7 A hús főzésének szabályai
A hús feldolgozásának és darabolásának alapszabályait pontosan tiszteletben tartva több tízezer finom különböző húsételet főzhet.
A húsételeket főzni lédús és ízletes, meg kell követni a feldolgozás alapszabályait.
- A hús beolvasztása a legjobb a hűtőszekrényben. Ehhez tegye egy üveg vagy zománcozott serpenyőbe, és fedje le nedves törülközővel. Ha leolvasztja meleg helyen, elveszíti a lédússágot.
- Előkészítés előtt le kell folyni hideg vízzel. Ne áztassa és sózsa meg, mert elveszíti az ízeit.
- Mielőtt elkezdené a vágást, tisztítsa meg a kis csontoktól, vágja le az inak és a felületi filmeket. A vágáshoz jobb egy éles kés használata, hogy a hús ne veszítse el sok szaftot. A vágásnak a szálakon kell áttörnie, először a nagydarabok darabjáról vágva, majd apró darabokra osztva őket.
- Ne húzza túl hosszú ideig a húsokat, mivel jelentős mennyiségű gyümölcslevet veszít és megszárad.
- Főzéshez használhatja a régi állatok húsát, sütéshez - csak fiatalok. A főzés a legjobb egy egész darab, akkor lesz lédús és ízletes. A sütés, a sütés és a pörkölés lehet kis és nagy darab, attól függően, hogy a recept.
- Pontosan meg kell tudni, hogy a hasított test melyik részét használják fel, és milyen szigorúan kövesse ezeket a szabályokat.
- Tartsa a főtt húst egy kis mennyiségben a fennmaradó levesben. Sült - papírra vagy fóliába csomagolva (de semmiképpen sem polietilénben!). A Stew jól megőrzött kerámia és üvegáru. A sütés azonban a legjobb, ha egy időben főzni kezd: a tárolás és az utólagos melegítés rosszabbodik.
Ha követed ezeket az ötleteket, akkor a húsételek mindig étvágygerjesztőek, ízletesek, lédúsak és természetesen táplálóak.
A húsétel típusai egyszerűen nem számolhatók el. A főbb főzési módokon kívül - főzés, pörkölés, pörkölés, sütés, húsdarabok darabolására vagy darabokra vágására - számos egyéb lehetőség van. Ez a termék a földi és apróra vágott hús, a jellied, és hús pudingok és soufflé, valamint a termékek, amelyekben használják a töltelék. Vannak füstölt termékek is, amelyek egy szagtól kezdik szivárgást. És sok háziasszony sikeresen készítette el ezt a finomságot otthon improvizált füstölőkben. De bármilyen marhahúst, amit úgy döntesz, hogy kedves legyen a háztartásodhoz, mindig tartsa be a feldolgozás és vágás alapvető szabályait. És akkor a kulináris élvezeteket mindig mások "érzékelik".