Lasagna darált hús és béchamel mártással - lépésről-lépésre recept fotóval, különféle
Az olasz konyha minden évben magabiztosabban megragadja a különböző háziasszonyok szívét. Ez a konyha híres a különböző ízletes és kiadós ételek egyszerű termékek alapján. Ma szeretnénk bemutatni neked egy lazány receptet darált hússal, bechamel mártással. Ez az étel készülhet a családi vacsorára és a közeli barátok találkozására. Íze jó és gazdag, ezért jobban szolgálja a friss zöldségeket vagy saláta.
Összetevők béchamel mártással készült lazánykészítéshez darált húsokkal:
- kész lenyomatlapok - 10-11 db.
- sajt - 200 g
- Parmezán reszelt - 3 evőkanál (Nem kötelező)
Bolognai mártással:
- darált hús - 400 g
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- champignons (opcionális) - 150 g
- Bolgár bors (opcionális) - 1 db.
- paradicsomlé - 400 ml
- olívaolaj - 2 evőkanál.
- friss fűszernövények (petrezselyem vagy bazsalikom) - 1 köteg
- só, bors - ízlés szerint
Béchamel mártással:
- tej - 500 ml
- Vaj - 50 g
- búzaliszt - 50 g
- Nutmeg, só, bors - ízlés szerint
Recept lazmán darált mártással húsba:
Először elkészítjük a bolognai szószot. Ehhez előkészítse a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát tisztítják, mosják és vágják azonos méretű kockákká.
Forró serpenyőben öntsön 1-2 evőkanál. olívaolajat és rakja le a darált húst. Frissen néhány percig, kevergetve addig, amíg a hús világosodik, és a darál felborul. Nem kell sütni a tölteléket.
Adjuk hozzá az elkészített hússal elkészített hagymát sárgarépával. Keverje hozzá és megsütjük 3-4 percig egy kis tüzet.
Eközben a gombákat vékony lemezekkel vágja el. A bolgár borsot kockákra vágják. Ha nagy bors van, akkor használja a felét. By the way, a klasszikus változat, a szószban "Bolognese" hozzáadása gombát és borsot nem fogadják el, így ha nem akarod, nem tudja használni őket.
Öntsük a zöldségeket a húsba és keverjük össze.
A paradicsomlevet és a pörköltet 30 percig öntjük, amíg a szósz nem sűrűsödik, és a töltelék nem lesz nyers. A gyümölcslevet több mint fele kell elpárologtatni. A friss paradicsom szezonában friss, hámozott paradicsomot használhat, vagy konzerv paradicsomot használhat saját gyümölcsléjében.
Néhány percig a teljes készenlét előtt szalonnal darált sóval, borssal, kedvenc fűszerkeverékkel és hozzáadott zöldségekkel.
Míg a húsos mártást pároljuk, készítsük el a Béchamel mártást. Ehhez egy serpenyőben vagy serpenyőben olvad a vajat. Öntsük a lisztet.
Keverjük össze a keveréket egy habverővel, a lisztet egy percig sütjük.
Kis adagokban (kezdetben szó szerint 2-3 evőkanál) öntse be a tejet, és a keverék folyamatosan beavatkozik. Először vastag masszát kapunk, majd teljesen simára keverjük. Öntsük az összes tejet és főzzük a béchamel mártást vastagabbra.
Vastag szósz fűszerezés fűszereket ízlés szerint.
Most foglalkozunk a lasagne lemezekkel. Az értékesítés során kétféle levéllap van a lazányra: azok, amelyeket forralni kell, és amelyek száraz formában használhatók. De jobb, függetlenül attól, hogy mit ír az utasítás, a lapok forrni 2 percig, nem több. Ezekkel a lapokkal sokkal könnyebb dolgozni, mindig vághatók az alakhoz, és sokkal gyorsabbak a teljes készenléti állapot elérése érdekében. De a választás forrni vagy sem, ez rajtad áll. Szóval, kezdjük el. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel 3 liter vizet. Mi nagylelkűen podalasivaem vizet. Alacsonyabb vízben 2 levéllevelet és 2 percig főzzük.
Helyeztük őket a munkaasztalra.
A sajtot dörzsöljük a rácsra.
Amikor a szószok készen vannak, és a lapokat felforralják, összegyűjtheti a lasagne-ot. A tűzálló forma alján 2-3 evőkanál terjedt el. Béchamel mártással.
Fektesse a lazagot a mártás tetejére.
Húzza el a húsos mártással.
A húsmártással kis mennyiségű "Beshameli" -ot és egy marék reszelt sajtot fedünk le. A rétegek között nem szükséges hozzáadni a sajtot, de ezzel még finomabbá válik. Ismételje meg a rétegeket, amíg a hozzávalók kimerülnek. A mi esetünkben 3 réteg alakult ki.
Az utolsó réteget lazagólemez borítja.
Nagyvonalúan zsír „besamel”, és szórjuk meg reszelt sajttal, és ha szükséges, adjunk hozzá a reszelt sajtot, ez teszi a kéreg több arany.
Bake lasagna darált hússal és béchamel mártással 30-40 percig 180 ° C-on. A tetejét alaposan megkenni kell.
Hagyjuk hagyni egy kicsit hűvös és kis részekre vágva - a lazány kész!
