Garnélarák
A garnéla rákfélék családja, valamint rákok, rákok, homár és homár. Garnélarák hús és táplálkozási nagyon hasznos, nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét (25%), esszenciális aminosavakat, értékes mikrotápanyagok (foszfor, vas, kalcium, kálium) és előnyös vitaminok (A, D, B), és mindezt olyan alacsony kalóriatartalmú. Sok fajta garnéla, de a kereskedelmi értéke csak néhány faj, mint a rák-medve, gyógynövény rák, fésű, fehér, rózsaszín és barna garnéla. Földrajzi elhelyezkedése miatt országunkat a mélytengeri sarkvidéki garnélarák fogása jellemzi, melyeket kisebb méretű, rugalmasabb hús jellemez. Az ilyen garnélák átlagos tömege 2,5-3 g. Nagy mennyiségű garnélarák fogás olyan fajokra esik, mint az északi és a parazita garnélarák. Az óceánok, az Okhotsk, a Barents, a Bering, a Japán, a Fekete-tengerek az ízletes és tápláló termékek halászó helyeinek tekinthetők. A garnélarák méret szerint osztályozható: 120-150; 90-120; 70-90; 50-70. A tisztítás mértékétől függően: befejezetlen; vágott nyak a héjban; vágott nyak héj nélkül. A feldolgozás mértékétől függően: élő, főtt, fagyasztott, főtt és fagyasztott, természetes konzerv. Frissen fagyasztott garnéla húsa - elasztikus, világos színű, főtt fagyasztott garnélarák - sűrű, fehér és rózsaszín. A termék minősége A termékek fagyasztása -25-30 ° C hőmérsékleten történik. Gyakran garnélarák kell fagyasztani vetjük alá cukormáz - ezen a néven elrejti készíthet gyönyörű minden garnélarák jég kéreg által egymás után ömlött a terméket vízzel és fagyasztott. Az európai szabvány szerint az üvegezés nem haladhatja meg a 8-12% -ot. Egyrészt üvegezés előnyt jelent a kereskedők - növeli a kifejezés a termékek értékesítése, de másrészt - ez egy módja annak, hogy csökkentsék a termék minőségét gátlástalan gyártók gyakran cukormáz sokkal több, mint 12%.
Az értékesítés különböző formájú garnélarákokat tartalmaz. A garnélarák fagyaszthatóak, hűtöttek, főzhetők és konzerválhatók. A leghasznosabbak a frissen fagyasztott garnélák, mivel ebben a formában több tápanyagot és tápanyagot tartanak, mint a főtt garnélákban. De a főzött fagyasztott garnélák gyakran találkoznak a boltokban. A rákfélék méretük szerint változhatnak: lehetnek kicsiek, nem nagyobbak, mint két centiméter és nagyok. A nagyon nagy garnélák mérete eléri és 30 centiméter. Vannak is meleg vérű és hidegvérű garnéla. A meleg nyaklánc garnélarák a legnagyobbak. Élnek meleg tengerek és jöjjön el a számlálókat Dél-Ázsia, Indonézia, Thaiföld, Kína, Vietnam, valamint Nicaragua, Ecuador és Brazília. Hidegvérű garnéla kisebbek, és ezek költsége olcsóbb, de ezek a rák testünk leghasznosabb és tartalmaz több tápanyagot. És az íze szerint a hidegvérű garnélák többször meghaladják a meleg vérű garnélarákokat. Hidegvérű garnélákat szállítanak a hideg tengerek - Dánia, Norvégia, Észtország, Litvánia, Grönland és Kanada által mosott országokból. Ha törődik az egészségével, akkor vásároljon garnélarákot, csomagolva csomagokban, ahol információkat talál arról, hol vannak fogva, és ha betakarítják, a gyártó kapcsolataival. Ez legalább egyfajta garancia a nem megfelelő termékkel szembeni védelemre. A hasznos mikrotápanyagok koncentrációja garnélákban 50-szer magasabb, mint a húsban!