Shish kebab (húsból, halból, zöldségből, gombából) és pácokból - finom receptek lépésről-lépésre fotóival
Az étel eredetének története
A Shish kebab rendszerint egy húsétel, melyet a füstölő szenesek melegében főznek. Eredete története az ókorban gyökerezik. Ami a shish kebab származási országát illeti, nem lehet meghatározni. Bár sokan úgy vélik, hogy a konyhánkban a nyárson sült hús szivattyúzott a kaukázusi népek konyhájából. Azonban egy ilyen ábrázolás alapvetően hibás. Valójában gyakorlatilag a világ minden embere húsot főzött, nyársra fűszerezve, és égett tűz hőségében sült.
A szó eredete „barbecue” társul a nyelv a krími tatárok, akik a „shish” olyan nyárs és „shishlyk” fordítja, mint valami nyárson. Törökországban például, ami nagyon közel van ez az étel az úgynevezett shish kebab kultúra krími tatárok, ahol kebab úgynevezett sültek. Tehát a shish kebab a köreten sült hús.
A történelem azt állítja, hogy hasonló étel létezett az ókori ruszokban. Itt hívták "tüskés". Valójában ez volt a shish kebab, amelyet most ismerünk.
Tagadva, hogy a shish kebab történelmi hazája egy kaukázusi ország, még mindig nem tagadjuk, hogy az étel elkészült benne. Például Grúziában "mtsvadi", Eiserbadzhan - "kebab" és Örményország - "khorovats" -nak hívták. Így azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a shish kebab története minden országnak megvan.
Tipikus shish kebab
A kebab típusok nagyon változatosak. Ez a tál több száz receptet tartalmaz. A shish kebab típusok közötti különbség, fő szabály szerint, azon fő összetevőből áll, amelyből főztek. Ezenkívül különbségek lehetnek a marinadában, amelyek jelentősen megváltoztathatják az ilyen étel íz tulajdonságait.
Általában meg lehet különböztetni a shish kebab négy fő típusát:
- hús shish kebab;
- halak nyája;
- zöldségből készült shish kebab;
- shish kebab a gombából.
További részletek az egyes edénytípusokkal később fogalmazhatók meg a cikkben.
A shish kebab legelterjedtebb típusa húsos kebab. Vagyis fő összetevője az állati vagy baromfihús. A leggyakrabban használt sertéshús és bárány, valamint a csirke. A marhahúsból készült shish kebab sok receptjét is kielégítheti. Ezenkívül a hús melléktermékek felhasználhatók az étel elkészítéséhez. Azonban egy ilyen változat, amint azt mondják, "egy amatőrre". Kevésbé gyakran nyúlhúsot használnak a shish kebab főzéséhez, valamint az olyan madarak húsát, mint a liba, pulyka, kacsa. A játék használata is megengedett. Ezenkívül vadon élő állatok húsát, például vaddisznót vagy nyúlat is használhatják. A vaddisznó esetében azonban figyelembe kell venni, hogy a hús meglehetősen kemény és különleges szaggal rendelkezik, ezért a sütés előtt marinázni kell.
Így a shish kebab bármilyen húsból vagy bármilyen melléktermékből készülhet. Minden esetben saját előkészítésű árnyalatai lesznek. Így például ha sovány húst veszel fel, akkor hozzá kell adnia a zsírszeleteket, amelyek a hőmérséklet hatása alatt megolvadnak és átitatják a shish kebabot. Így lágyabbá és lágyabbá válik.
Vannak finomságok a darabolására, és vannak trükkök pácok, de ugyanakkor erről részletesebben, tanulhat a lépésről lépésre recept fotók, amelyek megjelennek az oldalon.
Leggyakrabban a shish kebab főzéséhez használják a makrélát, valamint a vörös húsú halat. Ami a marinadét illeti, ebben az esetben elég elfogadható. Készítsük elő, általában, citromlé alapján.
A halshish kebabok készítésében vannak olyan trükkök, amelyeket figyelembe kell venni, hogy valóban finom ételeket kapjunk. Tehát például a halat csak egyszer kell bekapcsolni, hogy ne legyen túl száraz. Ezenkívül jobb, ha az élelmiszerfóliába csomagoljuk. Ellenkező esetben a kész hal szétesik.
A készítmény ezen különféle barbecue lehet használni ezeket a zöldségeket: padlizsán, paprika, cukkini, burgonya, főtt kukorica, hagyma, paradicsom és még sokan mások. Így használhatja azokat a termékeket, amiket csak akar.
Meg kell jegyezni, hogy a növényi shish kebabs és a shish kebab hús, valamint a hal nem kölcsönösen kizáró étel. A szalonnal sütött zöldségeket húsra vagy halra köretként lehet használni.
Leggyakrabban a gomba shish kebabokat champignonnal készítik. És ez teljesen nem meglepő! Ezeket a gombákat egyszerűen nem lehet mérgezni. Ezen kívül nagyon finom és kellemes ízűek. Természetesen az erdei gombák használata is elfogadható, de van némi árnyalat. Először is, 100% -ban biztosnak kell lennie abban, hogy a gombák ehetőek, és nem mérgezőek, ráadásul meg kell tisztítani őket. Általánosságban elmondható, hogy az erdei gombák készítése egész ügy. A gombákkal minden sokkal egyszerűbb.
A gombák, csakúgy, mint a faszénnel fűtött zöldségek, csodálatos változatává válhatnak a hús vagy a fish shish kebab körte számára.
A legjobb marinádák a shish kebab számára
Az ételhez nagyon fontos része a pálinka a shish kebab számára. Helyesen illesztve jelentősen megváltoztathatja a hús vagy hal ízét.
Sokan gondolják, hogy melyik pác a legjobb. Azonban egyszerűen nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre. Itt minden nagyon egyedi, és minden egyes személy személyes preferenciáitól függ.
Tehát, annak érdekében, hogy meghatározzák a legjobb alternatívát a pác, akkor valószínűleg meg kell próbálni nem egy tucat különböző recepteket.
Sertés - a leggyakoribb a mi változata a népszerű húsételek, mint tápláló, ízletes és elérhető. A shish kebab sertéshúsát különböző módon pácolták. Ma szeretnénk bemutatni, hogy főztjét recept kefir. A kefirből készült pácé teszi a sertéshús finomabb és lédúsabbá válását. Nyárs is kiderül hihetetlenül finom, annak ellenére, hogy már készül a meglepetés, ahogy hamarosan látni, olvassa el lépésről lépésre recept fotókkal.
11246 1 510 perc. 6 fő.
Valószínűleg mindenki legalább egyszer életemben hallotta a "Lulya kebab" titokzatos ételét. Tény, hogy a fordítás nem olyan költői, mint a hangzás, mert az arab "lyulya kebab" egyszerűen "sült hús". Tehát az arabok sült húsnak nevezték a szalonnára húsos, hosszúkás csirkét. Az étel arab, de Közép-Ázsiában különösen népszerű. A tatár lulja kebab készítésének módjáról a lépésről lépésre receptről megtudhatja.
9420 1 60 perc. 10 fő.
Mindannyian megszoktuk a húsos kebabokat. Az ízletes és hasznos shish kebabok azonban zöldségekből is készíthetők. A húshoz hasonlóan grillen vagy grillen sütjük őket. Az erő és az idő, hogy főzni őket vesz egy kicsit. A grillezett zöldségek sütéséről részletes leírást adunk a lépésről lépésre készített receptünkről. Ezek a zöldségek nagyszerű melléktermékként szolgálnak a sült húsra és a halra. Ez egy nagyszerű piknik étel!
7934 0 20 perc. 6 fő.
A sertéshús kebab valószínűleg mindent megpróbált. Azonban nem mindenki találta meg a főzés idején, hogy egyfajta gyümölcsökkel köti össze. Ismeretes, hogy a sertéshús tökéletesen illeszkedik a zöldség- és gyümölcsös savanyú édes ízhez, például ananászhoz. Mi a receptünkben kombináljuk a sertéshús kebab körtével és citrommal. Egy ízletes ételkínálat volt, melynek érdekes gyümölcsös íze volt, amelynek további előnye, hogy a húst nem kell sokáig marinálni. A sertésbordából származó Shish kebab a recept szerint szó szerint perceken belül elkészül!
2610 0 30 perc. 4 fő.
Csirke shish kebab hívható klasszikus étel egy piknik. Készítsük elő a csirke különböző részeiről és különböző módokon. Kínálunk csirke nyársat főzni zöldségekkel, a lépésről-lépésre felvett recept szerint fotókkal. Az étel alapja a csirkefilmet szolgálja, amely általában szárazra fordul, de a marinádának köszönhetően, valamint a csirkével sütött zöldségek lágyak és lédúsak. Ez egy nagyszerű recept egy piknik számára a természetben vagy egy házi grill.
5162 0 35 perc. 2 fő.
A sertéshús a shish kebab egyik legkedveltebb hústípusa. Az étel íze azonban nem csak a sertéshús minőségétől és minőségétől függ, hanem a marináztól is, amelyben idősebb. Ez a pácé teszi a sertéshús lágyabbá, és a shish kebab ízletes és ízletes. Próbálja meg a fehérboros sertéshúsból készült shish kebabot egy lépésről-lépésre elkészíteni egy fotóval. A technika egyszerűsége ellenére az étel finom, lédús és étvágygerjesztő lesz. Egy ilyen shish kebab-val bármilyen pikniket lehet!
4902 0 120 perc. 6 fő.
A leggyorsabb a különféle shish kebab készítésében, túlzás nélkül fel lehet hívni a halból származó shish kebabot. Javasoljuk, hogy lépésről-lépésre fotózzon a tojásról a receptünk szerint. Shashlik a tokhalból rendkívül népszerű az azeri konyha, bár sokan úgy vélik, hogy a Kaukázusban ez az étel csak húsból készült (főleg a juhból). Valójában ez nem igaz, és a halból származó shish kebab meglehetősen gyakori, mert könnyen előkészíthető és ugyanakkor meglepően lédús és szelíd. És mi kell még egy piknik a természetben?
10059 1 150 perc. 5 fő.
Bár a shish kebab egy rendkívül népszerű étel, melyet különféle húsokból és halakból készítenek, nagyon kevesen döntenek a májból. És hiába, mert a shish kebab a májból nagyon finom. Ebben talán nincs versenytárs. Gyakran egy shish kebabban adjunk hozzá szelet zsírokat. Adnak az edénynek több italt, és táplálóbbá teszik. Hogy hogyan kell főzni a szalonnából származó mézes shish kebabot, egy részletet kapunk a jelen receptünkről.
14229 1 150 perc. 4 fő.
A csirke szárnya könnyen hozzáférhető és olcsó termék, amely tökéletes a shish kebab készítéséhez. Igaz, a gyomor csirke kissé nehéz, de nem nehéz, mint a hagyományos a sertéshús és bárány. Ezen kívül a csirke szárnyakat a receptünk szerint gyorsan marináljuk, és hosszú ideig nem sült a grillen. Ez egy kitűnő verzió a barbecue számára egy piknikre a városon kívül vagy a házban.
4151 0 90 perc. 4 fő.
3600 0 240 perc. 6 fő.
A Shish kebab népszerű számunkra, mint a sertéshús. A marhahús azonban sokkal soványabb. Ezért annak érdekében, hogy egy puha kebabot készítsen, speciális pácot kell készítenie, és sütéskor extra zsírt használjon. Ma úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk Önnek egy lépésről-lépésre receptet a szalonnás marhahús főtt kebab főzésére. Az utóbbi jelenlétének köszönhetően a hús enyhébb, a shish kebab pedig ízletes.
2755 0 780 perc. 6 fő.
Bár a shish kebab szoros kapcsolatban van a húsokkal, a vegetáriánusokat nem szabad elfelejteni, különösen azért, mert a gombák és a zöldségek csodálatos shish kebabokat hoznak létre! Step-by-step recept egy kép egyikével - gomba shashlik - már elkészült az Ön számára ma. Minimális termékeket, szinte csak gombát és hagymát használ, de az étel aromás, ízletes és gazdag (gomba - növényi fehérje) válik. És hogy megkóstolja a fűszeres ízét, különleges savanyúságokat fog segíteni, amelyek titkait a receptben is feltárjuk.
7259 0 75 perc. 3 fő.
A karib-szigetekben a baromfiból, főleg csirkehúsból származó hihetetlenül népszerű shish ketchi. Fűszeres mártással pácolták, majd tűzön sültek. Az ilyen shish kebabok elkészítésének lépésről-lépésre történő receptjét úgy döntöttük, hogy ma bemutatjuk. Igaz, a csirkehús helyét egy táplálkozási és egészséges pulyka váltja fel, de ez csak a shish kebabot nyerte. Sütés előtt a gyömbér hozzáadásával egy csípős marinadát kapunk. Kiderül, hogy nem triviális, kielégítő, hasznos és nagyon finom!
3718 0 300 perc. 4 fő.
Csirke - a legegyszerűbb és megfizethetőbb hús a shish kebab számára. A csirke elég ajánlatos, mérsékelten zsíros, gyors az előkészítésnél, és ami fontos, viszonylag olcsó. Ezért gyakrabban, pikniken, a nyaralók szívesebben főzni shish kebabokat. Az ételnek nagyon sok lehetősége van. Készítettünk Önnek egy egyszerű, de ízletes receptet a csirke shish kebab számára, egy különleges házi marinadával. A hozzávalóknak a legegyszerűbbeknek kell lenniük, és a shish kebab rozsdás, étvágygerjesztő és illatos.
4176 2 90 perc. 10 fő.
12774 2,240 perc. 6 fő.
A Shish kebab a keleti konyha egyik legkedveltebb húsételje, amely nyársakból áll, és faszén húsdarabokon sült. Általában a shish kebab főzéséhez bármilyen húst, még a csirkehús is megfelelő. Mindazonáltal, hagyományosan Közép-Ázsiában és a Kaukázusban ez az étel zsíros zsírral kiegészített bárányból készül. Kiderült, nagyon lédús és finom! Meg akarja próbálni? Akkor kap egy lépésről-lépésre receptet főzés shish kebab a birkában a tatár.
4158 0 205 perc. 9 fő.
A Shish kebabot a világ egyik legősibb és legkedveltebb húsételének tartják. És bár sok országban ismert és szerettek, a legjobb az, amit Közép-Ázsiában és a Kaukázusban készítenek. Ma megosztjuk veletek egy lépésenkénti receptet az eredeti üzbég shish kebab-ról, amelyet a rozmaring gallyakkal feltörtek. Próbáltad már ezt? Hidd el, nagyon szép és összehasonlíthatatlanul finom!
2921 0 70 perc. 2 fő.