A spárga ideje
A "hízelgés az ég" is jellemezte az ősi Róma Kato ez a növény.
C parzha (nem.spargel spargel) - szezonális zöldség. 1551-ben a német botanikus Bock írta: „kellemesen puha ételt igaz foodies”, és a mediterrán országokban, a termesztés a zöldség történelmileg több mint ezer éve.
A görögök dicsérte spárga, mint a gyógyszer, és abban az időszakban a Római Birodalom, és Németországban, ami uralma alatt Róma átvette a gyógyító tulajdonságait vadspárga rasteniya.Konechno műveletlen néző nő szinte bármilyen terepen. (Itt van Szibériában és a környéken Suzun) de volt év, hogy a vad spárga derült ki, hogy a mai szolgálnak az asztalra.
Németországban a megművelt spárgát (Asparagus officinalis) először a rizs herceg Johann Casimir orvosának hozta 1567-ben. Itt kezdte és nőtt.
Mint spárga, amely segít a test tavaszi helyreállításában, az ASPARAGIN. Ez a sav eltávolítja a szervezetből származó toxinokat. Plusz, a spárga gazdag C-, B-, kálium- és folsavtartalmú. A folsav vagy a folsav hiánya pedig fáradtsághoz és koncentrációs zavarokhoz vezet.
A spárga táplálékát a talaj minősége és a hőmérséklet függvényében rutinszerűen végezzük. A spárgát a magas sorokban lévő mezőkbe ültették be, és a harmadik évig nem érintkeznek - elhagyják a növendéket, így néz ki:
Az első és legfontosabb szabály: a spárgának az asztalra kell esnie a lehető legfrissebb. Szükség esetén a hűtött spárga három vagy négy napig tárolható, de nem több. Európában a tökéletes spárga az egyik, hogy a hossza 22 cm, szár egy tökéletesen egyenes és sima, és a spárga hús - feszes és rugalmas. De általában a szabály "a vastagabb, annál jobb." Ha a méret többé-kevésbé világos, a szín a spárga volt gyakran oka a széthúzás az ínyencek körében. Tíz évvel ezelőtt, amikor elismerte, csak a fehér spárga, a kongresszus az európai séfek közel harc: a francia és a belga úgy határozott, hogy a menü drága éttermek zöld spárga. A német szakácsok határozottan ellenezték azt a gondolatot, hogy megengedik a "plebeian" -t egy tisztességes társadalomban.
A spárgák ára a minőségtől függően 4-5 euró kilogrammonként változik.
Az elmúlt 10 évben a nagy kereslet miatt a spárga termelése Németországban akár 60% -kal nőtt!
Miért írtam mindezt? Végtére is, a Suzun kerületben a spárgát nem termesztik, és az éghajlat valószínűleg nem illik!
Igen, nagyon egyszerű! Mivel a zöldség élvezi az ilyen gyógyító dicsőséget és csodálatos ízlést, lehetséges, hogy valaki érdekel, és megpróbálja felnevelni a szibériai expansban. És talán valaki holnap a boltban találkozik a mélyhűtött vagy pácolt spárgával a bankokban, és meg akarja próbálni.
Próbálja ki! Megéri.
Hogyan készítik és szolgálják a spárgát?
A C trashno azon a gondolaton alapul, hogy a legfinomabb spárgás, amely füstöl a tányéron, elkerülhetetlenül érintkezésbe kerül a gyomornedvvel!
Cepzha Oroszországban - a zöldség már nem egzotikus, de nem a második kenyér. Franciaországból vesznek, és még nemrég néhány száz évvel ezelőtt csendben nőttek a külvárosokban. Egy barátom még mindig van egy eszköz a spárgás vágására. Dédapja, az úton, a bíróság szállítója volt. Igaz, nem zöldségeket szállított, de egyáltalán nem fogyasztható. A spárgát kizárólag az örömért termesztették.
Csehov nem volt közömbös a csodálatos zöldséggel szemben. „És ha úgy tetszik leves, akkor leves, - mondta a hős, a kongresszus titkára Zhilin - a legjobb, ami tele van gyökerek és gyógynövények: sárgarépa, spárga, karfiol és minden, ami egy ilyen joggyakorlat.”
Csehov előtt az ősi görögök fedezték fel a spárgát. Julius Caesar idején vadnövényeket ettek, a rómaiak már a legfontosabb és legfontosabb kultúrát lengették.
Télen az európaiak a vitaminok hiányából közvetlenül támadják a spárgát. A kérdés az, hogy mi rosszabb. Itt az ideje, hogy leereszkedjünk.
A spárga nem csak egy csemegézés, de a tudósok szerint a többi tudós is nagyon hasznos. A vitaminokban, a kalciumban, a vasban és a káliumban gazdag, tisztítja a testet, jótékony hatást gyakorol a májra, és nem az asztalra fogják mondani, csodálatos vizelethajtó.
A friss spárga szinte nincs szüksége kezelésre. Kést távolítsa el a vékony felső réteget, ha szálas, de általában ez nem szükséges. A lövések 8-10 darabos kötegben kötődnek. Moszkvai "Metropol" Irina Davydova szakácsa közölte velem a rettenetes titok alatt, hogy nem egy szálat, hanem egy póréhagymát használ. Óvatosan kell gondosan kezelni a spárgát, hogy ne sérüljön a gyümölcsös zöldség. A szár alját hosszabb ideig készítik, mint a korona, ezért jobb, ha egy speciális serpenyőben főzzük a spárgát. De ön is megépítheti egy drótkosárat, hogy a fürtök álló helyzetben legyenek. Lassan le kell engedni egy serpenyőbe forró vízzel. A szárat pároljuk, és az ecset párba jön. Egyesek azt mondják, hogy öt percet kell tartani készen, míg mások hosszabb ideig tartanak, de mindegyik egybeolvad egyben: semmiképpen sem emészthető. A tányérból finoman eltávolították a spárgát jéggel a vízbe. Akkor megtartja a színeket, a vitaminokat és az ízletes, csodálatos lesz.
És a spárga nem főzött: levesek, mellékételek, még a desszertek is. De az igazi ínyencek elnyelik azt csak differenciálatlan alakját a főzés után enyhén sült olívaolaj vagy vaj, vagy egyszerűen csak evett mártással.
A holland spárga mártást így készítik el. Három tojássárgát folyamatosan kevergetve gőzfürdőn melegítenek. Egy vékony csepegtető öntsön nekik kb. 150 g olvasztott vajat (savó nélkül). Adj hozzá egy teáskanál citromlevet, sót, és ismét kevergetve, költözz a tűzből. Ez egy klasszikus recept. Lehet és ilyen nélkül is lehet. Keverjük meg a tejföl fokhagymával és fűszernövényekkel, és öntsük a spárgát ezzel a "leveszel". Felülről nem rossz, hogy söpörni egy kis piros kaviárt.
Anya azt mondja, hogy az én dédanyja Peproniya a spárga mártással sobayon. Nagyon furcsanak tűnik számomra, mert desszertekről van szó. A sobayon előállítása nagyon egyszerű. Hat tojássárgát verte, amíg habos. Az elegyhez ezután hozzáadunk 200 g szirupot készítünk, amelynek mértéke a fél kilogramm cukrot egy liter vízben, és az összes. (Sobayonom, mellesleg, öntsünk tejszínt. Nem csak a jégkrémet, majd tegye a forró sütőbe, és várja meg, amíg aranyszínű kéreg. Emlékszem, mint a gyermek minden alkalommal meglepődtem, hogy a fagylalt nem olvad.)
A spárgát főzzük a levesben, amíg főzünk. Különben a zöldségeket mártják. Ezután összekeverik és összekeverik egy keverővel. Forraljuk még 5-10 percig, adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát, konyakot és krémet. A leveskrutonok nélkül ezt a levest nem eszik, ezért előzetesen gondoskodni kell róluk.
Szeretek főzni, de a királyi zöldségeket a hagymák, a sárgarépa és a fokhagyma plebei környezetében nem emelik fel. Ezért inkább cselekedni, mint Caesar, aki sokat tudott ezekről a dolgokról. Tettem egy tál spárga svezheotvarennoy domb, itatni, hogy az olaj- és úgy érzi, „öröm ízét”, amely nem vállalja a lomha és toll leírni.
Egy éve van egy doboz konzervspárga a hűtőben. Akik arra gondoltak, hogy ilyen gyengéd növényt fognak elszigetelni, nem fogok rá gondolni. Attól tartok, hogy kinyitom, számomra szinte egy exhumálás.
Azonban talán tévedek, hogy olyan közel kerüljek a szívéhez. Luba például dobozokat vásárol azonnali leveses spárgával, és minden nap fogyasztja. Attól féltem, hogy sokáig kipróbálom, de kiderült, hogy nagyon finom volt, még a kis croutons lebegett. És ne haragudj. Készített forró víz - és itt van, Európa. Csak ne égesse meg magát.
A "koreai spárgát", a "szója spárgát", vagy akár csak "spárga" Oroszországban és Kazahsztánban tévedés szerint terméknek nevezik, amely nincs kapcsolatban a spárgával. Fuzhu néven ismert és a szójatej feldolgozásának terméke ("hab", amely forralt szójatejre képződik).
Város: Suzun örökre
Hobbi: fotózás, numizmatika (Sov.period + Suzun réz + harmadik Birodalom), halászat (ragadozók)
a profilom
Úgy tűnik számomra, hogy ha levágod őket, és új sorokban eltemetsz, akkor a növények nem állnak meg. Úgy tűnik, hogy az időnek még egy hónapja van. Jobb várni az esésig. De akkor a spárga tíz évig szül.
Mint mondják, spárga, szinte mindenütt termeszthető, ahol a talaj nem savas. Azt hiszem, ha a Meretyu-i mezőt meg kell csinálni, akkor jó növekedni.