A pincérnek szóló utasítások
1. Általános biztonsági követelmények
1.1. E modell-utasítás alapján a pincér számára egy munkavédelmi utasítást fejlesztenek ki, figyelembe véve munkájának feltételeit egy adott szervezetben.
1.2. A pincér hatással lehet veszélyes és káros a termelési tényezők (fokozott zaj a munkahelyen, a megnövekedett feszültség értéke az áramkörben, elégtelen világítás a munkaképes zónában él, sorja és szabálytalanságok eszköz felületén, felszerelések, eszközök, műszerek, fizikai túlterhelés Neuropsychiatric túlterhelés).
1.3. Pincér értesíti közvetlen felettesét az összes olyan helyzetet, amely veszélyezteti az életét és egészségét minden baleset történt a munkahelyen, a romló egészségét, beleértve a megnyilvánulása jelei akut betegség.
1.4. A pincér ezt követi:
hagyja el a felső ruhát, cipőt, fejfedőt, személyes tárgyakat az öltözőben;
A munka megkezdése előtt mossa meg a kezét szappannal és tegyen egyenletes egyenruhát;
tiszta egyenruhában dolgozik, változtassa meg, ahogy piszkos;
miután meglátogatta a WC-t, mosson kezet szappannal;
ne egyen a munkahelyen.
2. Biztonsági követelmények Mielőtt elkezdené
2.1. Ellenőrizze a munkahely berendezéseit a szükséges felszereléssel, szerszámokkal, szerszámokkal és szerszámokkal.
2.2. Készítsen munkahelyet a biztonságos munkavégzésre:
ellenőrizni kell a munkaterületet és biztosítani kell, hogy szabadon haladjanak az étkezőben és az elosztás közelében;
ellenőrizze a készpénz-nyilvántartó gép stabilitását;
ellenőrizze a ponyvás, a tálcák teherbíró képességét;
kényelmesen és stabilan helyezze el az asztalra, állványra, mozgatható kocsiszekrényre, szerszámokra és tartozékokra vonatkozó készleteket a használati és kiadási gyakoriságnak megfelelően.
2.3. Ellenőrizze a külső ellenőrzést:
A munkaterület elegendő megvilágítása;
a pénztárgép közelében lévő vakító fény hiánya;
az aljzat, a tápkábel (kábel), a dugók csatlakoztathatósága, a készülékek összes árammegtartó és indító eszköze bezárásának megbízhatósága;
a jégkészítőnek nincs külső károsodása;
a padló felületének állapota az egész munkahelyen (nincs lyuk, egyenetlenség, csúszás). Ha a padló csúszása van, kérjen tisztítást;
a porcelán-fajansz és az üvegáru épsége;
a földelő csatlakozások elérhetősége és megbízhatósága (nincs törés, a készpénz és a földelővezeték közötti érintkezési szilárdság). Ne indítsa el a munkát, ha nincs földelés vagy megbízhatatlanság;
idegen tárgyak hiánya a berendezés körül.
2.4. Az összes felismert működési hiba, leltár, kábelezés és egyéb problémák, értesítse a közvetlen felügyelőt, és csak a kiküszöbölés után kezdje meg működését.
2.5. A pénztárgép működése során tartsa be a szoba pénztárosának szabványos biztonsági előírásait.
3. Működés közben a biztonsági követelmények
3.1. Csak azt a munkát végezze el, amelyre a képzést elvégezték, a munkavédelemre vonatkozó utasítást, amelyre a munkavégzés biztonságos munkavégzéséért felelős alkalmazott engedélyezi.
3.2. A munkát ne bízza szakképzetlen és illetéktelen személyekre.
3.3. A biztonságos üzemeltetéshez szükséges karbantartó eszközök, eszközök és eszközök használata; csak azokat az építményeket használja, amelyekre szánták.
3.4. Tartsa be a helyiség mozgásának szabályait, csak a telepített járatokat használja.
3.5. Szükséges időben tisztítani a padlót az egész munkahelyen.
3.6. Ne zavarja a táblákat, evakuálási útvonalakat és más készleteket tartalmazó készleteket, felkészült ételeket, kulináris termékeket.
3.7. Használja, ha a palackokat speciálisan tervezett eszközzel (parafa, dugóhúzó, nyílászáró stb.) Szétszedjük. Ne végezzen ezeket a munkákat véletlenszerű tárgyakkal vagy szerszámokkal. Nyitó palackok pezsgővel, amely a palack nyakát egy szalvéta borítja,
3.8. Állítsa be az edényeket egy tálcán vagy egy kocsiban egy sorban. Serve desszert, kis (darab) megrendelések stb. fénytálcákon.
3.9. Ne hordozzon késeket és villákat.
3.10. Legyen óvatos, amikor fogadásokat és ételeket szolgál fel, és mozgassa őket ajtókkal és folyosókkal.
3.11. Tartsa tisztán a munkahelyét, ne zavarja meg az ételeket és a készételekkel, ha talál egy éttermet és üvegdarabokat zsetonnal és repedésekkel, azonnal távolítsa el a használatát.
3.12. Mozgassa a ponyvás kocsiját a "távol tőle" irányába.
3.13. A pénztárgép berendezés működtetésekor tartsa be a gyártó üzemeltetési dokumentációjában meghatározott biztonsági előírásokat.
4. Biztonsági követelmények vészhelyzetben
4.1. A berendezés meghibásodása esetén: üzemképtelenné válása, valamint áramellátás biztosítása; közölje a közvetlen felügyelettel (a berendezés biztonságos üzemeltetéséért felelős alkalmazott) a megtett intézkedéseket, és a kapott utasításoknak megfelelően jár el.
4.2. Ha a munka során a padlót zsírokkal vagy kiömlött porított anyagokkal szennyezték a munkahelyen, akkor a munkálatok megszakadtak, amíg a szennyező anyagokat eltávolítják.
4.3. A traumával, mérgezéssel és hirtelen megbetegedéssel rendelkező sérültet az első (kórház előtti) ellátással kell ellátni, és ha szükséges, szervezni kell az egészségügyi intézménybe.
5. Biztonsági követelmények a munka végén
5.1. Kapcsolja ki és húzza ki a használt berendezést.
5.2. Tisztítsa meg a munkahelyet.
5.3. Ne tisztítsa a szemetet, ne tegye ki a kezét közvetlenül, ne használjon ecseteket, golyókat és más eszközöket erre a célra.
5.4. Rendezze el a törött edényeket, és vigye át a készletbe.
5.5. Szerelje fel a ponyvás kocsiját (tálcát) egy speciálisan kijelölt helyre.