Hogyan lehet allergiát szenvedni?
Mi az allergia szenvedő?
Allergia (a görög allos - egyéb, Ergon - cselekvés) nevezzük az immunrendszer minden olyan anyag, élelmiszer, meghatalmazotti egy allergén. Jellemzően, allergiás reakciók röviddel elfogyasztása után egy élelmiszertermék, amely fokozott érzékenység, de néha előfordul, allergia és késleltetett (lassú), megjelenő után néhány órával evett. Általában, az élelmiszer-allergia nyilvánul bőrelváltozások: a különböző kiütések, a túlzott szárazság, vagy éppen ellenkezőleg, nedvesítő, bőrpír, viszketés. Az ilyen élelmiszer-allergia az úgynevezett „hajlam”, amelyet később alakulhat atópiás (allergichessky) bőrgyulladás. Más allergiás tünetek - sérti a részét az emésztőrendszer: bél kólika, öklendezés vagy hányás, hasi fájdalom, puffadás, hasi puffadás, székrekedés vagy hasmenés. Gyermekeknél ez a kórtörténet gyakran megfigyelhető a bélműködés diszbakteriózisa. Sokkal kevesebb ételallergiás szenvednek légutakat (allergiás orrdugulás, légszomj). Csakúgy, mint a képesség, hogy összekapcsolják allergia: a bőrelváltozások és a légutakat, bőrsérülések és bélrendszerben. Az allergiás reakciók kockázata a gyermekek esetében: genetikai hajlam, különösen jelenlétében allergiás reakciókat az anya, vagy mindkét szülő, a rossz környezeti feltételek, a dohányzás szülők. Egy bizonyos kialakulásának kockázatát ételallergia gyermeket után méhen belüli oxigénhiány (oxigénhiány), valamint azokat, akik édesanyját krónikus szív- vagy tüdőbetegség; olyan anyáknál, akik terhesség alatt fertőző betegségeket szenvedtek és akik antibiotikumot kaptak. Élelmiszer-allergia alakulhat ki a gyermek életének első napjairól vagy hónapjairól. A megjelenése miatt tökéletlen funkcióit az emésztőrendszer (csökkentett enzimaktivitás és védő vérfehérjék - antitestek, megnövekedett permeabilitása a bélnyálkahártya, károsodott bélflóra) vándorolt bélfertőzések. Az allergiás reakciók előfordulásának gyakran az elégtelen anyai táplálkozás terhesség és szoptatás alatt (túlzott fogyasztás teljes tehéntej, tejtermékek, vysokoallergennyh termékek, amelyek a későbbiekben még kitérünk), a korai átadását a gyermek mesterséges táplálás nem igazított keverékek vagy teljes tej és a kiegészítő élelmiszerek korai bevezetésével. Továbbá a gyermek szokásos túlnövekedése okozhat ételallergiát. Rendszeres túlevés allergiás reakciók léphetnek fel még az ilyen típusú termékek, amelyek a közelmúltban jól tolerálja a baba. Ezen túlmenően, a korai kitettség vysokoallergennymi bébi termékek, mint például a csokoládé, vezethet a fejlesztés az élelmiszer-allergia. Mivel a fent említett korral összefüggő funkciók a gyomor-bél traktus kisgyermekek nem teljesen emésztett fehérjék felszívódik a véráramba. A „fragmensek” trigger áramkör allergiás reakciók, ami a hisztamin - egy biológiailag aktív anyag, amely értágulatot okoz, szöveti duzzanat, viszketés.
A fő allergének
Majdnem minden termék okozhatja az allergiás reakciókat. Ezeknek a reakcióknak a képessége, hogy az élelmiszereket három csoportra osztják. Az első olyan csoport, ahol az allergiás reakciók nagy valószínűséggel allergiásak. tojás, hal, hús húsleves, tenger gyümölcsei, tojás, búza, rozs, eper, eper, paprika, paradicsom, sárgarépa, citrusfélék, kivi, ananász, dinnye, datolyaszilva, gránátalma, kakaó, mogyoró, méz, gomba, csokoládé, kávé. A második csoport olyan termékek, amelyek átlagos allergenitással rendelkeznek. teljes tej, tejtermékek, csirke, marha, rizs, zab, borsó, hajdina, szója, bab, répa, burgonya, cukor, banán, őszibarack, kajszibarack, cseresznye, csipkebogyó, áfonya, vörös áfonya, fekete ribizli. A harmadik csoport pedig alacsony allergenitású termékeket tartalmaz. tejtermékek, nyúlhús, lóhúst, sovány sertéshús, pulykahús sovány bárányhús, karfiol, káposzta, brokkoli, cukkini, tök, uborka, kukorica, köles, árpa, zöld fajta körte és alma, zöld cucc, fehér és piros ribizli.
Tehéntej
A fő allergén okozza fejlődését ételallergia gyermekek az első életévben - ez a tehéntej, amely tartalmazza a fehérje összetevők - kazein, albumin, laktoglobulin, laktalbumin, ami jár, mint antigéneket. Ezért a gyermekek korai, vegyes és mesterséges takarmányozással történő tejátadása növeli az allergia kockázatát. De előfordul, hogy szoptatott csecsemők van allergia a tehéntej fehérje, és ez annak köszönhető, hogy a túlzott használata anya tejtermékek a szoptatás alatt. A savanyú tejtermékek alacsony allergenitást mutató fehérjéket tartalmaznak, így egyes esetekben allergiás gyermekek etetésére használhatók a teljes tejben.
Tojásfehér
A nagyon allergén termék egy csirketojás fehérje, valamint más madárfajok tojása. A tojássárgája allergén tulajdonságai kevésbé expresszálódnak, mint a fehérje. Gyakran előfordul, hogy a tojásfehérje elleni intolerancia a csirke- és húslevesekkel szembeni intoleranciával kombinálódik.
Gabonafélék és hüvelyesek
A gabonafélék közül a termékek a legtöbb allergén búza és a rozs, kisebb mértékben, rizs, zab, hajdina, nem tartalmaznak glutént. Korábban azt hitték, hogy allergiás a hüvelyesek, különösen a szója, viszonylag ritka, de az utóbbi években már jelentős növekedés ételallergia ezt a terméket, mivel jelentős növekedést szója fogyasztása az étrendben a gyermekek formájában tejpótlók és tejtermékek, adalékok a kolbász, édesség.
Halak és tenger gyümölcsei
Az allergiás reakciók legmagasabb aránya a halak és a tenger gyümölcseinek a gyermek étrendjében történő használata során fordul elő. A hal allergénjei gyakorlatilag nem pusztulnak el a főzés során. Úgy vélik, hogy a tengeri halak allergiája gyakoribb, mint a folyami halakra, azonban az allergiás gyermek szervezete általában mindenféle halra reagál.
Élelmiszer-adalékanyagok
Az allergiás reakciók gyakori előfordulása az élelmiszer-adalékanyagokkal dúsított termékek - festékek, illatanyagok, emulgeálószerek, tartósítószerek, ízesítő adalékok felhasználásával történik. Ezek közé tartoznak a "felnőtt" joghurtok és gyümölcslevek, levesek és instant gabonafélék, rágógumik, szénsavas italok, mártások stb.
többértékű allergia
Többértékű (többszörös) élelmiszerallergiák kialakulásában nagy jelentőséggel bírnak az úgynevezett keresztreakciók a különböző allergének között. Tehát, például a tejintoleranciával, tejsavas tejre, túróra, tejszínre, vajra, kolbászra, kolbászra, marhára történő reakció következik be. Ha a csirkehús iránti intoleranciát jobban kizárják a csirkehúsból és a kacsahúsból. Ha a szamóca intoleranciája van, akkor a málna, a ribizli, a szeder, a szamóca, a szamóca is reagálhat. Ha allergiás az alma - egy keresztreakció egy körte, birs, és a sárgarépa - a petrezselyemmel. Allergia a kefirre, élesztő tésztára, kvassra, pezsgő italokra, antibiotikumokra (penicillinekre) való reagálás is lehetséges. Válaszul az almára, az őszibarackra, a körtére, a nyírfa, az éger, a tyúk és a szőlő allergiája elleni reakcióra - a hattyúk pollenére reagáló reakció stb.
diétás terápia
Korai gyermekek (0 és 3 év között)Az allergiás reakciók kezelésében fontos kapcsolat az étrend-terápia. A gyerekek, akik csak anyatejjel szenvedő intolerancia tehéntejfehérje, korrigálni kell az anya étrendje, erre vannak kifejlesztve hipoallergén (alacsony allergén) diéta, anyák kinevezett idejére a szoptatást. Csecsemőknél, akik a vegyes, vagy mesterséges táplálás az élelmiszer-allergia tünetei igényel korrekciót anyatejhelyettesítő (kiigazított átvinni a fermentált szója keverékek, elegyek alapján kecsketejet, részlegesen vagy teljesen hidrolizált (hasítjuk fehérjék) keverék). Ezt a korrekciót kizárólag a beavatkozó gyermekorvos vagy dietetikus végezheti.
Az ápoló anya étrendje
A szoptatás ideje alatt a nőnek nem szabad enni olyan ételeket, amelyeknél magas az allergiás reakciók kialakulása. Óvatosan és kis mennyiségben ételtek gyümölcsöt és zöldséget narancs és vörös színnel (piros alma, bolgár paprika, paradicsom stb.). A táblázat alapja az első és a gabona ételek, a hús- és halételek, a savanyú tejtermékek. A hús és a halak sült, párolt és főttekhez ajánlott. Ha a termék morzsaiból allergiás reakció következik be, először el kell hagyni.
Első csalit. Az allergiás gyermekeket egy kicsit később (körülbelül egy hónap alatt) írják elő, mint az egészséges gyermekek, figyelembe véve az egyéni tolerálhatóságot. Az első csalit ajánlott növényi pürék formájában. Ha az egészséges gyermekeket 6 hónapos időtartamra ajánlják az első laktációnak, akkor az élelmiszerallergiás gyermekek - 7 hónapon keresztül. Pezsgő lehet cukkininek, színes, fehér, kelbimbó, világos sütőtök, squash és egyéb zöld és fehér zöldségek. A püré zöldségeket váltakozva, 3-5 napig új típusúak, fokozatosan teljes térfogatra. Először is, a baba egykomponensű (egyetlen termékből álló) pürét kap, majd fokozatosan bővíti a hatótávolságot. A növényi pürék friss vagy fagyasztott zöldségektől függetlenül készülnek, vagy speciális bébiételeket tartalmazó konzerv zöldségeket használhatunk.
A második csalit 8 hónapig írják le tejmentes és előnyösen gluténmentes gabonafélék - hajdina, kukorica, rizs formájában. A pörölyéket vízre vagy speciális keverékre készítik. Ha saját maga elkészíti a zabkását, hozzá kell adni egy kis mennyiségű zöldséget vagy olvasztott vajat (5-10 g). Amikor kiválasztod a gabonafélék ipari termelés előnyben kell részesíteni porridges tejmentes gluténmentes, ami tovább gazdagítja a vitaminokat, ásványi anyagokat, vasat és nem igényelnek főzés (információ a készítmény gabonafélék megtalálható a csomagoláson).
A harmadik csalik húsipari püré formájában 8,5-9 hónap alatt kerül bemutatásra. A tehéntejfehérje-intolerancia alakulhat allergia és marhahús fehérjék, így ajánlott etetés sovány sertéshús, lóhúst, nyúl, pulyka vagy bárány. Kezdje a hús kiegészítő élelmiszerek bevezetését egykomponensű pürével, gondosan figyelemmel kíséri a reakciót az új fajtákra. A gyümölcsöket a 10 hónapos egyéni tolerancia figyelembevételével kell kinevezni. vagy később. A használt gyümölcsnek nem szabad élénk színűnek lennie, előnyben részesítve a zöld almát. Fokozatosan figyelünk a bőr reakciójára, a széklet, a banán, a körte, a sárga ribizli és a szilva konzisztenciájára. A tehéntejfehérjékkel szembeni allergiás gyermekek tejmentes ételeinek időtartama 4-12 hónapig terjedhet. A táplálék bővítése a tejtermékek (egy év elteltével) bevezetésével magyarázható, amelyeknek kevesebb allergén hatásuk van a tejhez képest. Először írja be a kefiret, majd a gyermek állapotának ellenőrzése alatt megpróbálja belépni a tejkazetta és a túró.
A csirkehúsból származó fehérje és tojássárgája, valamint a halak teljesen kizárandók az élelmiszerallergiás gyermekek diétájából legalább az élet első évének végéig. A jövőben jobb, ha a tyúktojással csirke tojásokat cserél.
Hogyan csökkenthető a termékek allergénsége?
A kulináris feldolgozás bizonyos jellemzői a hipoallergén étrend elkészítése során, amelyek célja az allergén tulajdonságok csökkentése.
- Tehát a burgonyát finomra vágják és hideg vízben áztatják 12-14 órán keresztül, ami megkönnyíti a keményítő és nitrátok maximális eltávolítását (rendszeres időközönként le kell üríteni és megváltoztatni a vizet).
- A lehetséges peszticidek gabonából történő eltávolítását (gabonafélék termesztésében) 1-2 órán keresztül hideg vízben áztatják.
- A hús sütésénél legalább egyszer a levest le kell engedni a káros anyagok (pl. Hormonok, gyógyszerek, amelyek az állatot kezelik) teljes eltávolítása céljából.
- Minden étel egy párra főzve, párolt, sült vagy főtt.
- A gyümölcsök forrázása és sütése csökkenti az allergén hatásukat.
Az élelmiszer-allergiás gyermeket tápláló táplálkozás megszervezésében ki kell zárni az étrendből az allergiás reakciót okozó terméket vagy termékeket. A termék azonosítása érdekében javasoljuk a szülők figyelmét, hogy tartsanak naprakész naplót, és jegyezzék fel a nap folyamán a gyermek által kapott valamennyi terméket. Külön jelöljük minden új termék (és az órák száma), időponttal és a természet a reakciók, hogy -. Bőrkiütés, viszketés, bőrvörösség, felborította a széket, stb Az új termék kell adni a gyermeknek egy kis mennyiségű (1-2 teáskanál ..) Reggel órát, hogy megfigyelhesse az allergiás reakció kialakulását. Ha egy napon belül nincs reakció, növelheti a termék mennyiségét, és 3-5 napon belül eljuttathatja az előírt korhatárt. Ha a termék allergiája van, akkor a gyermek egy adagját kizárják egy időszakra, amelyet minden egyes esetben egy gyermekorvos vagy egy táplálkozási szakértő állapít meg. Az étrend és az étkezés napi mennyiségének meg kell felelnie a kor normáinak, figyelembe véve a gyermek fizikai fejlődésének egyedi mutatóit. A szénhidrátok, amelyek gazdag liszttermékekben vannak, az édességek nemcsak közvetlen allergének lehetnek, hanem gyakran elősegítik az ételallergia megnyilvánulását más élelmiszerekhez is, ezért a táplálék mennyiségét ajánlott korlátozni. Az összeg a növényi zsiradékot kell növelni 25% -kal állati zsírok, mint az első forrása az esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulnak a gyorsabb felépülés sérült bőrt és fokozza a biztonsági funkciókat.
3 évesnél idősebb gyermekek
Az idősebb gyermekek esetén ételallergia sokkal szigorúbb korlátozások diéta, mint a diéta sokkal tágabb, mint a gyermekek 3 éves korig, és a kudarc hosszú idő bizonyos típusú termékek nem teszi szegényebbé a tápértéke a menüben. Ebben az esetben lépésenkénti étrend-terápia ajánlott, különösen ez fontos a betegség akut időszakában.
Az első szakasz 1-2 hetes kinevezés, az úgynevezett nem specifikus hipoallergén étkezés - kizárás az összes lehetséges allergén étrendből. Egy ilyen diéta hátterében a gyermek allergiás vizsgálata folyik, amelynek célja a "bűnös" termék - allergén azonosítása, az allergiás tesztek megállapítása vagy az allergiák kimutatása a vérben. Kizárt termékek magas allergén tartalmazó termékek élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszer, irritálja a nyálkahártya a gyomor-bélrendszer (erőleves, akut, sózott, pácolt, sült, füstölt ételek, fűszerek). Tejtermékek, só, cukor, gabonafélék, liszttermékek korlátozottak.
A második szakaszban minden egyes gyermek esetében egyedi élelmiszert alkalmaznak, figyelembe véve az észlelt allergéneket. A diéta kizárása a betegség tartós remissziójának (külső tünetek hiányának) megjelenéséig, általában 1-3 hónapig.
A harmadik szakaszban. ha az allergia jelei eltűntek vagy egyértelműen csökkentek, a gyermek étrendje fokozatosan bővül, bevezetve a "tiltott" ételeket és ételeket (nyilvánvaló allergén termékek még mindig teljesen kizártak). Az ételt egyenként, kis adagokban kezdve (napi 10 grammig), reggel, a gyermek jólétének, bőrének állapotának, hőmérsékleti reakciójának, székletének ellenőrzésével, az eredmények feltüntetésével az élelmiszer naplóban. Ha egy új termék egy növekvő dózisban több napig nem jár negatív reakciókkal, akkor a gyermek étrendjével azonos óvatossággal a következő, korábban tiltott terméket alkalmazzák.
Jelentkezzen be, hogy értékelje ezt a cikket
Harc a nyelv tisztaságához: válassza ki a helyesírási hibát az egérrel és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.