Vintage marinádák, vagy hogyan lehet főzni hering skandináv divat - a női portál

Milyen tábla a hering nélkül: fűszeres, gyengéd és illatos! Nem számít, hogyan főzött - mindig ízletes és hasznos. És ki, ha nem az emberek, akik először gondolták a sót, és marinálták, tudják, hogyan kell még jobban főzni, még finomabb, még eredeti. Skandinávok ebben a kérdésben ... a heringt megették, és mindenkinek tanácsolták.

Az ételnek egy érdekes névvel készült legtöbb receptje a még friss halak főzésére koncentrál. de változatunk azt feltételezi, hogy már sós, és csak egy fűszeres marinádával kell gazdagítani. És ha a heringet egy gyönyörű átlátszó üvegbe helyezi, akkor az edény nem csak finom, hanem elegáns formában is megjelenik, ahogyan azt tervezték.

350 g sózott hering filé

1/3 evőkanál. fehérbor-ecet

2 piros hagyma

1/2 ts. mustármag

½ ts. édes paprika szemek

½ ts. fekete bors szemek

2 babérlevél

A filmet néhány óráig tiszta vízben áztassa. Szárított és csíkokra vágva 2 cm széles Tisztított vágott sárgarépát kis csíkokra, hagymák vékony fél-gyűrűk, és ezzel együtt a citromhéjat -. Legvékonyabb szelet.

Forraljuk fel a vizet cukorral, adjunk hozzá ecetet, és azonnal kapcsoljuk ki. A még mindig forró pácban fel a sárgarépát és a fűszereket. Alján az üvegedény fel babérlevelet, majd az első réteg az üveg hering bőrt, majd egy kört a citrom, hagyma réteg és öntsük pác próbál egyenletesen osszuk közepén. Ismételje ezt az eljárást, amíg az egész bank meg nem telik. Utoljára egy kört citrom és egy második babérlevél.

Hidegítsd 2-3 napig, és tálaljál például fekete kenyérrel.

Legfeljebb 1 hónapig tárolható.

Gerda néni heringje norvégül

Ha azt mondják, hogy "hering ételek", akkor a norvég konyhát jelentik. és fordítva. A fjordok partjainál először megtanulták, hogyan kell tartani a zsíros halakat hosszú ideig, és több ezer módon jött létre, hogyan lehet ízletesnek lenni. Egyszer, a jó öreg heringhez, paradicsomot és néhány fűszert adtak hozzá, és új edényt kaptak. Természetesen meg kell köszönni Gerda néni a kreatívnak, nagyon köszönöm.

1/2 tbsp. paradicsompüré

1/4 evőkanál. paradicsomlé

1 vörös hagyma

1/8 ts. édes paprika

1/4 ts. őrölt fekete bors

3 babérlevél

3 evőkanál. l. olívaolaj

1/2 tbsp. krém vagy joghurt

Hagyma vágott fél gyűrű, mosott vagy szárított filé - széles csíkok. Keverjük össze a paradicsompürét és gyümölcslevet, a cukrot és a fűszereket, és a habverővel kevergetjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt.

Szórja át a heringet, a hagymát és a szósz réteget rétegenként a tölgybe, és töltse be a tetejére. Ajánlott legalább két órán át hűteni, és főtt burgonyával szolgálni.

Finnországban, sült hering, felszáll, főzni és természetesen, vitorláskikötő, a helyi termékek és egzotikus, de az utóbbi nem különösebben kedveli. Az erdei bogyók elrendezésével - hagyományosan, finnül, és egy kis gyömbérrel - a heringet már a modern kulináris irányzatok tisztelete jelenti. Együtt kiderül, és ízletes és gyönyörű.

3 sózott filé és hering kölyök

2 piros hagyma

½ sz. fehérbor-ecet

1 evőkanál. friss áfonya

3 babérlevél

5 cm-es friss gyömbér gyökér

3 cm friss torma gyökér

1 evőkanál. l. mustármag

A hideg vízben egy napra áztassa a heringt, ürítse ki a vizet, vágja le a filmet a hosszú csíkok mentén. Kombináljuk az ecetet, a vizet és a cukrot, forraljuk közepes lángon és tartsuk legalább 5 percig. Tûzrostély torma és a gyömbért, vágva félgyűrűt hagyma, lereszeljük a sárgarépát. A kaviárral távolítsa el a filmet és dörzsölje azt egy fából készült spatulával. Mossa meg a bogyókat. A kerámia cserép vagy egy tálba rétegesen fel a hering, a reszelt gyökereket, dübörgött a tojás, vörös áfonya, sárgarépa, mustármag, babérlevél, apróra vágott hagymát, öntsük a meleg pác, és küldje el a hűtőszekrényben 3 napig. Amikor kiszolgálja, hozzáadja az áfonyát vagy az áfonyát.

Honey hering dán nyelven

Senki sem gyanítja, hogy a dán konyha kedvelik furcsa kombinációkat és váratlan megoldásokat, egészen a heringig. Ez egy ezüst hal, amelynek csak kapcsolódik. És mindenekelőtt természetesen a mézzel, amely a Jutland-félszigeten és a szigetek szomszédságában bőséges, mint a hering a szomszédos tengerekben.

3 filé sózott hering

2 gerezd fokhagymát

5 evőkanál. l. könnyű méz (hárs, akác, vegyes fű, rét)

2 tbsp. l. éles mustár

1 evőkanál. fehérbor-ecet

fekete őrölt bors

Vágjuk a hering filé és hagyma kockákra, és fokhagymát a lemezeket. Keverjük össze a tejfölt, a mustárt és a mézet, ecettel hígítjuk, és a pálinka kérésére, a borsószezonban.

Hajtsa be a heringet és a hagymát egy kerámia edénybe, és öntsön néhány órára a pácot.

Amikor díszítik a zöldeket.

A gasztronómiai fantáziákra még kevésbé találtak izlandiakat, és azzal, amit korábban a skandináv országok legészakibb országaiban kísérleteztek. Minden megváltozott a távolsági szállítás korában, és ha friss gyümölcsöt még mindig nem könnyű teljesíteni, akkor a száraz fűszer ellenkezőleg. Ezért a helyi heringgasztronóma tetejét heringként ismerik fel, nagylelkűen ízesítve a déli illatos ajándékokkal. Ők, és nem ecet, játszanak az első hegedűt a következő receptben, és mennyiségüket nem szabad csökkenteni.

1/3 evőkanál. növényi olaj

2 tbsp. l. vörösbor ecet

2 tbsp. l. almaecetecet

1 evőkanál. l. őrölt gyömbér

10 szegfű bimbó

½ ts. őrölt fehér bors

1 babérlevél

Mossa meg a hering filéjét, bőr nélkül, apróra vágva. Keverjük össze a serpenyőben, fűszerekkel (kagyló őrlés), sóval, cukorral, forraljuk fel és tartsunk egy kis tüzet 5-7 percig. Új pác kissé hűvös, szűrjük át cheesecloth, vagy egy szitán, adjunk hozzá mindkét típusú ecetet és olajat, és ha a folyadék lehűlt, hő, de nem forraljuk fel. Hajtsa a heringet egy edénybe, öntsön a pácéra, és tegye a hidegbe egy napig. Használhatja snackként, vagy egy többrétegű szendvics részeként, fekete kenyérrel és almával.