Orosz matzah, a zsidó világ
"Minden embernek minden generációban úgy kell éreznie, mintha ő maga jön ki Egyiptomból."
Mi olyan különleges vagy kiemelkedő? - kérdezed. - negyven zsidó összegyűjtött Pesach előestéjén és sült matzo. Szóval mi?
Exkluzív fényképes riportot kapott az Isroel Feldstein, aki beleegyezett abba, hogy megoszthassa benyomásait az olvasókkal.
- Szóval, Yisroel, néhány szó magadról.
- Miért hagyta el az ígéretes karrierjét az üzleti életben, és visszatért a Tóra tanulmányozásához?
- Szerettem volna szeretett nagyapámat. Vannak emberek, akik panaszkodnak, hogy nem szeretik a munkájukat, de örömmel kénytelenek lesznek csinálni. Számomra a Tóra tanulmányozása mindenekelőtt a tudás nagy öröme. Minden nap új koncepciókat és ötleteket fedezek fel, új világot érzek.
- Miért döntötte, hogy sütjük a matzoot?
- Először is, szeretnék köszönetet mondani barátainak, Mikhoel Stillernek és Abraham Yakubovnak, aki második alkalommal szervezte ezt a nagyszerű és fontos vállalkozást.
Részvétel a matzah előkészítésében személyesen hatalmas hatással van rám. Nekem van egy csodálatos inspiráció. Képzeld el, hogy időről időre, egy új munkafázis elindításával az embernek emlékeztetnie kell magát, miért csinálja, és hangosan azt mondja: "A matzah parancsolat nevében!"
Tudom, hogy az én asztalomon ebben a Pesachban lesz a matzo, amelyben egy darabot a szívem. Nem a munkások sütöttek nekem, de én és a barátaimmal beletettük a lelküket.
- Valaki megkérdezi: mi a különbség - a matzo a matzah?
- Az a tény, hogy minden cselekedetünk nemcsak a kéz mozgása, hanem bizonyos értelemben a lélek mozgása. Abban az időben, amikor matzahot sütöttünk, különleges, barátságos légkört éreztünk. Amikor este befejeztük munkánkat, egy zsidó dal hangja spontán hallatszott, amit mindenki támogatott, majd táncolni kezdtek. Az öröm ezen légkörét egyszerűen nem lehet szavakkal közvetíteni.
A matzah készítésének egész folyamata olyan barátságos és meleg volt, hogy lehetetlen volt nem érezni az inspirációt. A parancsolat teljesítésének minden pozitív energiája a mi matzo-ba kerül.
- Hogyan halad a matzo folyamat?
- A folyamat lényege a sebesség. Versenyt az idő ellen. Bizonyos értelemben szükség van az idő meghódítására. Ez a matzo egyik szimbóluma. Matzah, a kenyértől eltérően, nem romlik. És a zsidó nép az örökkévalóság népévé vált, aki meghódította az időt.
- Sokan tudják, hogy a teszt elvégzése után a matzu-t legfeljebb 18 percig kell sütni.
- Igen, de nem tudtam, mi ez a gyakorlatban.
Először számítsd ki, hogy mennyi lisztre és vízre van szükség ahhoz, hogy egy bizonyos mennyiségű tésztát készítsen. Aztán egy szobában valaki elkészít egy bizonyos lisztet. A másik a második szobában megfelelő mennyiségű vizet készít.
Abban a pillanatban, amikor a lisztet vízzel kombinálják, a visszaszámlálás megkezdődik.
A tésztát az asztalra dobják, és két ember különleges módon kezeli, ami puha. Húsz ember áll egy hosszú asztalnál. Amikor egyikük szabad, sikoltozik: "Gayel!" Egy kis tésztát dobnak el, ahonnan gyorsan körkörös és vékony szőnyeget kell készítenie. Ez nem olyan egyszerű. A kezdőknek képzésre van szükségük. Ezután a matzo-ban a lyukakat egy speciális szerszámmal készítik, és egy hosszú botot két másodpercig dobnak a kemencébe. A Matz készen áll. Ezután ellenőrzik és összehajtják.
Hadd emlékeztessem önöket arra, hogy tizennyolc percet számítanak, amikor a liszt először megérintette a vizet.
A folyamat során az egyén jelenti a hátralévő időt: 5 perc, 3 perc, egy perc!
A folyamat leáll. Mindenki megmossa a kezét. Új asztalterítőt helyeznek az asztalra. A fából készült kerekes székek speciális gépeken haladnak keresztül, amelyek eltávolítják tőlük egy vékony rétegfelületet. Minden tiszta lesz. És akkor kezdődik egy másik "faj". Liszt és víz a következő tételhez a matzos érintésével, és egy új visszaszámlálás kezdődik.
- By the way, még egy matzah szimbólum. Amit szeretünk, nem tiltjuk le, de különleges lelkesedéssel tesszük. Matzah annak a szerelemnek a szimbóluma, amellyel a zsidók kezelik az embereket.