8 Eredeti módok a görögdinnye szolgálatára
Pontosan a nyár utolsó hónapjában érik el a legszebb és lédús görögdinnye. Meg lehet különböztetni őket a sárga helytől az oldalán - ahol a kéreg kapcsolatba kerül a földdel és a száraz farokkal. A görögdinnye csaknem 90% -a vízből áll, mert egy forró napon a lehűlt csülök tökéletesen frissülnek. Az adalékok nélkül eszik, csak darabokra vágva, bár a megfelelően kiválasztott kíséret további ízelítőt adhat. Vannak, akik szeretik a görögdinnye sóval sütni, mások pedig grillezni, de ha megnézzük ezt a dinnye kultúrát szélesebb körben, kiváló mártást, koktélt és még egy tálat is készítünk.
- Görögdinnye salsa chili -
Hozzávalók 8 adaghoz:
2 ancho chili, távolítsa el a magokat
1/4 része egy kis görögdinnye, távolítsa el a magokat és a kéreg, vágva 1-2 cm darab (kb. 2,5 csésze)
1/2 rész egy nagy paradicsomos steak, apróra vágva
1/4 apróra vágott vöröshagyma
1/2 rész jalapeño maggal, vágva
1 gerezd fokhagyma, összetörni
2 evőkanál friss lime juice
Kóser só
Hozd a chili és 2 csésze vizet forrni egy kis serpenyőbe. Távolítsuk el a hőtől, fedjük le és hagyjuk állni, amíg a csicseri pihentő, 25-30 percig. Töltsd át a chilit egy turmixgépbe. Adjunk hozzá görögdinnyét, paradicsomot, hagymát, jalapentot, fokhagymát és citromlevet, és keverjük sima formába; szezonban sóval. Szósszal fedjük le és hűtsük le a hűtőszekrényben.
- Görögdinnye gránit -
Hozzávalók 6 adaghoz:
1/2 rész az átlagos görögdinnye, héja, távolítsa el a magokat, vágott 5 cm. szelet
1/4 csésze friss lime juice
1/4 csésze cukrot
1/4 ts. kóser só
1/4 ts. cayenne bors
Tiszta görögdinnye, lime juice, cukor és só egy keverőben, amíg sima. Szúrj át finom szitán egy sütőedénybe.
Fagyassza le a keveréket, amíg a szélek meg nem kezd keményedni, 30-35 percig. A villát használva vágja le a masszát a fagyasztott részek megszakításához. Folytassuk a gránit befagyasztását, kaparását és összetörését 20-30 percenként, amíg a keverék "bolyhos" jéghez hasonlít, 2-4 óra.
Oszd meg a gránitot szemüveggel, és tálalás előtt tálaljuk meg.
A gránitot 1 héttel előre lehet készíteni, lefedni és fagyasztani a kiszolgálásig.
- Görögdinnye saláta -
Hozzávalók 4 adaghoz:
1/2 csésze görög joghurt
1 evőkanál. méz
Egy 3 kg. görögdinnye, távolítsa el a magokat és a kéreg 5 cm-re vágva. szelet
3 evőkanál friss grapefruit juice
Tengeri pelyhek
1 tk apróra vágott pirospaprika
1 tk mákos magvak vagy szezámmag
2 evőkanál apróra vágott bazsalikom
2-3 evőkanál szőlő nélkül
Kóser só
Keverjük össze a joghurtot és a mézet egy kis tálban; ízesített kóser sóval. Kombinálja a görögdinnye, grapefruitlé egy nagy tálban; szezon tengeri sóval. Megszórjuk piros paprika pörkölt, öntsünk joghurtot, megszórjuk bazsalikommal, mákos maggal vagy szezámmal és szolgáljuk.
- Gázparadicsom -
Hozzávalók 6 adaghoz:
450 gr. görögdinnye, távolítsa el a kéreg és a napraforgó magvak, durván levágott
1 nagy paradicsomos steak, durván aprítva
1 uborka, héja és durvára vágott
1 jalapeño, távolítsa el a magokat és szeletelje
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál sherry ecetet vagy vörösboros ecetet
Kóser só, frissen őrölt bors
Feltöltéshez:
1/4 csésze mandula
60 gr. feta sajt, összeomlik
1/4 csésze tejföl
3 evőkanál teljes tej
340 gr. görögdinnye, héja eltávolítása, apróra vágva
1/2 rész uborka, héja és apróra vágott
Olívaolaj
Tengeri pelyhek
Frissen őrölt fekete bors
Puree a görögdinnye, a paradicsom, az uborka, a jalapenos, a vaj és az ecet egy turmixgépben, amíg homogén tömegt nem kap. Töltsd át gazpacho-t egy nagy tálba; szezon kóser sóval és borssal. Fedjük le és távolítsuk el a hidegben legalább 1 órával a kiszolgálás előtt.
A Gazpacho is elkészíthető 1 nappal a kiszolgálás előtt és a hűtőszekrényben tárolva.
Feltöltéshez. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Süssük a mandulát egy sütőlapra, alkalmanként megkeverve, egészen aranybarna, kb. 8-10 percig. (Alternatív megoldásként ezt egy száraz kis serpenyőben is elvégezheti középhőmérsékleten.) Hagyja lehűlni az anyákat, majd nagydarabokra vágja. Mash feta tejföllel egy kis tálban, amíg majdnem sima, majd verte a tejet.
Tálalás előtt tegyél bele gazpacho darabokat görögdinnye és uborka. Díszítsük krémmártással és mandulával, olajjal meghintjük, a tengeri sóval és a borssal szezonban.
- pácolt görögdinnye -
1 literes összetevők:
1,8 kg. görögdinnye
1 Serrano chili, vékonyra szeletelve, távolítsa el a magokat
Egy 2,5 cm. egy darab hámozott gyömbér, apróra vágva
Anise 2 csillag
4 ts kóser só
1 tk fekete bors
1 csésze cukrot
1 csésze rizs ecetet
A zöldségek tisztítására szolgáló késsel távolítsa el a görögdinnye kemény zöldhéját. Vágjuk le a görögdinnyét és a megmaradt kéregdarabokat kb. 2 cm vastagsággal. Hús nélkül, kéreg nélkül más célokra. Vágjuk a görögdinnyét kb. 2 cm-es darabokra (kb. 4 csésze legyen).
Csésze, gyömbér, ánizs, só, bors, cukor, ecet és 1/2 csésze vizet forraljuk egy nagy serpenyőbe, és cukrot és sót feloldunk. Add hozzá a görögdinnye, és hozza vissza forrni. Csökkentse a hőt és párolja, amíg puha, körülbelül 5 percig. Távolítsa el a hőtől és engedje lehűlni; Helyezzen egy kis fedőt vagy egy tányért a torta tetejére, hogy a sós vízbe merüljenek.
Vigye át a kéregeket sóoldattal az edényekbe. Zárja le és távolítsa el legalább 12 órát.
- saláta görögdinnye és paradicsom -
Hozzávalók 4 adaghoz:
2 csésze kockára vágott görögdinnye
2 csésze cseresznye paradicsom, vágja fel
3-4 apró petrezselymet, vágva
100 gr. feta sajt, összeomlik
1 evőkanál. balzsamos
1 evőkanál. olívaolaj
1 evőkanál. friss citromlevet
Egy tálban keverje össze az első 4 összetevőt. Adjuk hozzá az olívaolajat, a balzsam és a citromlevet, és keverjük össze. Élvezze a sót és a borsot. Hűtsük le a salátát 20-30 percig, és tálaljuk.
- Fried chalumi görögdinnye -
Hozzávalók 8 adaghoz:
1/2 csésze frissen vágott friss bazsalikom
3 evőkanál nagydarab friss menta
1 fokhagymát, durván aprítva
1/2 csésze olívaolaj
340 gr. kis vagy közepes méretű paradicsom
230 g. sajt halumi, vágott 8 szelet
8 kis háromszög vékonyra vágott görögdinnye, héja eltávolítani
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
A grillen, hozzon létre egy közepes forró tüzet. Tiszta a bazsalikom, a menta és a fokhagyma egy keverőben. A motor elfutása után adjunk hozzá 1/2 csésze olajat. Tegye a szitát egy kis tálra, és feszítse meg a mártást. Sózzuk és borsozzuk.
Kenje meg a grillet olajjal. Öntsünk 2 evőkanál paradicsomszószot és sajtot; szezonban sóval és borssal. A paradicsom sütjük a grillen, időről időre átfordítva, kb. 4 percig. Sajtot sütjük egészen a gyönyörű szénsavas foltokig, kb. 30-45 másodpercig mindkét oldalon.
Helyezze a görögdinnyét egy edényre, és szórja meg a mártással. Teteje sajttal és paradicsommal.
- Görögdinnye margarita -
30 ml. friss lime juice
1,5 csésze kockára vágott görögdinnye
2 szalag menta
60 ml. Tequila Blanco
20 ml. cukorszirup
Szeleteljük a kockás garnélarákot és a mentát a rázógépben, amíg a görögdinnye apró darabokra nem tör fel, és nem engedje el a gyümölcslevet. Tequila, szirup és lime juice hozzáadása. Töltse fel a rázógépet jéggel, szorosan zárja és erőteljesen rázza 30 másodpercig. Szeleteljük a koktélt egy pohárba, díszítsük egy szelet mentával.