Patties száraz almával
Bár friss alma áll rendelkezésre egész évben, télen a töltelék a piték száraz alma népszerű. Különösen finom pite-t kapnak az élesztő tészta száraz almaival, melynek gyengéd struktúrája hangsúlyozza a töltelék gyümölcseit.
A száraz almával készült pástétákat javasoljuk sütni a sütő élesztő tésztából tejjel.
A teszthez:
- tej 0,5 liter
- élesztő, friss - 40 g
- liszt - 4,5 csésze
- tojás - 2 db.
- margarin - 50 g
- cukor ½ csésze
- só - 1 teáskanál
- vaníliacukor - 1 tasak
- sütőpor - 1 tasak
- növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál
A töltéshez:
- Szárított almák - 500 g
- szilva lekvár - 1 üveg
Ezen kívül:
- tojás pite kenésére - 1 db.
- növényi olaj kenyérsütő kenésére - 2 evőkanál. kanál
Pite készítése száraz almával
1. Hígítsuk fel az élesztőt meleg tejben, és adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál cukrot és lisztet a tejföl konzisztenciájához. Hagyja, hogy a gumiabroncs meleg helyen 40-50 perccel az aktív fermentáció előtt álljon.
2. Adjunk hozzá olvasztott olvasztott meleg margarinhoz, a többi cukorhoz, vaníliás cukorhoz, sóhoz, tojáshoz. Keverjük össze a keveréket.
3. Adjunk hozzá egy kis lisztet és sütőport, és keverjük össze a tésztát. Nem lehet túl vastag, kissé ragacsos.
4. Fedjük le a tésztát, és helyezzük el a hőforrás közelében 50-60 percig, hogy növeljük.
5. A kettős tésztát megduplázzuk a kezünkkel, növényi olajjal zsírozva, gyúrjuk és hagyjuk, hogy a tészta ismét felmelegedjen (kb. 30 perc alatt).
6. A töltéshez szárítsuk meg az almát forró vízzel, édesítsük a vizet, és finoman főzzük, amíg puha. Cserélje ki a vizet, és hagyja, hogy az alma áthaladjon a húsdarálón. Add hozzá szilva vagy más lekvárt, keverjük össze. A töltés készen áll.
7. Osztassa a tésztát tekercsbe, vágja őket egyenlő darabokra, amelyekből lapos süteményeket rak fel.
8. Minden egyes sütemény közepén helyezze el a töltést, a két éllel átellenes széleken.
9. Szagolja a lapos sütemény éleit, hogy a feltöltés fölé vágja a süteményeket.
10. Hajtsa őket egy sütőlapra, amelyet növényi olajjal zsírozott és olajozott sütőpapírral borított. Hagyja hagyni 20-30 percen keresztül a bizonyítékokat.
11. Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra, majd kb. 25 percig sütjük le a szára almával.
Bon étvágy és finom pite!
A jegyzethez. A pirozhka töltéshez teljesen fel lehet használni az almát a komposztból, amelyet szárított gyümölcsből főzünk. Általában a komposzt részeg, és az almák maradnak. Friss gyümölcsök (alma, körte, banán), fagyasztott bogyók, sütőtök vagy konzerv ananász száraz alma töltésének adalékanyaga jelentősen frissíti az íz-hangsúlyt. Ne felejtsük el, hogy az adalékanyagok térfogata nem haladhatja meg a fő töltelék ¼-át.