A sütés titkai - ország anyák
A sütemény készen van, amikor puha és jól múlik a fából készült nyársra.
A keksz nem esik le, ha sütés után fordítsa a konyharácsba, és hagyja kihűlni, anélkül, hogy kivenné az edényből.
A kekszet ki kell húzni az öntőformából, amikor lehűl, és az élesztő tésztából pirit, miután a sütés azonnal elterjedt és hűlt a penész nélkül.
A süteményes tortát nem szárad meg, ha egy levágott almát egy kartondobozba helyez.
A sütéshez használt papír nem fog összeomlani, ha a sütőlapot olajjal kenik, majd ráhelyezi a papírt és nyomja meg.
Az egyik torta süteményében a tészta széleit úgy kell hajlítani, hogy a töltés ne szivárogjon ki. Két torta süteményben az emelt széleket együtt tartják. Egy egyszerű él elérése érdekében egyenletesen emelje fel a tészta peremét a sütő oldalának pereménél. Dörögjön a villák fogaiba a lisztbe, és finoman préseljék a tészta belsejét a körbe. (Ez lehet egy lekerekített darab egy kanál). Egyszerű kagyló készítéséhez emelje fel a tészta szélét 1-1,5 cm-re a serpenyő oldalán. Fogja meg a jobb keze ujjait a torta perem külső részével. Húzza a tésztát a torta középpontjához a mutatóujjával, és a bal keze hüvelykujjával a serpenyő közepén nyomja a V alakot. Ismételje meg ezt a műveletet a torta szélén.
A bogyó pite nem túl sok töltelék - a torta megy nedves, a lé folyik. Öt nagy almát vagy egy pohár bogyót elegendő egy torta számára. Ajánljuk, hogy megszórjuk a torta porcukorral.
Amikor süteményeket sütjük a sütőben, a tetejét néha gyorsabban sütjük, mint az alját, és égetünk ki. Ennek elkerülése érdekében a torta tetejét vízzel áztatott papíron kell lefedni.
A süteményeket egyenletesen zsírozott sütőlapokon, lapokon, formákban kell elhelyezni, különben a termékek ragaszkodnak hozzájuk.
A sütött terméket egy sütő tálcán vagy egy formában kell tartani, amíg le nem hűl, csak akkor vegye ki és díszítse.
A sütés aranyszínű lesz 10 percig, mielőtt készen áll arra, hogy kis mennyiségű meleg teával zsírozza.
A magas kekszet általában 2-3 süteményre vágják. Szükséges, hogy a sült keksz teljesen lehűl. A keksz oldaláról kést vágva. Vegyünk egy vastag szálat, hajtsuk félbe, helyezzük be a résbe, átlépjük a szál végét, és különböző irányba húzzuk. Ezután a tortát simán vágják.
Forró termék a tésztából kell tölteni hideg szirupot, és hűtött - forró.
Jobb, ha nem vágjuk meg a forró pite-t. De ha mégis meg kell csinálni, akkor ajánlatos a kést forró vízben tartani, majd gyorsan törölni és vágni.
Az élesztő tésztából készült késztermékeket nem lehet hosszabb ideig hagyni a sütési tálcákon, mivel a termékek alsó felülete nedvessé válik, és a fémlemez szaga lesz.
Egy kész süteményt nem lehet azonnal kihúzni a hidegre, mivel éles hőmérsékleti leesésről leállhat.
A fagyasztott pite sütéséhez előmelegítse a sütőt. Hajtsa ki a tortát, tegyen sütőedényt vagy süteményt a sütő tálcába, és vágja le a felső süteményt (ha a torta két süteményből áll). Sütjük le a süteményt fagyasztva, hozzáadva a receptben megadott sütési időtartamhoz, 15-20 percig.
A sült pite lefagyasztásához sütés után teljesen hűtsük le, és szorosan ráhúzzuk celofánra. Fagyasztott formában legfeljebb három hónapig tárolható. Leolvasztás szobahőmérsékleten 30 percig. Hajtsa ki a süteményt, és 30 percig vigye fel a kemencében, 180 ° C-ra előmelegítve.
Különféle pudingok, tészták és tészta termékek készítéséhez különleges formákat, edényeket és mély serpenyőket használjon. Annak érdekében, hogy a késztermék gyönyörű, egyenletesen pörkölt felülete legyen, ne tapadjon az alakhoz és ne alakuljon deformálódáskor, az alakot egyenletes zsírréteggel kell elkenni. Az űrlapok zsírozásához a legmegfelelőbb a szagtalan zsír: sertéssült zsír, finomított növényi olaj vagy olvasztott tehénolaj.
Annak érdekében, hogy a sütemények könnyen és könnyen kijönjenek az öntőformából, hideg olajjal kell kenni és lisztet kell itatni.
A sütőt 10-15 percig fel kell melegíteni, mielőtt a tésztatermékeket beletesszük.
Ha a kívánt hőmérsékletet beállítja a sütőben, gyakran nem nyithatja meg a szekrény ajtaját, amíg a sütő teljesen készen van.
Ha a kész torta a sütő tálcához tapad, tartsa a sütőlapot a gőz fölött, vagy nedves törülközővel néhány percig csomagolja be.
Ha a keksz sütés közben sült, akkor hűtsük le, majd többször is húzzunk rajta egy apró rántást, és tegyük fel a cukorporra.
Ha a sütőben lévő sütő az egyik oldalon elkezd égni, egy tál vizet kell a sütő tálcába helyezni.
Ha a torta nem jön ki az öntőformából, tegye azt néhány másodpercig hideg vízben, vagy tartsa a gőz fölött.
Ha a tortát a sütőlapra ragasztja, vegye be a szálat, és húzza meg a tortán.
Ha a szendvics a sütőben van, akkor nem nyithatja meg az ajtót. Ellenkező esetben a légáramlás hatására a felhő leesik.
Ha a tészta ég a sütőben, tegyen tűzálló tálba a vizet.
Ha a tészta felemelkedett, és a sütő még nem melegedett fel, állítsa le a tésztát, ha jól nedvesített papírt takar.
A még nem sült gyümölcspelyhek fagyasztása megőrzi friss ízét. Készítsünk, mint általában, gyümölcsöt töltsünk, és minden egyes torta számításánál hozzáadunk egy külön kanál "sűrítőt". Zárja le a tortát egy második kéreggel, de ne vágjon be nyílást. Csomagolja a tortát celofánba és fagyassza le. Ebben a formában a pite legfeljebb három hónapig tárolható.
A szárított keksz újra lágyul, ha behelyezi egy lezárt edénybe, és hozzáad egy darab almát.
A tésztaterméket először olajozni kell, majd cukorral meg kell hinteni, és nem fordítva, különben a cukor feloldódik és áztat az olajba.
A sütött süteményt nem lehet azonnal kihúzni, enyhén lehűlni. De nem hagyhatja sokáig a sütőlapon - ez teszi a süteményt nedves és a vas szaga.
A sült tésztát könnyebb eltávolítani az öntőformából, ha kissé hűtik.
A sütőipari termékek minőségét a súlya határozhatja meg: az öngyújtó, annál jobb a sült.
A torta süteményét nem lehet magas hőmérsékleten sütni, mivel fentről ég, és a középső nedves marad; A sütőnek közepes hőmérsékleten kell lennie, előmelegítve a sütőt.
A krémek ropogósak maradnak, ha azokat egy lezárt tartályba helyezték és behelyezték a hűtőbe.
Süteményeket csak vastag, hűtött krémet használhat. A csokoládékrém krémben a kakaópor hozzáadásra kerül a vaníliás porral együtt.
Ne féljen visszalépni egy szigorú képletből, kísérletből; Bizonyos komponensek hiányában próbálja helyettesíteni őket másokkal.
Ne olajozza fel a süteményt sütő lapot - jobb nedvesíteni a lapot vízzel. Annak érdekében, hogy a tésztát jobban sültessük, ne tekerjük a lemez teljes területére.
Ne tegye a süteményt forró sütőbe, különben kemény lesz a külső, és belsejében nedves lesz. Melegítsük fel a sütőt, de ne melegítsük meg, sütjük a süteményt alacsony hő hatására. Kész sütemény, anélkül, hogy eltávolítaná az űrlapot, nedves hideg törülközőt tesz, és könnyen kijön. A hidegben a sütemények nem tudnak állni - ez megoldható.
Ne tegye a süteményt azonnal a sütőbe - hagyja 15-20 percig. Ő fog emelkedni, csodálatosabb lesz. Ezután nyers tojással kövessük és süssük.
Ne süllyessze el a sütő ajtaját - a torta megtelepedhet.
A tojások széleit nem kenheted fel puffasztott csipkével - meggyújtják a sütéskor, és a tészta nem fog emelkedni.
Soha ne próbálj új receptet egy ünnep előestéjén, mert valami nem tud dolgozni, akkor csalódni fog. Jobb, ha előre megpróbálod a receptet, és ha minden megtörténik, akkor sütheti a vendégeket.
A tojássárgák különleges ragyogást adnak a pékáruknak. A tésztát egy puha kefével egyenletesen kenje meg, nehogy összetörje a terméket, és így a zsír ne engedje le a lapokat.
Sütés előtt a tésztát teljesen el kell távolítani; hiányos előkészítésnél rosszul emelkedik, és a termékeket régóta nem lehet sütni.
Mielőtt vágja a süteményt, engedje lehűlni. Ha ez nem lehetséges, forró vízben melegítse fel a kést, törölje le és gyorsan vágja le a tortát.
A pite könnyen eltávolítható a szerszámból, ha azonnal a sütőből nedves rongyra helyezi.
A tortát eredeti tésztával lehet díszíteni. Sötét maradványokat, kenje ki újra a tésztát, és vágja el különböző formájú díszítő hornyokkal. A süteményforma vagy a felső torta peremét kenje meg, ha a torta két kéregből, egy tojásból vagy egy vízből áll, és finoman nyomja meg őket.
A süteményt nem szabad elégetni, ha egy nagy sóval ellátott lapot a tésztával a sütő tálcába helyezzük.
A kekszek nem száradnak meg hosszú ideig, ha egy szalvétával borított kerámiában tartják őket.
Pomazkom a sütőlapos kenéshez, amikor palacsinta sütés közben félig vágják, és burgonyakivarral ültetik.
A rágcsálnivalókat és a pite-ket a leginkább sütjük ilyen keverékben: a sertéshús 30% -a, az azonos marhahús és a növényi olaj 40% -a.
Mielőtt a tortát a sütőbe helyezi, 15-20 percen belül meg kell adnia, hogy jöjjön fel, majd zsírozzon tojásfehérrel.
Amikor egy sütőlapra sütjük a levegő kekszet (merengő), mindig egy üres papírlapot kell elhelyezni.
Amikor nagy mennyiségű nedvességtartalmú tölteléket tartalmazó liszttermékeket sütünk, a kezdeti időszakban a sütő ajtaját kissé kinyílik, hogy felszabadítsa a szekrényben felhalmozódott gőzt.
Sütés közben tálaljuk zsírozva a szerszámot és megszórjuk mangóval. Tehát a tészta nem tapad a falakhoz, és ha sült, könnyen elhagyja a penészt.
A zsíroldal készítésénél csak a szerszám alját kenjük. A szerszám falai csak a magasság közepére kenhetőek, különben a felhő leesik.
A vágott pite hosszabb ideig marad frissen, ha egy almaléttartályban tárolja.
A laza cukrot könnyű vágni, ha egy pillanatra forogni kezdi a kést.
Az édes ételek mindig vacsorát vagy vacsorát kiegészítenek; Nem szabad túladagolási érzést okozniuk.
A szendvicset leginkább egy vízfürdőben főzhetik. Kiderül különösen kényes.
A felhalmozódás nagyban növeli a térfogatot. Ezért az alakot fel kell tölteni a magasság 3/4-ére.
A szendvics nagy mennyiségben növekszik, ha egy kis csésze vizet tesz a sütőbe egy szeszélyes pohárral.
Meleg forró kalácsot forró késmel melegítsen - akkor nem tört össze. Vastag szálat vagy vonalat használhat: mindkét kezével vigye el, különörizze el a kívánt darabot.
A tészta jobb sütni, ha a pite körül egy sütés lapot hagy üres.
A liszt termékek szép gyümölcsös kéreg, ha 5-10 perccel a sütés előtt kenjük őket verte tojás vagy a sárgadinnyecs. Ehhez egy puha kefével és nagyon óvatosan, hogy ne ronthassák a terméket.
Csomagokban és dobozokban csomagolva, a cukrásztermékek sokáig frissek maradnak.
A kenyér hosszabb ideig friss marad, ha egy almát helyez a kenyérsütőbe. A kenyér és a zsemle is hosszabb ideig frissen tartható, a fagyasztóban tartva.
Az elfogyasztott pite-kenyeret és a kenyeret felfrissítheti vízzel és melegítéssel a sütőben.
Az öntőformából könnyen eltávolítható kekszekhez az alját és a falakat ajánlott pergamenttel bevonni.
A sütéses torta felső és alsó rétege puha volt, puha szalvétára kell helyezni, és felülről le kell fedni. Ha a torta apróra halott, akkor nedves szalvétra kell helyezni, és tetejére kell takarni.
Nem kenje a serpenyőben sütés közben palacsintát, akkor elő kell készíteni a tésztát öntsünk egy kevés növényi olajat és keverjük össze (egy evőkanál vaj 2 kg tészta).
A vizsgálat készenléti állapotának meghatározásához, a termékeknek a sütőből történő eltávolítása nélkül, elég, ha egy vékony fából készült mérkőzést ragasztanak a tésztába, és azonnal kivesszük. ha a meccs egy tészta, akkor a terméket még nem sütötték.
Ha frissíteni kiszáradt zsemle vagy a cookie-kat, meg kell őket egy tepsibe, és szórjuk meg vízzel vagy alacsonyabb a második, a tej, majd helyezzük az edényt egy nagyobb tartályt vízzel, és hozott egy pár percig a sütőben. A gőz hatására a termékek frissek lesznek. A zsemleket a tejbe teheted, és enyhén fűtött sütőbe helyezheted.
Ahhoz, hogy a tortát puha és buja - míg még mindig meleg van - fedjük le egy sűrű ruhával.
Ahhoz, hogy a torta ízletes legyen, az első 15 perc alatt nem nyithatja meg a sütőt.
Ahhoz, hogy torta krémsajt nem rendezik a sütés után, meg kell óvatosan vegye ki a sütőből, és hogy a metszést a kerülete mentén alakja 2 cm mélységben.
Annak érdekében, hogy ne szárítsák fel a pitét, azokat egy kerámiában kell tárolni egy szalvéta, vagy egy polietilén zsákban.
Sütemények és tekercsek sütéséhez a pangás és a szakadás elkerülése érdekében a termékeket 2-3 helyen kell áttörni.
A készítmény a pite két vagy három típusú tömések alsó réteg a belső oldalon nem fordult nedves, a tésztát először is meg kell, hogy egy kevésbé nedves tölteléket, és ez több, lédús - hús, hal vagy gombás - felhúzott sűrű mártás. Ugyanezen át a tésztát a töltelék, és ez néha feltöltött nagyon vékony palacsintát, sült kovásztalan tésztát.
A forró pite vágásához meg kell tartani a kést forró vízben, és gyorsan törölni kell.
Ahhoz, hogy egy réteges tortát készítsen gyümölcsötöltéssel, több helyre kell átszúrnia az alsó réteg tésztát.
A tészta, amikor sütés a sütőben nem égett, a forma alatt meg kell önteni egy kis sót.
Annak megállapításához, hogy készen van-e egy torta, meg kell ragadnia egy fából készült botot. Ha a pálca száraz, a sütemény készen áll.