Reguvelak - a legjobb recept, nyers ételek - receptek, éttermek, cikkek
Post navigáció
És most egy új könyvet olvasok, és azt is elmondja, hogy mi a reguelwalk hasznos, és hogyan kell inni, és leveseket készít rajta. Hasznos baktériumok a gasztrointesztinális mikroflóra számára, számos enzim az emésztésre, vitaminokkal teli. Sóhajtva megnéztem a receptet. Kiderült, hogy különbözik egy kulcsfontosságú szempontból. Azonnal ellenőriztem. És az eredmény csak csodálatos volt, új szintre. Reguvelak savanyú és erős volt, mint a kvas, szénsavas. Inni és úgy érzi, hogy folyékony probiotikum.
Tehát a Reguvelak receptje a "Soak Your Nuts" című könyvétől Karin Kalabris páratlanul.
Idézem a megjegyzéseim és fotói között. Az egyetlen módosítás - kissé növeltem a víz mennyiségét.
2 csésze búza
3 liter tisztított víz
1. A búzát 1 liter vízben 24 órán át áztassa.
2. Szedje le a búzát egy nagy szitán és öblítse le. Hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át.
Most már hideg van - 48 órát csöpögök. Egy idő után a búzát meg kell mosni. A búzának kicsiny gyökerei és keveherei lesznek - ez elég. Nem szükséges a hosszú csírázáshoz csírázni.
3. Tegye a csírázott búzát egy keverőbe egy kis vízzel és jól csiszolja. Ez a kulcsfontosságú rész! Ömlesztett formában a búza sokkal jobban vándorol!
4. Ez a búza kása, hogy tegye be a tiszta üvegtartályba, és öntsön 2 liter vizet. A nyak szorosan lezárva van gézzel vagy textíliával - csavarja be az osztott fedél külső részéhez, vagy egyszerűen csak egy rugalmas sávhoz tudja kötni. Ne töltse be teljesen az edényt - hagyjon helyet magában, centiméteren 5. A fermentáció során a búzasugár lebeg, és átmegy a nyakon a gázok nyomása alatt.
5. Hagyja szobahőmérsékleten 48 órán át. Hosszabb lehet, de hideg konyhámban a fermentáció 2 napig elegendő. Ez alatt az idő alatt a zabkása az alsó részről felfelé emelkedik, majd ismét az aljára süllyed. A szórakozás érdekében a fermentáló tartalmat egy fából vagy műanyag kanállal keverjük (a baktériumok nem tetszik a fém!). Ennek eredményeképpen a tartalmát bézs szemcsékre, fehér rétegre és majdnem átlátszó folyadékra rétegezzük.
A tetején egy kis hab lesz, de nem sok. A régi eljárással ellentétben a hab hiánya nem jelent fermentációt.
6. Az átlátszó folyadékot óvatosan törölje át egy tiszta üvegtartályba, csukja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe. A Reguvelaque hűtőszekrényben egy hónapig tárolható.
Tisztítsa ki a tiszta folyadékot - elég könnyen. De egy vastag folyadék szűrésére az alján - ez nehéz, semmi sem fog átáramolni a szokásos szűrőn. A tanácsom az, hogy először az összes átlátszó folyadékot egy kész tartályba öntse, majd a maradékot egy gézzel vagy nem szilikon táskával törődik. Ugyanazt a nem szilikon tasakot használtam a festék szűrésére, mint a diótej esetében. Nagyon sok folyadék lesz, de fehér lesz. Inni is lehet, ízletes. És ön egy külön tartályba olvad, és behelyezheti a hűtőbe. Ez ismét felbomlik - a fehér réteg lesz alul, és a tetején lesz egy félig átlátszó Reguvelak.
A Reguelak íze hasonló a kvászhoz, a kefirhez vagy a sörhöz (nem, nem romlott, hanem egy különleges savanyú sört). Nagyon hasznos az emésztésre, mivel gazdag enzimekben és laktobacillákban. Ital az egészségre!
utóirat
De ez nem minden! Még mindig van búza kása - erjesztett búzasütemény! Ez a tökéletes alapanyag a kenyerek készítéséhez a szárítóban! Igen, igen, a termelés nem hulladék. Ezt a zabkert egy teflex tálcára foltottam, az éjszakai szárítóba helyeztem, reggel pedig finom kenyeret ettem az igazi kenyér ízével. Ha a kenyér túlságosan száraznak tűnik - hozzá lehet adni egy pár evőkanál olívaolajat a zabkhoz. Hozzáadhat vagy hozzáadhat más fűszereket és fűszernövényeket is.
