A klasszikus, eredeti, hagyományos, vegetáriánus saláta olivier receptjei
Nos, mi az új év a hagyományos saláta nélkül "Olivier". És más családi ünnepek és ünnepi ünnepek ritkán teszik meg ezt a nagyszerű salátát.
Én személy szerint tudom, legalább három lehetőség előkészítése saláta „Olivier”: egy klasszikus recept „Olivier” főtt marhahús, a hagyományos szovjet recept „Olivier” főtt kolbász, és a személyes szerinti - „Olivier” majdnem vegetáriánus, amelyben a hiányzó hús összetevőket.
Minden orosz háziasszonynak saját receptje van az "Olivier" salátának. És ha figyelembe vesszük, hogy a „Olivier” szeretnek főzni, és nem csak Oroszországban, és az ország a volt Szovjetunió, hanem Lengyelországban, Németországban, az Egyesült Államokban, a Balkánon, és még Latin-Amerikában, a különböző recepteket „Olivier” valóban határtalan.
Természetesen nincs mód arra, hogy az Olivier összes meglévő receptjét összegyűjtsük. Azonban a "Olivier" saláta elkészítésének egyik legelterjedtebb módját tekintjük.
Klasszikus "Olivier" saláta főtt marhahússal
1. Mossa ki a zöldségeket. Egész főtt burgonya, sárgarépa és tojás forraljuk, amíg főtt.
2. Főzött zöldségeket és tojásokat, majd tisztítsuk és kis kockákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott marhahúsot és savanyított uborka apró kockákra vágva.
4. Finoman vágja le a hagymát.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, és adja hozzá a konzerv zöldborsót.
7. Alaposan keverje össze az összes összetevőt.
8. Helyezzen be egy saláta tálat, díszítse zöldségekkel, olajbogyóval vagy sós gombákkal.
Hagyományos szovjet saláta "Olivier" főtt kolbászt vagy sonkát
1. Forni a burgonyát és a sárgarépát "egyenruhában" és a tojást főzni.
2. Hámozott sárgarépa, burgonya és tojás, kolbász (vagy főtt sonka), a közepes méretű kockákra vágott cornichons.
4. A zöldségeket, a kolbászt és a tojásokat egy saláta tálba kell vinni, alaposan keverjük össze.
5. Adja hozzá a salátát apróra vágott zöld hagyma és konzerv zöldborsó.
6. Töltsük be Olivier-t és keverjük össze újra az összetevőket.
Most menjünk át a klasszikusra a kevésbé hagyományos és eredetibb receptekkel.
"Olivier" saláta tenger gyümölcseivel
1. Az egész héjat és a tojásokat tartalmazó burgonyát 12 percig forraljuk közepes lángon.
2. Héjazzuk meg a burgonyát és a tojást. Vágott nagy kockákra.
3. Hámozza le a zeller gyökerét és szeletelje a szalmát.
4. Vágj apró kockákra édes bolgár borsot.
5. Frissen fagyasztott zöldborsó forrásban lévő sós vízben forraljuk 3 percig, eldobjuk egy szűrőn, engedjük lehűlni.
6. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet fűszerekkel, hogy elkészítsünk egy tengeri koktélt, adjunk hozzá sót. Forraljuk fel a tenger gyümölcseit a húslevesben 1 percig.
7. Távolítsa el a tenger gyümölcseit egy hüvelyben, hűvös és nagy darabokra vágja. Néhány egész főtt garnéla elhagyja az "Olivier" salátát.
8. Helyezze el a kész összetevőket egy saláta tálba.
10. Szorítsuk meg a salátát és alaposan keverjük össze.
11. Díszítsd a kész olivier salátát tenger gyümölcseivel petrezselymes gallyakkal és egész főtt garnélával.
Eredeti saláta "Olivier"
- Burgonya - 2 db;
- Sárgarépa - 1 darab;
- Apple - 1 darab;
- Dió diófélék - 50 gr;
- Mazsola - 50 gr;
- Zöldborsó - 150 g;
- Főtt csirke - 200 g
- Zsíros házi krém - ½ pohár;
1. Mint az előző "Olivier" saláta receptekhez, az egész főtt burgonyát, a sárgarépát és a tojást is megtisztítottuk és kockára vágtuk.
2. Diók magjai, amelyek a száraz, fűtött serpenyőben 2-3 percig meggyulladnak. Csiszolni egy késsel egy vágódeszkán.
3. Mazsák forralják a forró vizet 10 percig, hajtják egy szemcsékbe.
4. A főtt csirkemellet a kezével le kell vágni.
5. Keverjük össze a saláta tálban zöldség, tojás, hús, dió, mazsola, zöldborsó. Töltse ki az eredeti salátát Olivier krémmel. Ízlés szerint adj hozzá sót és őrölt fekete borsot.
És végül egy nagyon szokatlan recept az "Olivier" saláta számára, melynek a vegetáriánus konyhák rajongóinak kellene örülnie.
Vegetáriánus saláta "Olivier"
- 2 nagy burgonya;
- 2 nagy sárgarépa;
- 200 g zöldborsó;
- 1 alma;
- 200 g konzerv bab;
- 6 evőkanál vizet;
- 1 evőkanál almaecet;
- 1 teáskanál finoman őrölt tengeri sót;
- ¼ teáskanál fekete őrölt bors;
- 1 csomó kapor;
- 4 evőkanál olívaolajat
1. Hámozza meg a burgonyát. Vágott nagy kockákra. Forraljuk 7 percig.
2. Tisztítsa meg a sárgarépát. Vágjuk közepes méretű kockákra. Forraljuk 5 percig.
3. Frissen fagyasztott borsó forraljuk 2 percig.
4. Hámozzuk le az almát a héjból, távolítsuk el a magot és közepes méretű kockákra vágjuk.
5. Készítsünk egy szósz egy salátát vegetáriánus „Olivier” összekeverésével egy turmixgépben konzerv bab, olívaolaj, víz, almaecetet, a sót és a pre-apróra vágott kapor.
6. Főzze meg a salátát, alaposan keverje össze.
Szóval, a receptekkel, "Olivier", rendeztük ki. Válassza ki az ízlését és kezdjen főzni.
De amikor a saláta készen van, van még egy kérdés
Hogyan lehet díszíteni a "Olivier" üdülési salátát?
Az ünnepi "Olivier" díszítési lehetőségei nem kevesebbek, mint a sokak által kedvelt csodálatos saláta készítésének receptjei.
Kezdetben a kész "Olivier" -ot egy gyönyörű saláta tálba lehet helyezni, zöldekkel, olajbogyóval, zöldborsóval díszítve. De az "Olivier" az ünnepi asztal dekorációjává vált, ezért bizonyos erőfeszítéseket kell tennie.
Például egy kész salátát adhat egy bizonyos alaknak. Ehhez az "Olivier-t" mély alakra kell áthelyezni és egy kanállal erősen megszórni. Ezután tegye 5 percig a fagyasztóban.
Helyezze át a hűtött saláta egy lapos tálat, és díszítse zöldségekkel és figuratívan szeletelt friss zöldségekkel: édes bolgár borssal, friss uborkával, főtt sárgarépával, olívabogyóval.
Ha az "Olivier" saláta elkészítése után kevés sonka van, akkor nagyon elegáns díszítést készíthet egy ünnepi saláta számára.
A sonkát széles vékony csíkokra vágják, és rózsák formájában hajtják. Vágja a sózott uborka vékony szeletekre. Vigye át az "Olivier" salátát egy edénybe vagy saláta tálba, díszítse rózsás sonkával és hagyja el a sózott uborka.
És természetesen az ünnepi újévi asztal tervezésekor üdvözöljük a téli témát. Hóember vagy Mikulás egy pillanat alatt, hogy a felét főtt tojás, szelet piros kaliforniai paprika és sózott uborka.
Mint tudják, a saláta ízlése attól függően változik, hogy milyen összetevők vannak aprítva, és hogyan vannak elhelyezve.
A hagyományos "Olivier" -hez új ízt kapott, próbálja meg nem keverni az összetevőket, hanem rétegekben tegye át egy átlátszó üvegedénytálba. A saláta szokatlan íze és gyönyörű megjelenése garantált!
Nos, ha nem akar, és különösen az idő, hogy álom (mert annyi minden meg kell főzni étkezés az ünnepi újévi ünnepe!), Cut összes összetevőjét saláta „Olivier” nagyon nagy mennyiségű. És készítsen salátot sokkal gyorsabban, és az íze is nagyon szokatlan.
Az "Olivier" elkészített saláta töltelékként használható, és néhány új ételhez kap egy ünnepi asztalt.
Használjon olyan salátát, amelyet a fenti receptek bármelyikével elkészített, töltelékként
√ saláta sonkás sonkához "Olivier"
Cook főtt sonkás vékony szeleteket. Tegyük a közepére minden szelet sonka egy evőkanál saláta "Olivier". Összecsuksa a sonkát a tekercsben.
√ a saláta "Olivier" hamburgerekhez
Néhány kerek zsemle szezámmaggal vágva. Vegyes szalonna, saláta "Olivier", savanyított uborka, szeletekre vágva, felét tegyük fel. Fedezze le a hamburger betöltését a második fele.
√ a "Olivier" salátával töltött kenyér vagy baguette
Vágjuk le a szeleteket 3-4 cm vastag szeletekben, kézzel vagy késsel, távolítsunk el egy darab kenyérrémt a szelet minden egyes szeletéről. A lap elkészült darabjait lapos edényre helyezzük át. Minden egyes darab közepén tegyen néhány evőkanál saláta "Olivier" -et. Helyezze az edényt töltött kenyérrel 15-20 percig a hűtőszekrényben.
Most már mindent tudsz (jól vagy szinte mindegyik) az "Olivier" saláta előkészítéséről és díszítéséről, és képes lesz arra, hogy egy "zesztet" készítsen a család receptjére ebben a népszerű újév salátában.
Készüljön fel az újév ünnepekre a HobbyMama-val!