Sertés a bébiételben
A sertéshús összetétele és táplálkozási tulajdonságai
- Víz - 61,06 g
- Fehérjék - 16,88 g
- Zsírok - 21,19 g
- Szénhidrátok - 0 g
- Ash - 0,87 g
A fiatal sertés sűrű konzisztenciája, világos rózsaszínű, enyhén matt felületű, és szinte nem tartalmaz filmeket a felületén. A régi sertéshús gazdag, sötétvörös színű. A hús nagyon sötét színe és a felszínen lévő filmek sokasága azt jelzi, hogy a főzés után a hús száraz és kemény lesz, ezért jobb, ha nem vásárolja meg.
A sertéshús nagyszámú B-vitamint tartalmaz, az orvosok javasolják, hogy a sertéshúst a lactáló nők körében ajánlják, mivel a fehérje nagyon hatásos az anyatej termelésére. A sertéshús használata emészthetőségéből is következik. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a sertéshús a második helyre jut az emészthetőségben a gyomor után a birka után, amely pozitívan befolyásolja az emberi test emésztőrendszerét.
A sertéshús és a szalonna tartalmaz arachidonsavat és szelént. amelyek segítenek az embernek a depresszió kezelésében, javítják az emberi test sejtjeinek megújulását. A sertéshús egyfajta "természetes antidepresszáns". A sertés segít megerõsíteni egy személy csontjait és izmait, csökkenti a koleszterin koncentrációját az emberi szervezetben, és jótékony hatást gyakorol a szív és az erek mûködésére.
Ellenjavallatok használata
A sertés allergiás termékekre utal, mert hisztamint tartalmaz. A rosszul pörkölt hús különbözőféle helminthiázokat okozhat.
A táplálkozási szakemberek szerint a sertés ártalma nem jelentős. Ha nem haladja meg a napi 200 gramm értéket, akkor nem fog kellemetlen hatásokat érezni ebből a húsevésből.
A sertéshús, mint bármelyik új termék a gyermek számára, allergiát okozhat, ezért el kell kezdenie a sertéshúst fél teáskanál hústermékből. Ez szerepel a baba diéta bevezetése után a nyúl, pulyka és marhahús csalit. A gyermekek ételére válasszon alacsony zsírtartalmú sertéshúsdarabokat.
Főzés és konzisztencia
A fertőzés elkerülése érdekében alaposan húst kell húzni. Ha a húst sütjük, fontos, hogy a sütőben a hőmérséklet meghaladja a 75 fokot, ezen a hőmérsékleten a baktériumok és a paraziták meghalnak.
A csecsemők számára elfogadható, hogy a húsot pörköltté alakítsák, az idősebb korban apróra vágva. És öt év múlva húsdarabokat szolgálhat fel.
Gasztronómiai receptek a sertéshús gyermekektől
Sertéshúslabdák "Tenderness"
- Lean sertéshús - 600 g
- Izzó - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Rizs - 2/3 evőkanál.
- liszt
- olaj
- Tej - 1 evőkanál.
- Liszt - 1 evőkanál.
- Növényi olaj
- Pepper - ízlés szerint
- Só - ízlés szerint
- lomb
- Hús csavarva egy húsdarálóban, adjunk hozzá darált tojást.
- A rizst csak félig főzzük sós vízben.
- Hámozzuk le a hagymát és vágjuk apró darabokra.
- Rántott sárgarépát.
- Az aprított hagymát és a sárgarépát hagyja sózva és borssal a növényi olajjal, majd hozzáadja a darált húshoz és jól keverje össze.
- Formázzunk egy darált húsgombót, lisztbe keverjük, és serpenyőben sütjük, amíg aranybarna. Transzfer egy serpenyőbe vagy serpenyőbe.
- Egy serpenyőben egy kevés növényi olajat melegítsünk, öntsük a lisztet, gyorsan keverjük és fokozatosan öntsük a tejet.
- Ezután hozzáadjuk a zöldségeket a szószban, adjunk hozzá egy kicsit, jól keverjük össze, és kapcsoljuk ki.
- Egy serpenyőben húsgombócokkal adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, és öntsük a tetejére az elkészített mártással.
- Alaposan melegítsük 15-20 percig.
- Sült hús sertéshús - 450 g
- babérlevél - 1 db.
- Hagyma - 1/2 db.
- A petrezselyem gyökere - 1/2 db.
- Passivált liszt - 1 evőkanál.
- Paradicsom püré - 1 evőkanál.
- Tejföl - 4 tk.
- Víz - 1 evőkanál.
- Só - ízlés szerint
- Vágjuk a húst apró kockákká, és olajjal sütjük, amíg egy kéreg nem képződik.
- Ezután adjuk hozzá a vizet a húshoz, tegyük ki egy kicsit. Adjuk hozzá a paradicsompürét, fedjük le és pároljuk további 30 percig.
- Miután a húst megkeményítették, finomra vágott hagymát, apróra vágott petrezselyemgyökeret, lisztet és sót adjunk a maradék mártásba. Húzzuk fel a mártást és pároljuk további 25 percig, hozzáadva 5 percig. az öböllevél vége előtt.
- Tálalás előtt adj hozzá tejfölt.
Húslábas tésztával
- Főtt sertéshús - 80 g
- Makaróni - 25 g
- Vaj - 1 tk.
- Búza kenyér - 10 g
- Tej - 50 ml
- Tojás - 1 db.
- Breadcrumbs - 1 tk.
- Só - ízlés szerint
- A főtt húst húsdarálóval vagy keverővel zúzza össze.
- A darálatban hozzáadjuk a tejben áztatott búzakenyeret, a sót és a fetejtett tojás felét. Mindent alaposan összekeverünk.
- Forraljuk fel a tésztát, csavarja le a tésztát, és töltsön fel vajat.
- Nedvesítse meg a szokásos papírtálcát vízzel, és egyenesen horgonyos, 1,5 cm vastag réteget rakjon rá.
- A tésztát felfelé terítjük, szintre emeljük.
- A szalvéta széleit úgy csatlakoztatjuk, hogy az egyik súlycsík egy kicsit másra fordult.
- A kapott tekercset az olajozott sütőlapra tésztával lehúzzuk, és eltávolítjuk a szalvétát.
- A húsleves felületét a megmaradt megvert tojással megkenjük, és zsemlemorzsával megszórjuk. Fogpiszkálóval több helyen átszúrja a tekercsünket. Sütjük a kemencében 30 percig 220 fokban.