A csirke megmentése a hipotermiából
A hús haszontalan
- Ez egy teljes elutasítás. Megtiltjuk az orosz piacon a mélyen fagyasztott baromfihús forgalmát, akár húsunk, akár valamilyen importált hús "- mondja az Interfax Onishchenko. - A döntés sokáig tartott. Belföldi gyártója készen áll erre. Ebből a szempontból biztosítottak számunkra. Tájékoztatták Oroszország partnereit a vámunióban, Fehéroroszországot és Kazahsztánt.
A makacs és peremptorikus "fi" fagyasztott csirkefej Rospotrebnadzor magyarázza az egészség káros hatásait. "A mélyfagyasztás és felolvasztás a fogyasztás előtt élesen rontja a hús élelmiszer tulajdonságait" - biztosítja Onishchenko. A tilalom kiterjed nemcsak a kiskereskedelemre, hanem a fagyasztott hús feldolgozásra is. Csirkék, kolbászok, finomságok - minden félkész terméket hűtött nyersanyagokból kell készíteni.
- Ez nem az egészséget veszélyeztető fagyasztott hús, és a „csökkent a hasznos” - mondja helyettese a törvényhozó gyűlés Krasznojarszk terület, a rendező a Krasznojarszk központ szabványosítás, a mérésügy és a tanúsítás Vaszilij Morgun. - Fagyasztva, a hús elveszíti a hasznos tulajdonságok és vitaminok teljes skáláját. Ami a félkész termékek a termelési kell használni a hagyományosan hűtött hús, konzerv, ez a szabály nem érinti.
Madárpiac
Onishchenko biztos abban, hogy a fogyasztók elsősorban az innováció előnyeit élvezik: mindenekelőtt az egészségükről, mondják, és aggódunk. A termelők radikálisan nem értenek egyet. A törvény által okozott károkat illetően legalább az alábbi számokat lehet megítélni: az oroszországi fagyasztott termékek a baromfihús mintegy 40% -át teszik ki. Más szóval, a jelenlegi piac közel felét betiltották.
Míg egyes képviselői a húsipar kifejezett visszafogott (például az elnök a hús Unió, Oroszország Mushegh Mamikonyan, aki általában támogatja az egészségügyi szolgáltatásokat, de úgy véli, hogy ez az arány kell beadni lassabban, fokozatosan), a másik vádlott Onishchenko protekcionista politikát. Legutóbbi biztosítják, hogy a gyártók egyszerűen nem ilyen rövid idő alatt átalakítani a raktárak tárolására friss hús, és ez vezet a hiány csirke számos orosz régiók és a növekedés a termék ára. Az új törvény közvetlen előnye csak néhány piaci szereplőnek.
"Mindez nagyon hasonlít a vágyunkhoz, hogy" segítsük "néhány hazai gyártónkat - idézi a Sergei Yushin Nemzeti Húsegylet elnöke, a Novye Izvestia. - Különösen azok, akik nem rendelkeznek a befagyasztási képességgel. Meg kell tiltani a sonkát és a kolbászt - még nincs a táplálkozási tulajdonságok szintje! Mindez a versenyjáték szaga, és nem a józan ész. "
A Krasnoyarsk-termelők szolidaritást mutatnak a moszkovitákkal.
- Úgy tűnik, hogy a projekt figyelembe az emberek, akik nem túl bemegy a történelem, a világpiacon, - mondja Oleg Sviatchenko, értékesítési igazgatója „Stage-2” (Production Company „kozák előőrs”). - Sőt, még nem számolt az érdekeit egyszerű polgárokat, és nem veszi figyelembe az érdekeit a húsfeldolgozók. Bárki és soha megszabadulni a ház a fagyasztóból, ki vagyunk téve a fenyegetések, hogy a terméket skálán az egész országban!
A fő probléma, amit Sviatchenko lát a közlekedésben. Ahogyan azt a mi hatalmas országunkban, különösen a távoli területeken fogjuk kialakítani, eddig senki sem tudott mondani. Az állam kezdeményezése a baromfihús árának hirtelen emelkedéséhez és az északi területek hiányához vezethet, mondja Elena Praskurina, az Inskaya baromfifeldolgozó marketingszakértője.
"Az iparág nem áll készen az új berendezésekre fordított kiadásokra" - mondja Praskurina. - Úgy gondolom, hogy ez a törvény lobbizik valakinek.
Szárnyas árak
- Most baromfihúst használunk csirke kolbásztermékek gyártásában. Füstölt csirkecombokat és szárnyakat is gyártunk. A csirkehús helyi termelőktől vásárolt - mondja Elena Nagibina "Krasnoyarsk Food Company" igazgatója. - Az új törvény következményei az iparág számára nyilvánvalóak: a kész kolbászok költsége növekedni fog, mivel a húsfeldolgozók többletköltségeket viselnek a logisztikához. Az árat fogják fizetni, és maradékokat a hűtött baromfihús. Talán a fogyasztónak fel kell adnia néhány kedvenc csirke kolbászt, amelyben a recept fagyasztott nyersanyagokat használ. Technológiailag lehetetlen helyettesíteni egy "hűtött".
"Kétségtelen, hogy azok a vállalkozások, amelyek jelenléte mellett hús és baromfihús termelői vannak, előnyösek" - mondta Alexander Gromovenko.
A Krasznojarszki Földművelésügyi és Élelmiszerminőségi Minisztérium sajtószolgálata szerint jelenleg a Krasznojarszki Terület baromfiágazatát hét baromfitenyésztő képviseli, amelyek közül kettő hústermeléssel foglalkozik.
Leveleket írhat
A legnagyobb húsfeldolgozó vállalkozások több vezetője már írt egy nyílt levélben, amely a Zubkov első miniszterelnök-helyettesnek szólt, és kérte, hogy vizsgálja felül a tilalmat. Megmagyarázzák, hogy a fagyasztott alapanyagok hűtött cseréje gyakran lehetetlen, elsősorban azért, mert a GOST által meghatározott két nap nem elegendő. A nyersanyagok előállításának pillanatától kezdve a feldolgozásig mindenképpen át kell térni.
Onishchenko válasza egyszerű volt és lakonikus: a kormányzók támogatták a döntést, hogy teljesen tiltják a fagyasztott húst a jövő évtől, így senki sem törli. És a feldolgozók tiltakozásai kizárólag az importált nyersanyagoktól függenek, mondta a fő egészségügyi orvos.
Ivan Stropilov, "Evening Krasnoyarsk" No. 44 (285)