztatott és sós legyen egyenletesen.
A kedvtelésből tartott kecskék még finomabbak és aromáivá válnak, ha kedvenc fűszereit és gyógynövényeiket hozzáadja. Univerzális illatos összetevők: kapros, ribizli levelek, torma levelek, babérlevél, paprika. A ribizli felelős a kellemes csalódásért, és a torma fertőtleníti és védi a penészt.
A sót nem jódozott, és nem tengeri. Könnyedén sózott uborka készítéséhez válasszon kő sót a sózáshoz. Szüksége van 2 evőkanál sóra 1 liter vízre.
A könnyedén sózott uborka receptjének elsajátítása után kísérletezzen és keressen kedvenc kombinációit.
Az enyhén sózott uborka több órán át nem készült, türelmesnek kell lennie. A frissen sózott uborka főzési ideje átlagosan nem haladja meg a 3 napot. Ha az uborka meleg sós vízben főz, készen állnak egy napra, és ha hidegben - 2-3 nap alatt.
Ne feledje, hogy a kevéssé sózott uborka hosszú ideig nem tárolható. Sózza meg őket egy kicsit, hogy legyen ideje enni.
Tartsuk a hűtőben. Ez lassítja a fermentációs folyamatot.
Recept könnyű sózott uborka számára
- Uborka - 1 kg
- Víz - 1 liter
- Kősó - 50-60 gr
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Bors - 3-5 borsó
- Kapor esernyőkkel - 2-3 napernyő
- A levelek cseresznye, ribizli, tölgy, torma - 2-3 levél
- Az uborkait hideg vízben öblítse le és néhány órán át vízben áztassa.
- Eközben húzza le a fokhagymát, és készítse el a leveleket és a zöldeket.
- A sót vízben oldjuk és forraljuk. Hűvös, ha hideg sóoldatot használ.
- Vágott uborka két oldalról uborka. A tartály alján tegyünk egy kaput, esernyőt, apróra vágott fokhagymát, tormaet, cseresznyét és a ribizli leveleket.
- Fektesse az uborka az uborka egy tartály kevert levelek és fokhagyma. A tetején egy kaporos esernyő.
- Öntsük az elkészített sós vizet úgy, hogy minden vízzel legyen lefedve. Hagyja, hogy szobahőmérsékleten sötét helyen maradjon egy napig.
- Vegye ki a kész uborkát a hűtőszekrényben.
Ha forró öntési módszert használ, akkor a sós vízben 1 teáskanál cukrot adhat hozzá. 8 óra múlva kipróbálhatja az uborka. Aztán el kell távolítani a hidegre.
Enyhén sózott uborka:
- A hozzávetőlegesen azonos méretű uborka (tehát egyenletesen felszívta a sót) - 2,5 kg
- Só (nem jódozott) - 3 evőkanál
- Néhány borsó borsó
- Peppercorn borsó
- Egy kis fej fokhagyma
- Fűszeres gyógynövények ízlése szerint
Könnyedén sózott uborka recept fokhagymával és kaporral egy serpenyőben:
Egy másik lehetőség az, hogyan lehet só uborka egyszerű módon. Egy zománcos serpenyő megy, de semmiképpen sem alumínium.
1. Az uborka vízben legalább két órán át áztassa (a lehető leghűebb vízzel).
2. Készítsünk fűszeres zöldségeket pácolásra - kaporral, esernyőkkel, ribizli levelekkel és tormaal. Meg kell vágni elég nagy. Ne felejtsd el a fokhagymát, anélkül! A gyógynövényeket és a fokhagymát vény nélkül kapod, hányan szeretnél.
3. Vegye ki az uborka a vízből, vágja el a farkát. Lehetséges, hogy kívánság szerint kereszt alakú bemetszéseket készítsenek a széleken, így hamarabb szikesedni fognak.
A következő titok, a szín attól függ. Ha hideg sóoldatot öntünk, a szín nagyon világos lesz. De egy forró sóoldat sokkal gyorsabban sót tehet fel, de a színét halványzöld színűvé, valószínűleg akár smaragdnak is megváltoztatja. A választás a tiéd - gyors sütőt akar egy halvány színű - sót forró sós lében. És szeretne élénk színű - hideg sört, de legalább három napot várnia kell.
4. Változzon zöldségek és uborkák egy serpenyőben - alulról kell zöld, zöldség, újra fűszernövények és zöldségek.
5. Zárja le a gyógynövényt. Dobjon borsot és apróra vágott fokhagymát.
6. A hideg sóoldatnál minden tiszta - keverje fel a sót a vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntse a serpenyő tartalmát.
A forró vízben, öntsünk sót (liter víz - két evőkanál só).
7. Öntsük a serpenyő tartalmát, fedjük le egy invertált lemezt, és helyezzünk egy pohár vizet vagy egy másik terhet a tetejére.
Amint látja, ez nem történhet meg. A szín továbbra is világos, az uborkák ropogósak és szájban öntöznek.