Beze egy puding fehérje krémből (lépésről-lépésre fotó recept)
Lépésenkénti utasítás:
Először meg kell nagyon óvatosan, hogy szét a tojásfehérjét a sárgáját. Ellenőrző, úgy, hogy a fehérjék nem voltak nyomai sárgája vagy tojáshéj töredékek. Ha rendes habcsók fontos, hogy a fehérjék meleg volt, ebben az esetben, akkor nem kell aggódni, és figyelembe tojásokat közvetlenül a hűtőszekrényből. A fehérjék közvetlenül helyezzük egy zománcozott edényben vagy edény, rozsdamentes acélból készült, mivel lesznek felvert a vízfürdőben.
Most tegye a tartályt tojásfehérje gőzfürdővel és habverővel a keverő fokozatosan podsypaya cukor. A keverőt közepes teljesítményre helyeztem. Habverő szükség van körülbelül 5-7 perc, a kényelem, akkor tesz egy időzítőt.
Miután az időzítő harang, el kell távolítani a gőzfürdőben habcsók, és véget a kapacitás az asztalnál, hogy továbbra is ostorozó szobahőmérsékleten 4-5 percig. A tömegnek egységesnek és stabilnak kell lennie. A puding habcsók valamivel lágyabb és hajlékony klasszikus protein habcsók.
By the way, a kapott krém felhasználásra kész. Lehet díszíteni sapkakészítmények és rendes sütemények, jól alakítja alakját néhány napig, nem ül le.
Sütjük a tálat pergamentpapírral.
A kapott fehérje tömegét édesipari táskával töltjük meg, és kekszet készítünk. A sütőt 100 ° C-ra melegítjük (nem többet) 2 - 2,5 óra hosszat. Kívánatos, hogy a sütő konvekció.
Beze készen áll. Bon appetit!
