Magnificent torta fagylalttal - szuper séf
Sokan közülünk, mint a cukorkák, ezért szeretnék megosztani veled egy receptet egy nagyszerű torta fagylalttal: nagyanyám adott nekem ezt a receptet. Az előkészítésben nincs semmi bonyolult, az összetevők egyszerűek. És az eredmény lenyűgöző: a torta nagyon édes, csak szétolvad a szádban - piskóták áztatott krém, amely emlékeztet az íze fagylalt. Az ilyen finomság nem hagyhat senki sem közömbös.
Keksz (átmérő: 22 cm):
40 gramm keményítő;
150 gramm cukor;
5 db csirke tojás;
130 gramm liszt;
35 gramm vaj.
"Plombir" krém:
300 gramm vaj;
150 gramm cukor;
2 nagy vagy 3 kis csirke tojás;
420 gramm tejfölt (20% zsírtartalommal);
1 csomag vaníliacukor (8 gramm);
2 evőkanál búzalisztet.
Szörp a torta impregnálásához:
2 evőkanál citromlé.
100 ml víz;
50 gramm cukor.
Nagyszerű torta fagylalttal. Lépésről-lépésre recept
Először kekszet készítünk. A vajat meg kell olvasztani és teljesen hűlni kell.
A mókust elválasztják a sárgadinnyaktól, helyezzük őket egy kényelmes edénybe, és keverővel megverték, amíg egy buja hab meg nem jelenik.
Ezenkívül folytassa a habveréshez, adj hozzá egy cukorkacsát egy evőkanálba, habverővel, amíg a tartós csúcsokig.
Enyhén habverővel, adjunk hozzá egy tojássárgát.
Liszt keverve keményítő és, szitálás át egy szitán, hozzáadjuk a tojás keveréket, óvatosan keverjük egy kanál vagy spatula: mozgások alulról felfelé.
A tányér szélén öntsük ki a lehűtött vajat, és az alulról felfelé mozdulva mozogjunk.
A keksz tészta egy kör alakú, pergamentpapírral borított alakban, és egy sütemény készítéséhez sima volt, harminc másodpercig az alakzatot az óramutató járásával megegyező irányban kell görgetnie.
A 180 fokos fűtött sütőben harminc-harmincöt percig kell a keksz-tesztet elhelyezni.
A tesztet fából készült botral vagy fogpiszkálóval lehet megvizsgálni, ha a kekszből eltávolítják a tésztát.
A szivacsos süteményeket teljesen hűtött állapotban kell hagyni. Ha lehűl, jobb, ha egy élelmiszer-filmbe csomagoljuk, és nyolc órán keresztül hagyjuk, a hűtőszekrénybe helyezzük.
Készítsünk szirupot a torta impregnálásához. Egy kényelmes edényben keverje össze a vizet cukorral és citromlével, keverje össze, tegye tűzbe, forralja fel, öntsön egy edénybe, és hagyja teljesen lehűlni.
Készítse elő a "Plombir" krémet. A pan vezetni a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet szitál, alaposan keverjük össze, amíg minden sima. Az egységes keveréket kell hozzá tejfölt, keverjük addig, míg sima, tegye az edényt egy kis tűz vagy a vízfürdő és főzzük, folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödött (ez kb tizenkét perc alatt).
Krémet egy tálban, fedjük le egy élelmiszer-filmmel és hagyjuk teljesen lehűlni.
A vajat a hűtőszekrényből eltávolítjuk, és szobahőmérsékletre melegítjük.
A tejszínt akkor lehet felmelegíteni, amikor a vaj és a főzött tömeg ugyanolyan hőmérsékleten van.
Egy kényelmes edényben kb. Öt percig verte meg a vajat, folyamatosan verte, fokozatosan hozzáadja a főzött masszát.
A kész tejszínből a harmadik részt el kell különíteni és elküldeni a hűtőszekrénybe: a torta fedezésére szolgál.
Keksz, három késsel vágott késsel és cérnával.
Mi most a torta kialakulásához fordulunk. Ehhez levehető gyűrűt használhat. Az osztott gyűrű alján az első tortát terjesztettük, egy kicsit átitattuk, egyenletesen eloszlattuk a tej maradék felét, és fedjük le a második torta.
A második süteményt is impregnálták, a krémet terjedték el, egyenletesen elterjedtek a felszínen, és fedezték a harmadik kéreggel.
A harmadik tortát is impregnálták és egy kicsit kenve krémmel, fedték le az élelmiszer-filmmel, és elküldték a tortát a hűtőszekrénybe másfél órát.
Ezután a süteményt a hűtőszekrényből vettük, a tetejét és az oldalakat krémmel kenjük, és egy cukrászati fecskendővel díszítjük a torta tetejét.
A tortát elég telítettnek kell lennie: 3-4 órát kell hagyni a hűtőszekrényben, és lehetőleg éjjel.
Itt nagyszerű süteményt készítettünk fagylalt ízével. Díszítheti ízlésével: megszórhatja a diót, csokoládé mázzal megszórhatja, vagy friss bogyókat használhat. A "Super Chef" webhelyen recepteket és más finom desszerteket talál.