A szarvasgomba ventilátorai és gyűlöletei mindegyike a kémia

Az emberek különbözőképpen reagálnak a szarvasgombafélékre. A tudósok közelednek ahhoz a kérdéshez, hogy miért történik ez a helyzet

Csak fizetett egy kis vagyont a világ egyik legnagyobb finomságának: a szarvasgomba. A kiszolgáló pincérnek ünnepélyesen néhány grammot feltöltöel, hogy beillesztse. Mindenki körülötted csodálattal sóhajt. De nem érzitek semmit, és a társa panaszkodik, hogy ez a túlságosan drága gomba büdös.

Ez tény - az emberek a szarvasgomba teljesen eltérő módon reagálnak. És a tudósok közelednek a rejtély megoldásához, miért történik ez így. Csaknem 25% -át a lakosság nem érzi a szagát androstenone olyan anyag, amely hozzájárul a vállalati dohos illata szarvasgomba (kocák és meghajtja a szexuális eksztázis). Az emberek további 40% -a rendkívül érzékeny az androstenonra: azt mondják, hogy szaga van, mint a rothadt fa vagy a verejték. A lakosság többi része nagyon tetszik.

A kutatók a University of California, Berkeley próbál létesíteni, a hozzájuk kapcsolódó különböző szintű észlelés androsztenon - egyedi jellemzőit orruk, vagy ahogy az agy feldolgozza a jeleket aromás jegyzetek tudós Berkeley Noar Soubel.

A szarvasgombák különlegességének kialakulásában egyéb anyagok is érintettek, de az embereknek ez a gomba reakciója úgy tűnik, hogy tükrözi az emberek és az androsztenon reakcióját. "Ha a szarvasgombákban nem lenne androstenon, akkor nem lenne rejtély" - mondja Avery Gilbert, a parfümipar tanácsadója.

Ez az a rejtély ihletett pénzember Dandridge Woodworth, hogy mit dobnak 110 dollár a múlt héten spagetti szarvasgombás morzsákat Cafe Boulud New Yorkban. Szerette a "földes és pikáns" ízeket, elismeri. De ez az, aki undorítja Rosalie D'Amico nyugdíjas, Woodinville, Washington. Ő nem bírja a „mindent felemésztő erdő ízét” szarvasgomba és szarvasgombás olajjal, és minden alkalommal a pincér kérdezi, hogy ezek egy részét az ételek amit rendel.

Tipp: Ha megsérteni a kilátás, hogy fizetni több száz dollárt az étkezés szarvasgombával, keresse fel a gourmet üzlet és kérje, hogy illata a szarvasgomba vagy szarvasgombás olaj minőségét. Ha nem érzi, vagy úgy érzi, bármit, ami a szaga, mint a rothadó fa, vizelet vagy izzadság, jobb Spóroljon újabb csemege.

[az irányelv feldolgozása során hiba történt] [egy hiba történt az irányelv feldolgozása során]