Itt az ideje só uborka
Pácolták az uborkaimat, mindkét oldalról vágva, és 4-6 órán át áztatom. Szükséges, hogy az uborka elhagyja a levegőt. A bankok és a fedelek sterilizálva vannak. Zöldek óvatosan sózva, és forró vízzel mossa le. Egy 3 literes edényben kb. 1,5-1,7 kg uborka és fél liter víz kerül. Az uborka köles mértéke az uborka méretétől és az edényben lévő víz mennyiségétől függ. Ie Minél kisebb hely marad a víz számára, annál kevesebb só lesz az uborka. Ezért ne töltse ki az üveget a nyakán. A juhok nem lehetnek a doboz "alkarján".
A palackok alján nagyméretû tormát, fekete ribizlit, cseresznyét (nem feltétlenül), törött szárat, több borsot tartalmazó borsot helyezünk. Öntsünk 2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot (mindegyik csúszdával).
Gyengéden összegyűjti a felmelegedett uborkát, félig gerezd fokhagymával vágva, és 3-4 apró paradicsom tetején, jobb barna. Ezek a paradicsomok extra, nem ecetet, savanyú ízeket adnak az uborka számára, és megvédik az edényeket a robbantástól.
Töltsük fel a meredek forrású vizet, zárjuk le a fedelet és sterilizáljuk.
Sterilizáljuk körülbelül 15 percig a forralástól. Ezután még egy gerezd fokhagymát adunk, 1 evőkanál ecetet adunk, és végül tegyük a kaporos esernyőt.
Ne felejtsük el, hogy mindezt felforrósítottuk forró vízzel. Felrobbantjuk az edényt, lehúzzuk a fedelet, és egy nap meleg helyre teszik. A banknak feltétlenül valami lassú hűtésre van szüksége
A pácolt uborka készítése ugyanaz, mint az előző receptben.
Először só uborka hideg módon. Ie öntsünk uborka hideg sós vízzel sebességgel: 2 evőkanál sót 1 liter vízre. A saláta saláta körülbelül 2 napig tart, amíg a víz buborékok felszínére kerülnek, és az uborka nem sötétedik.
Ezután az uborkákat és a zöldeket kivesszük az edényekből, a sós vizet egy széles serpenyőbe vagy medencébe öntjük, és felforraljuk, miközben eltávolítjuk a habot. A petrezselyemeket és fűszernövényeket leveszi a konzervdobozból, hideg, forralt vízzel leöblítik és újból letették.
Ezután az uborka forró sóoldatot öntsön. Vannak, akik szeretnek hozzá egy kis ecetet. Aztán a bankok is csomagolva, és tegye a lassú hűtést.
Ügyeljen a figyelemre - lehet, hogy nincs elég sóoldat újra tölteni, mert a sós víz egy része felforral. Ezért az uborkait előzetesen sózni kell egy edényben, valamivel nagyobbat, mint később felbukkan, vagy tegyen egy újabb edényt a salátára, amelyet később nem fog feltekerni, hanem egyszerűen vegye ki a sós vizet.
Marinizált uborka dán nyelven
Ezek az uborkák, pácolt darabok, kényelmes, hogy mindig a hűtőszekrényben legyenek. Velük bármikor salátát vagy snacket készíthet.
4 adag esetében: 1 nagy uborka, 50 gramm cukor, 50 gramm almaecet, só ízlés szerint
Az uborka hámozott, és vékony szeletekre vágja. Fektesse le a rétegeket egy tálban, minden réteg sóval szórt.
Ezután fedjük le egy tányérral vagy egy csészealjal, és felülről valami nehézséget adjunk. Ebben a formában 24 órán át állniuk kell a hűtőszekrényben. Ezt követően kivesszük őket egy tálból, öblítsük fel a felesleges sót. Keverje össze az ecetet cukorral, és tegye az uborkát a keverékbe.
Az üvegbe tesszük. Tartsa a hűtőszekrényben.
Édes és savanyú marinált uborkák
Hozzávalók: 6 pohár uborka, szeletekre vágva, 1 pohár szeletelt hagymakarikák, 1 pohár édes bolgár bors, csíkokra vágva. Marinád: 150 ml evőasztalt, 100 ml vizet, 1 evőkanál. sót, 1 pohár cukrot.
Transzmájk szeletekre, hagymára és paprikára vágva - szalmák. Helyezze a zöldségeket a konzervdobozba, amennyire csak lehet.
Egy közepes melegen tartós serpenyőben forraljuk fel az ecetet, a sót és a cukrot. Főzzük, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a zöldségeket az edényekbe forró pácban. Ossza meg az egész pácot a konzervdobozok számával - a pácok kezdetben nem fedik le teljesen a zöldségeket. A zöldségeket egy kis idő múlva levesszük.
Ukrán savanyított uborka
Összetevők: 2,5 kg uborka, 4 liter víz, 3/4 csésze durva só, kapros esernyők, 2 fokhagymás fej, hámozott, osztott fogselyem, 1 evőkanál. borsot, 1 kis forró chili paprikát, finoman aprítva (ha szükséges).
Az uborkait egy éjszakán át hideg vízben áztassa. Nagyméretű üvegedények sterilizálása (lehet zománc vagy kerámia edény).
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet sóval. Vágja le az uborka tippjeit, és egy kis késsel végezze el az oldalsó metszést.
Fektesse a sterilizált edények alját napraforgóval, fél fokhagymával, adjunk hozzá 10 borsót és 1-2 csík paprikát. Ezen a rétegen tegye fel az uborka felét, és ismételje meg a rétegeket: fűszerek - uborka.
Amikor a savanyúság forr, öntsük rá az uborka ket, hogy teljesen a sós lében maradjanak. Nyomja meg a tetejét egy fejjel lefelé tartó csészealjzal - a terhelés tetején, úgy, hogy a csészealj a sóoldat alatt maradjon. Hűvös helyen.
A petrezselyem 4-10 napon belül készen áll a levegő hőmérsékletétől függően. Ha elegendően sózott (ízlése szerint), vigye el őket a hűtőszekrénybe vagy a hóhéjba.
Tintázáshoz: Sterilizált edényekben mosott zöldségeket és fokhagymát, uborka a sós lében. Forrni kell a sóoldatot, és forrón forrni kell a bankok felett. Tekercs borítással. Fordítsa fejjel lefelé, csavarja le és hagyja kihűlni
Összetevők: 1,5 liter víz, 3 evőkanál víz. durva só, 9 evőkanál. cukrot (3/4 csésze), 7 evőkanál. 30% ecetet, kb. 1, 5 kg uborka, fekete ribizli levelek, kapor, torma, babérlevél, fekete bors, 5-6 fokhagymát.
A saláta 3-4 órán át hideg vízben áztassa.
A tiszta, 3 literes dobozokban 3-4 levél fekete ribizli, 2-3 kapros kapor, 0,5 tál teteje, 5-6 gerezd fokhagyma, egy babérlevél, 5-6 bors paprika.
Vágjuk le az uborka tippjeit, és tegyük a tégelybe. Öntsünk forró vizet és hagyjuk 10-15 percig.
Eltávolítsd ezt a vizet egy serpenyőbe. Tedd sót, cukrot, forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől. 1-2 perc után öntsünk ecetet a serpenyőbe, öntsük át a dobozokat, feltekerjük, fordítsuk át, csomagoljuk fel. A bankoknak le kell fedniük, amíg teljesen lehűlnek.
Hozzávalók: 1 kg uborka, fekete ribizli levelek, torma, kapor, 3-4 gerezd fokhagyma, durván aprítva, 1 liter víz, 2 evőkanál. só
Uborka mosható, tedd egy tálba, feküdt mosott zöldségekkel és fokhagymával.
Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel vízzel 2 ts sót. Öntsük a sós uborka.
Nyomja meg a fedelet vagy a lemezt úgy, hogy az uborka teljesen elmerüljön a sóoldatban.
Hagyjon legalább 6 órát.