Kenyér diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel, lépésről-lépésre receptekkel fotó - összetevők, főzés, fontos trivia

Nagyon szeretem a kenyeret mogyoróval és aszalt gyümölcsökkel, és ha ilyeneket találkozom a boltban, egyszerre és sokat veszek. Már régóta akartam ilyen sütni, majd Richard Bertine búzaszemes kenyér receptjét kaptam. Általában úgy döntöttem, hogy "ezt a kenyeret inspirálnám, és ezzel egyidőben kiegészítem kedvenc töltőanyagaival. A recept élesztő, de van is kovásztalan kenyér. Bár a "bezdozhzhevye" -nek nincs igaza, élesztő van, csak vadon termesztik otthon, és a kovászt. Sokféle módon lehet előállítani a kovászt, és sokan vannak ugyanabban a Richard Bertine-ben.

Rozsliszt a dagasztáshoz, nem tapéta, mint az eredeti receptben, de rusztikus. A rozsliszt ritka a mi üzleteinkben, nem tudtam megtalálni, megvettem ezt:

Erősen nem idegesítve, a sütési fórumokon sokan azt írják, hogy egy különleges ízbeli különbség nem észlelhető. De ha még mindig találsz háttérképet, nagyszerű lesz!

Érdekes! Mi a tapéta rozsliszt különbözik a peelingtől? Általában Oroszországban három fajta rozslisztet állítanak elő: levetett, sztrippelt és tapétázott. Oltottuk - kicsi, nagyon kis mennyiségben tartalmaz korpa, hámozott - durvább, szürke, 13-14% korpa, tapéta - durva és sötét, korpa nem távolítják el teljesen.

Hát, keverjük össze!

Kenyér mogyoróval és szárított gyümölcsökkel

Hangok: 1
Értékelés: 3
Önnek:

Értékelje ezt a receptet!

1. A szárított sárgabarackot és az aszalt szilva felforrósodik forró vízzel, törölközővel szárítva. A nagy gyümölcsöket több részre vágjuk.
   
2. Keverjen össze kétféle lisztet, szitáljon.
   
3. Száraz élesztőt termelünk kis mennyiségű meleg vízben. Ha sajtolt élesztőt használ, csak dörzsölje a lisztet, amíg finom morzsákat nem formál.
   
4. Add hozzá élesztőt, meleg vizet és sót a liszthez. Gyúrja a tésztát.
   
5. A keverék végén adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és teljes mogyorómagot.
   
6. A tésztából formálja a labdát, tegye egy tálba, fedje le egy törülközőt, és hagyja, hogy egy órára meleg helyen.
   
7. A tésztának háromszorosára kell emelkednie.
   
8. Jön a tésztát enyhén nélkül fanatizmus, lyukasztott, amely egy kerek cipót, és kenjük nagylelkűen lisztezett tepsibe. A lisztet liszttel tetejük, törülközővel lefedjük, és hagyjuk, hogy kétszeresére emelkedjen.
   
9. A sütő 250 ˚C-ra melegszik. A kenyeret a sütőbe helyezzük, vízzel megszórjuk a porlasztóból. A hőmérsékletet 220 ° C-ra csökkentjük és 5 percig sütjük. Ezután lecsökkentjük a hőmérsékletet - legfeljebb 180 ° C-ra és sütjük készen - körülbelül 30 percig.
   
10. A kész kenyeret lehűtik a rácson. Az ilyen kenyér olyan jó, mint önmagában, sajtos, teával vagy egy csésze kávéval.
    

BON APPÉTIT

Giveing ​​# 3 a Cookingmum által