Manty a milena-tól

Hogyan formázzuk a mantákat, a gasztronómiai MK-t Milena-ból

• Marhahús (vagy elkészített darált hús) - 450 g;
• Hagyma - 2 db. az átlagos méret;
• Só - ízlés szerint;
• Búzaliszt - 500g;
• Ivóvíz - 1 üveg;
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj kenyérsütő kenésére.

A Manty egy nagyon népszerű étel minden ázsiai országban, valamint Közép-Ázsiában található FÁK-országokban: Kazahsztánban, Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban. Azok, akik azt mondják, hogy a manti nem különbözik a gombóctól, nem lesz helyes. A darált darált hús jellemzője nagy mennyiségű hagyma. Ezenkívül a darált hús hagyma nem áthalad a húsdarálón, hanem vágja. A klasszikus manták bárányból készültek. De a köpeny marhából is ízletesek. Ebben a gasztronómiai mesterkurzusban megmutatom, hogyan kell a mantis érdekes formáit formálni. Annak érdekében, hogy a köpenyeket párba hegessze, szükséged lesz egy köpenyre vagy gőzhajóra. Ezek csak a kapacitásban különböznek egymástól. A Mantovarka általában több helyet foglal el. És a köpenyben a sütőkamrákban lévő lyukak nagyobbak, mint a gőzhajók. És így sok különbség van, hogy mit kell főzni a manti, nem.

A főzés receptje:
1. Először végezzük el a tesztet, mert kissé feküdni kell a keverés után. Egy nagy tálban öntsön vízbe, adj hozzá sót, keverje össze, öntsön egyszerre a lisztet, és keverje össze a tésztát. Ha úgy gondolja, hogy a tészta túl puha, adj hozzá egy kis lisztet. A tészta rágja össze a kezét hosszú ideig, amíg egyenletes lesz a vágás. Ennek eredményeképpen a tészta hasonlít egy pelmeno-hoz, de egy kicsit rugalmasabb. A tésztát az élelmiszer-filmben csomagoljuk vagy egy műanyag zacskóba helyezzük.

2. Míg a tésztát "leülepszik" és "megérik", készítse el a húst. Vágja a húst kis darabokra, és haladjon át a húsdarálón.

3. Hámozzuk le a hagymát a kagylóból, apróra vágjuk és hozzáadjuk a húst.

4. Sós földi hús, keverjük össze. Megoszthatok egy kis titkot a szaftos marhahúsból. Az első titok - a köpenyben nem sok minden történik. A húst és a hagymát a darált hús térfogatarányának egyenként kell meghatározni. A második titok. A darálásra lédús, hosszabb dagasztás, akkor is "legyőzni." Csak tegyen egy marék apróra a kezedbe, és erővel visszahúzza a tálba. Így a mantis lédús darált húsa már készen áll. Elkezdhet formázni mantokat.

5. A tésztából vágjon egy darabot, majd egy vastag, 4-5 centiméter vastag tüskésbe csavarja be. Vágjuk a törzsön át a darabokat 2-3 cm vastagságig. Készítsd ezeket a süteményeket, és vékony lemezekké tedd 2-3 mm vastagra. Minden lemez közepén tegyen egy evőkanál darált húst.

6. Vegye ki a lemezt a tésztából két ellentétes oldalról és csatlakoztassa őket középen. A varrás hossza kb. 2-3 centiméter. A manta oldalsó részeit boríték formájában védje. Csatlakoztassa az első és a hátsó "füleket" párban, és megkapja ezt a manta formát.

7. Zsírokat töltsön fel a mantovarkival zöldséggel vagy vajjal. Helyezze a sütő tálcákra kész köntöseket úgy, hogy ne érintkezzenek egymással, és ne érintse meg a mantovarki falát.

8. Töltsön vizet a mantovarki tálba, nem szükséges sózni. Zárja le a tálat fedéllel, ne tegyen sütőlapokat a mantovarkuban. Amikor a köpenyben lévő víz forralja, vegye le a fedelet, helyezze a sütőlapot a forró vízre, a fedőre. Főzzük a köpenyt néhány percig.

9. Készítse el a manti-t amíg hideg lesz. Paradicsommártáshoz, ketchuphoz, Tabasco szószhoz, tormahez vagy mustárhoz a mantiba szolgálhat. Ez ízlés.