Hogyan válasszuk ki a sütési tálcát
Első pillantásra az összes edény azonosnak tűnik: egy fémes, lapos, téglalap alakú készlet, amely sütit, pástét és más ételeket süt. De ha jobban megnézzük őket, sok különbséget találunk közöttük. Nézzük meg néhányat.
tervezés
Az ellenfelek két alapvető tervezetben szerepelnek, amelyek mindegyikét speciális célokra tervezték.
- Sütő tálca magas falakkal. Ez a modell emelkedett. Nagyszerű a sütéshez, melyeket minden oldalról le kell zárni, például sütemények vagy kekszek.
- Alacsony falú sütési tálca. Az ilyen típusú védőeszköznek csak kis élei vannak, vagy mindkét oldalán emelt élek vannak. Olyan termékek sütésénél, amelyeket nem kell minden oldalról bezárni, sokkal könnyebb eltávolítani őket a tálca felületéről.
méret
A tartályok három különböző méretben vannak. Néhányuk kereskedelmi felhasználásra szánt, mások háztartási használatra.
- Teljes méretű sütőlapok. Ez a fajta mosógép paramétereinek 18 x 26 hüvelyk, és csak kereskedelmi célokra, mivel nem illeszkednek a háztartási sütők.
- Fél méretű számláló. 18 x 13 hüvelyk paraméterekkel rendelkeznek. Egyes háztartási sütőkbe illeszkedhetnek, de nehézségek nélkül.
- Negyedéves negyedévben. Ezeket a tálcákat, amelyek 9 x 13-as paraméterekkel rendelkeznek, általában a mindennapi életben használják, de megközelíthetők is.
A mindennapi életben használják őket, de professzionális kis méretű asztali kemencékhez is használhatók. Ezenkívül a közétkeztetési intézményekben kis ételeket vagy finomságokat készíthetnek.
Annak ellenére, hogy mind az alumínium, mind az acél erős anyagok, az Ön sütési tálca ereje függ a kalibertől. A sütő tálca kaliberje 12-től 19-ig terjed. A 19. kaliber a leginkább költségvetési lehetőség, a 12. pedig a legtartósabb. Ne feledje, hogy a nagy kaliberű fémtálcák végül torzulnak, különösen akkor, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve.
Figyelem! Fizetett tartalom. Csak az erőforrás-előfizetők számára érhető el
Ez az útmutató garantálja, hogy a nyári recesszió figyelembevételével 30% -kal növelheti az éttermi nyereséget három hónapos munkában. Több mint 1000 étteremben ellenőrzik.
Ezen kívül: 3 könyv.
1. Az étterem hatékony kezelése
2. Hogyan vonzzák a vendégeket egy étteremben?
3. Kulináris tudomány a szakácsoknak
Az előfizetőknek a szolgáltatás portál: a hálózat a „Chocolate”, a hálózat a „Little Potato,” hálózat „teáskanál”, „Sbarro”, a hálózat a „Subway” hálózat „Két pálca” hálózat „Coffeemania” lánc „villa kanál” hálózat „ábra”, a hálózat a „Kúria”, a hálózat a «Turizmus Kávé», a hálózat „Lenta” hálózat „Empire pizza”, a hálózat a „Wasabi” gazdaságok Food Retail Group, «Maxim», «Welcome Group» és a másik 1500 független éttermek Oroszország .