A holdfény előállítása és tartása harmadik lepárlása
A holdfény harmadik lepárlása egy fárasztó folyamat, amely különös figyelmet és koncentrációt igényel. Az esetek többségében a sörfőzés desztillálásakor két desztilláció elégséges, de ha az italban káros szennyeződések vannak, előfordulhat, hogy ezek nem elegendőek. A helyzet megóvása lehet a holdfény közbenső tisztítása vagy annak harmadik desztillációja.
A sörkészítés a desztilláláshoz
A holdfény lepárlásához vigye a fermentált braga. Ebből a célból a megszakított fermentációs folyamatokkal ellátott terméket megkóstolják. A kész csokor keserű; Braga, amely inni iszik, édes. Elképzelhető egy ilyen hülyeség előfordulása, de ebben az esetben a kimeneten lévő holdfény mennyisége többszöröse lesz, mint a készital lepárlásakor.
A sör készenléti állapotát egy hidrométerrel ellenőrizzük (a folyadék sűrűségét méri). A kész sör sűrűsége nem haladja meg az 1,002 g / cm3 értéket. A méréshez egy standard hidrométer használható. A szabad hozzáféréshez speciális eszközök vannak kialakítva bizonyos folyadékok sűrűségére.
Ha a pénzügyek engedélyezik és vágyakoznak, akkor is szereznek egy hidrométert az alkohol sűrűségének mérésére. Az ilyen eszköz a legnagyobb pontossággal határozza meg az erőt a desztilláció során. A sűrűség pontos méréséhez a bárka hőmérséklete nem lehet 20 foknál nagyobb. A sűrűséget 3-4 perc múlva határozzák meg, amikor a készülék teljes mértékben bemerül a barangol.
A desztillálásra szolgáló bárka elkészítéséhez a következő szabályok érvényesek:
A felsorolt szabályok betartása lehetővé teszi a sörfőzést a holdfényben, jelentős események nélkül. Rendkívül fontos megjegyezni a hőmérsékleti rendszert. Minden egyes desztillációs braga esetében külön telepítve van. Így a sörgyár melegítésének hőmérséklete az első lepárlásnál nem lehet kevesebb, mint 65 fok. Ezen a hőmérsékleten kezdődik az aldehidek, éterek, metanol és más káros szennyezések párolgása.
Holdon holdfény
A barlangban lévő etil-alkohollal együtt más szennyeződéseket is tartalmaz, amelyek használata a szervezet számára nemkívánatos. Megszabadulnak tőlük a tisztességes tisztítás (lepárlás) a szelíd. Ideális esetben a bárka legalább háromszor fut a kockán, de egyes esetekben két tisztításra korlátozódik. Minden további desztillációval a holdfény erőssége változik.
Tehát az első desztillációból származó holdfény válik ki, mielőtt megszerzi a 30 fokos erősséget. A második desztilláció a tartályba az italgyűjtéshez jön a holdfény, amelynek ereje 40 fok. Ugyanakkor az összegyűjtött holdfény teljes ereje körülbelül 60-65 fok. A holdfény harmadik lepárlása nem befolyásolja az erődöt, de lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a legtöbb szennyeződéstől.
A holdfrakció frakciói
A holdfény lepárlása során három egymást követő frakciót izolálunk:
- Head. Könnyű frakció (pervak). Körülbelül 2-10% -a hülyeség teljes. Ennek a frakciónak a holdfénye az elsõ 4-5 perc alatt a holdfényszerkezet csõjétõl következik. Telített acetonos szennyeződésekkel, egészségre veszélyes, műszaki célra alkalmas. Az ilyen italt nem javasoljuk a súlyos mérgezés elkerülése érdekében. Az első személyt is szaggal ismerheti fel. A szokásos breg és a fő alkohol kellemes illatú, míg a fejek a festék és az aceton szaga. Termelésük százalékos aránya függ a lepárlás mennyiségétől.
- Body. Közvetlenül etil-alkohol, a lepárlási művelet megszerzése céljából.
- Tails. Nehéz frakció, melyet nagy mennyiségű fusel-olaj jelenlétében jellemez. Ez a frakció az utolsó harmadik futamban van elválasztva. Először a kapott alkoholt egy fő edényben tárolják. A harmadik desztillációnál (abban az esetben, ha csak kettő lesz, majd a második), a folyadékot külön gyűjtik össze, majd ezt követően öntjük. A farok és a fejek használata nem kívánatos.
Különös figyelmet igényel a nemkívánatos szennyezők elválasztására szolgáló eljárás. Ugyanakkor az elsõ elsõ desztilláció vezérli.
Egy példa. Az első lepárlás után 40 liter sörből legalább 600-800 ml pervaként kell eltávolítani. Ennek eredményeképpen a Samoyan gyűjtőtartályban nem több, mint 5,5-6 liter nyers ital jelenik meg. Az alkoholfogyasztás megakadályozása és a holdfúrás frakciók közötti szétválasztásának javítása érdekében 20-30 fokos erősségre hígítjuk, miután a desztillációs kockára öntve nem 6, hanem 7,5 liter volt. A második desztillációnál legalább 300 ml pervakát különítenek el, a maradék alkoholt a fákkal együtt gyűjtik össze.
Ennek eredményeképpen nem kap többet, mint az eredeti 5,5 literes, néha kevesebb. A holdfény harmadik alkalommal történő lepárlása lehetővé teszi, hogy legfeljebb 150 milligramm pervakát különítsen el, a sörfőző berendezésből származó alkoholt 40-45 fokos erődre helyezzük. Bármi, ami nem felel meg ennek a számnak, a farok, és nem megy tömegesen, hanem fertőtlenítő anyagként is használható.
Braga harmadik desztillációja
A breg harmadik lepárlását nem kötelezőnek tekintik, de ahhoz, hogy minőségi házi vodkát kapjunk, még mindig kívánatos. Bizonyos esetekben a harmadik desztillációt megelőzi az alkoholfogyasztás napraforgóolajjal történő tisztítása. Ehhez hígítsa a holdfényt 20 fokos erősségre, adj hozzá az olajhoz 20 milligramm per hold holdfényt, és hagyja el egy napig.
Egy nap elteltével a holdfényt a gézen átszűrjük, majd a desztillációs kockára öntjük és desztilláljuk. Javítani kell az ital tisztítását a szennyeződések citromhéjjal, illatos gyümölcsökkel és fűszerekkel. A citromfát a fej kiválasztása után egy száraz cellába helyezzük.
A hármas desztillációt a korábbiakhoz hasonló módon végezzük:
- vízzel hígítva az alkoholt a desztillációs kockába öntjük;
- A holdfénygépet 75-80 fokos hőmérsékletre hevítik;
- különálló tartályban kiválasztják az elsődleges 2-3% -ot;
- a fő tartályban összegyűjti az alkoholt az erőd bukásaig 40-45 fokig;
- a test kiválasztása után a farok összegyűjtése (a gyűjtemény a vár ősszel 30-35 fokig tart).
A holdfénytől akár 75 fokos erõsségû alkoholt is hagy. Ennek az alkoholnak a használata veszélyes, mert 40-45 fokos erősségre hígítják. A hígítás tiszta vizet, tavaszi vizet vagy kútvizet használ. Az alkohol erősségét alkoholmérővel vagy hagyományos gyújtással mérik. Az égés legalább 50 fokos erősségű. Miután kis mennyiségű alkoholt választott és kihasználta a hígítást, megkapja a szükséges erősségű italokat és speciális eszközök használata nélkül.
Jelentősen leegyszerűsíti a holdfény háromszoros lepárlását a sörfőző gépet reflux kondenzátorral. A készülék automatikusan osztja a holdfényt a frakciók közé, és így a tisztítási folyamat minőségibb. A harmadik desztilláció után az alkoholban gyakorlatilag nincs törzsolaj és más káros szennyeződések.
Emellett a desztilláció minõségének javítása szárazon edényben 100% -os garancia a szennyezõdés hiányára, nem adja meg, de lehetõvé teszi, hogy megszabaduljon a legtöbbektõl. Az első gipszkarton felszabadítása után szárítsa meg a szárítást. Ellenkező esetben nem várható hatékony eredmény.
Sok szakértő úgy véli, hogy a bátor harmadik átadása nincs értelme, de valójában nem így van. A káros szennyeződések bizonyos százaléka még mindig taszítja ezt a desztillációt, ezért nem szabad elhagyni.