Kávé van
COFFEE COFFEE - egy ital trópusi kávé gyümölcséből származó magokból (szemekből). Több mint 100 fajta kávé van; Ezek közül a mocco, kicsi, tojás alakú, zöldes zöld szemek, amelyek nagyon aromás infúziókat tartanak a legjobbaknak. Ahhoz, hogy jó, illatos, erős infúziót kapjon, a kávébabot erősen felmelegített serpenyőben sütjük, folyamatosan kevergetve, amíg egyenletesen sötétbarna lesz. A túlságosan könnyű és fekete égetett pörkölt pörkölés elrontja az ital ízét. Ha a kávét kemény vízben kell főzni, akkor a gabonát többször pörkölni kell. Általában inkább nem nyers, de már pörkölt kávébabot vásárolnak, mivel az otthoni pörkölés nem mindig elég sikeres. A nyers vagy pörkölt kávébab mellett az élelmiszeripar őrölt kávét vagy természetes cikóriát indít (lásd). A kávét őrölhetjük, és otthon egy speciális kávéfőzővel. A kávé, különösen por formájában, könnyen kilélegezhető, elveszti illatát és idegen szagokat érzékel; így tárolja az őrölt kávét és a sült szemeket egy speciális üveg- vagy óntartályban, szorosan lezárva egy fedővel.
A természetes kávé italok finom kellemes illatúak és ízei vannak, különösen azért, mert tónusosak, mivel koffeint tartalmaznak (1,24% -ról 3% -ra).
A kávét leggyakrabban külön kávéfőzőkben főzik (lásd). Sok recept van a kávé készítéséhez.
A kávé főzött szokásos (1 teáskanál kávét egy pohár vízhez) és kettős szilárdságot (2-3 teáskanál üvegenként). Egy fazék kávét vagy edényt meleg vízzel leöblítünk, kávét helyezünk, forrásban lévő vízbe öntjük, forraljuk fel, majd eltávolítjuk, és hagyjuk 5 percig ülni. Az illatos kávék készítésének legfőbb feltétele nem forralni, hanem csak a forrázás első jeleit hozni, és azonnal eltávolítani a tűzből. A kettős erőd kávéját kétszer főzzük: először egy fekete kávét főzünk a szokásos erősségre, hagyjuk állni, majd egy második adag őrölt kávét helyezzünk, és forraljuk, megvédjük és kiszolgáljuk. Főzni fekete kávét cikóriával vagy anélkül. Cikória ízlés szerint. A szokásos arány: 5 rész kávé 1 rész cikória. A fekete kávét ebéd vagy vacsora után citromos szeletekkel szolgálják fel,
Fekete kávéban, kivéve a keleti (török) főtteket, a cukrot nem helyezték el, csak inni csak vprikusku.
Reggelire a kávét természetes vagy konzerv sűrített tej vagy krémmel szolgálják fel.
Kávé tejre. Forraljuk a fekete kávét, törzzünk, adjunk hozzá egyenlő mennyiségű tejet és cukrot ízlés szerint, forraljuk fel. Kávét tejjel készítünk és 125 gramm folyékony fekete kávét adunk hozzá 75 gramm tej (vagy 50 gramm tejszín) és 25 gramm cukor (kb. 1 evőkanál granulált cukor), mindent forraljuk. Önnek tejet, krémt és cukrot is külön is fogyaszthat a fekete kávé számára, hogy mindenki hozzáadhasson kávéhoz tetszés szerint.
Kávé Varsóban. 50 g-os fekete kávéban 125 gramm tejet és 25 gramm cukrot adnak hozzá, majd ismét forraljuk fel, és az asztalra történő kiszolgálás előtt főzzük meg a kávét, hogy könnyedén megverjük, hogy az ital felszínén hab alakuljon ki.
Kávé Bécsben. Egy hiányos pohár fekete kávét, tegyen 2 teáskanál cukrot. A tejszínhabbal (40 gramm üvegenként) adjon hozzá 1 teáskanál cukrot, és öblítse le a krémet a kávéban. A krémben hozzáadhat egy kis vanillint is, és csokoládé zsetonokkal megszórhatja a tetejét.
Kávé likőrrel (glasse). A Varsóban főzött, hűtött kávé egy hiányos üvegében hozzáadjuk a vaníliás likőr (30 g) és tegyük fel a tejszínhabot (40 g).
Kávé tejszínhabbal. Forraljuk fel a fekete kávét cukorral; öntsük szemüvegbe, ne a tetejére; minden pohárban adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál tejszínt, cukorporral felvert.
Kávé fagylalttal. Egy hiányos pohár hűtött fekete kávét, amelyet cukorral főzünk, tegyünk egy labdát krémfagylalt (vagy töltelék), és azonnal szolgálja. Ebben a kávéban, a fagylalt mellett tejszínhabbal is hozzáadhat cukrot.
Kávé keleti (török). Egy speciális serpenyőben a kávé főzéséhez ("Turk") forraljuk fel a vizet cukorral, majd öntsük a vizet finomra őrölt természetes kávé nélkül cukor nélkül; amint a kávé elkezd emelkedni, távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és amikor a hab felütötte, tegye vissza forrni. Tálaljuk egy serpenyőben sűrűn (szűrés nélkül). Amikor a bozót settonyozik (a serpenyőbe történő beültetés felgyorsítása érdekében 1 teáskanál hideg, forralt vizet öntsünk), a kávét csészékbe öntjük. A keleti kávé főzhető, és nem egy speciális serpenyőben; ehhez a cukorral ellátott vizet hagyományos ételekben forraljuk, és a kávét apró csészékbe adagoljuk, majd cukorral előkészített forrásban lévő vízzel öntjük.
Egy kis csésze kávé (50-55 g víz): 1 teáskanál természetes kávé, 2 cukor (vagy cukor ízlés szerint).
A háztartás rövid enciklopédiája. - M. Nagy Szovjet Encyclopedia. Ed. AF Akhabadze, AL Grekulov. 1976.
Nézd meg, mi a "COFFEE" más szótárakban:
kávé - kávé ... A betű használatának szótárja E
kávé - kávé / yok / ... Morpheme-helyesírási szótár
kávé - * * * (ital) A kávét különbözőképpen készítik el a különböző országok, de számos nemzetközi italfajta van, amelyet a világ hoteljében szolgálnak fel. Kávé és ital, amely egyenlő mennyiségű forró tejből és kávéból áll ... Gasztronómiai szótár
KAFFEE - (arab Kahve, valószínűleg a kaffától az ország nevétől, ahonnan az arabok előbb levették). A szárított, sült és őrölt kávé magokat főzzük és italként használjuk fel. Az orosz nyelv részét képező idegen szavak szótára .... ... Az orosz nyelv idegen szavak szótárai
KÁVÉ - KÁVÉ, neskl. férje. kofi (rag.) vö. (az arab kahva borból, az afrikai ország nevétől a kávéig). Egy trópusi kávéfa növénye. Kávébab. Őrölt kávé. Pörkölt kávé. || Igyál, készült ebből a szemekből, sült és ... ... Magyarázó szótár Ushakov
KÁVÉ - néhány. kávé férj. Az üzem, a bab és az ezekből készített ital. Coffea arabica. Svéd kávé, Astragalus boeticum növény. Kávé, rozs. cikória, sárgarépa, stb., ezekből az anyagokból, kávé, kávé, kávé helyett ... ... Dahl magyarázó szótára
KÁVÉ - KÁVÉ, egy örökzöld bokor vagy fa Coffea arabica L. és Coffea liberica gyümölcsök magja (szemek) a Coffea nemzetségből. Rubia sae. A kávéfa születési helye Abyssinia, de a legtöbb trópusi országban termesztik. Gyümölcs ... ... nagy orvosi enciklopédia
kávé - Kávé, ez egy főnév, annak ellenére, hogy az "e" vége (tipikusan a középső nemzetség jellemzője), a férfi nemzetséghez tartozik. A kávé jó vagy rossz lehet, a kávé meleg vagy hideg lehet, de ha hallja: szeretem a brazil kávét ... ... az orosz hibák szótárából
Kávé - (higiénikus). A kávé nevében a felgyújtott otmyakotit értjük kívülről, részben a beykofeynogo fa belső szemhéjjából is. Hazája Dél-Abszzséniának tekinthető, főleg a Cuff és a Gall földje, ahonnan a XV. Asztal ... ... Brockhaus és Efron enciklopédiája
KÁVÉ - (az arab kahvah). 1) ugyanaz, mint a kávéfa2)] A kávé magjának (gabona) pörkölésével és csiszolásával nyert termék. Koffeint, cukrot, ásványi, nitrogéntartalmú és egyéb anyagokat tartalmaz. A kávéból, a mély feldolgozásból ... ... Nagyszerű enciklopédikus szótárból