Burmán nagy puff tészta
Azt javaslom főzni, egy egyszerű recept alapján nagyon finom ételeket keltene fel. A burma (nagy pelmeni) készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
A teszthez:
- Liszt - 500 gr.
- Tojás - 1 db.
- Meleg víz - 200 ml.
- Só - 2 csipetnyi
- Növényi olaj - 6 evőkanál.
Töltelékhez:
- Darált sertéshús és marhahús - 250 gr. mindegyikből
- Sertés zsíros réteg - 100 gr.
- Friss káposzta (vagy burgonya) - 300 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Zöldek (petrezselyem és kapor) - 30 gr.
- Fekete és piros paprika, szárított bazsalikom stb. ízlésed szerint.
A recept burma vagy nagy puff tészta receptje:
Tegyük a tesztet. A lisztet egy szitán átszitálják az asztalon lévő csúszdával (mindig tanácsos szitálni, hogy levegővel dúsuljon és légiesebben legyen).
Vegyük a tálat, öntsük fel a víz felét, és adjunk hozzá a tojást és a sót. Beat.
A lomb dombján elmélyülünk (mint egy kráter), és ott öntsük a tojásos keveréket. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Amikor az egész tojásos keverék felszívódik, adjuk hozzá a víz és a növényi olaj maradékát. Ismét meg kell gyúrnod. Óvatosan végezze el, amíg meg nem állítja a kezét (ha több lisztre van szükséged, ne hagyd, hogy zavarja, add hozzá annyit, amennyire szüksége van).
Ha a tészta kicsit feszes, egy kis növényi olajat adhat hozzá. Amikor elkészült a tészta, fedje le egy élelmiszerfilmmel és hagyja pihentetni.
Időközben burmai vagy nagy pelmeni darált hússal foglalkozunk. A káposzta finomra aprítva, még aprítás után is kést vághat. Ezután forrunk vizet 5-10 percig (az idő attól függ, hogy mennyire kemény a káposzta).
Keverjük össze a marhahúst és a sertéshúst. Finoman vágja le a zsíros réteget (helyettesíthető zsírral).
Nagy vöröshagymát cipelünk, a fokhagymát levágjuk, levágjuk a zöldeket. Ezután a darálatban káposztát (vizet először le kell üríteni), fűszereket és sót kell hozzáadni. Mindegyik vegyes.
A tésztát egy nagy, kb. 0,5 cm vastag körbe tekerjük, a húst a kör kerületére helyezzük, és bedugjuk a palacsinta tekercsbe. A tekercset egy gyűrűvel feltekercselik.
Nagy gömbölyű gömbölyéket készítünk, tehát gőzölő vagy mantissza van. 40 percig gőzzel küldjük. Főzés után - zsírozza meg a vajat és küldje a sütőbe. 200 ° C-os hőmérsékleten a gémet 10 perc alatt állítjuk elő. Készenlét, ahogyan azt meghatározta - a kéreg kialakulására.
Kapunk egy nagy gombócot és darabokra vágjuk. Tárolja a burmát, mint pelmeni ajikával vagy tejföllel.
Burmán nagy puff tészta