A káposzta kinyílása otthon - minden zseniális egyszerű!
A savanyú káposzta minden idők és emberek kedvenc kezelése. A termékben található hatalmas C-vitamin mennyisége hozzájárul a hideg betegség gyors helyreállításához. A káposzta normalizálja az anyagcserét, jelentősen javítja az emésztést, az intesztinális munkát, normalizálja a cukorszintet és csökkenti a koleszterint. A gyógyulási tulajdonságait hosszú ideig lehet felsorolni, de azt is meg kell mondani, hogy a savanyú káposzta az ünnepi és a mindennapi asztal egyik legfontosabb étele.
A káposzta otthonról való kilépése nem nehéz. Fontos csak néhány olyan árnyalatot ismerni, amelyek lehetővé teszik, hogy lédús, ropogós káposztát kapjon. Ehhez hófehér, teljesen érett káposzta van, amelynek jó sűrűsége van.
Először le kell venni a felső leveleket. Általában nem jó minőségűek. Ezután kb. Öt kilogramm káposzta van. Erre az összegre vegyen négy közepes sárgarépát, három evőkanál nagy sót. Iodizált sót nem lehet használni. Mivel a káposzta otthonos savanyú, nem lehet fadobozokat használni, jobb zománcozott edényeket használni nagyméretű vödör vagy ötliteres edény formájában. Az alumínium edények nem ajánlottak ennek a folyamatnak a használatára, mivel a kioltás során felszabadított sav alumíniumot korrodál, ami a sóoldatba eső káros anyagok felszabadulását eredményezi.
Tehát a káposzta apróra vágott, a sárgarépát egy nagy résszel viselték. Most kell egy kis káposztát megszórni, kis mennyiségű reszelt sárgarépával megszórni, enyhén sóval felmelegedni és dörzsölgetni a kezét addig, amíg a lé nem jön ki. Ez tanácsos az asztalnál. Dörzsölje a káposztát egy serpenyőbe, és jól csöpög. Ezután vegye be a káposzta következő részét, és ismételje meg a dörzsölés folyamatát. Amikor az összes káposztát lefektetik, gézzel le kell takarni, és tetejére kell helyezni egy lemezt, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a serpenyő. A tányérra fel kell tenned a rakományt (általában háromliteres vizet veszünk). Ebben az esetben a gyümölcslé elkezdődik, és a káposzta erjedés történik. Ez a folyamat 3-4 napig tart. Ez alatt az idő alatt folyamatosan át kell szúrnia a káposzta hosszú botot, amely eléri az alját. Ez lehetővé teszi a káposzta keserű ízű gázokat. Amint a hab eltűnik a káposzta felszínéről, azt jelenti, hogy készen áll, és egy üvegedénybe helyezhető és hűtőszekrénybe helyezhető.
Sokan szeretik a káposzta egy üvegben, cukor hozzáadásával. Ugyanakkor mindent pontosan megegyeznek, csak a sóval együtt a káposztát cukorral ízesítik. Ennek eredményeként tovább erõsödik a fermentációs folyamat. A káposztát nagyon óvatosan kell összetörni, mivel a rakományt itt nem használják. A káposzta kinyílása otthon ezen a módon lehetővé teszi a sütési idő rövidítését két-három napra. Szeletelt káposzta is kötelező.
Az egyik módja a káposzta betakarítása az olajtalan káposzta sós lében.
Ehhez a következőket kell tennie:
- két keskeny kavicsos fej;
- kétszáz gramm reszelt sárgarépa;
- fél pohár só;
- két liter víz forralt;
- Kopoltyúk.
Mint általában, el kell távolítania a felső leveleket a káposzta fejéből. Finoman szeleteljük a káposztát és öntsük sárgarépával. Ezután mélyebbre kell vinni az edényeket, kiönteni az összes sót, hozzáadni a forralt vizet, és fel kell keverni a sót, amíg teljesen fel nem oldódik.
Egy csillóhéjban tegyen egy kis káposztát, és tegye a sós lében úgy, hogy teljesen lefedje a káposztát. Kb. Egy percig tartsa a káposztát a sós lében, majd öntsön egy edénybe, amelyben savanyú lesz. Ne használjon alumínium edényeket! Minden egyes káposztát sárgabarackkal kell önteni. A káposzta erődöt és különleges ízeket ad. Végül, öntsük a káposzta sós vizet, hogy kissé kinyíljon a káposzta fölé. Felülről nyomást kell gyakorolni rá. A káposzta felhalmozódásának elkerülése érdekében kötelező a káposztát átszúrni.
Így a káposzta otthonos savanyú. Ha szükséges, a folyamat az egész téli szezonban meg lehet ismételni többször is, és mindeközben az emberek állandóan savanyú káposzta, úgy fogja érezni a túlfeszültség a vitalitás, az egészség és a jó hangulat.
