Nátrium-benzoát (e211) - az élelmiszer-adalékanyag káros hatása a szervezetre
Napjainkban senki sem lepődik meg az élelmiszer-adalékanyagokban, élelmiszerekben, félkész vagy készételekben. Különös figyelmet érdemel a nátrium-benzoát potenciális veszélye és káros hatása. Annak ellenére, hogy a szintetikusan előállított termék számos országban hivatalosan engedélyezett, az élelmiszeriparban sokkal kevésbé gyakoriak, mint korábban.
Félelmek a tudósok annak a ténynek köszönhető, hogy a termékek használatának E211 részeként még a megengedett határokon belül, vezethet negatív következményekkel jár az emberi egészségre. És a megállapított napi adag általában meghaladja a halálos kísérletet.
A nátrium-benzoát tulajdonságai és tulajdonságai
A nátrium-benzoát, az ehhez rendelt E211 kód alatt tartósítószer. Ez a benzoesav nátriumsója, amely természetesen nem tiszta formában jelenik meg. Ezt a fent említett benzoesavból mesterségesen kell szintetizálni. Annak ellenére, hogy a kiindulási anyagot néhány bogyó, fahéj és egyéb természetes termékek tartalmazzák, most még főleg laboratóriumokban állítják elő. A kész étrend-kiegészítés egy teljesen szintetikus termék, ezért nincs szükség a szervezet számára nyújtott előnyökről.
Tipp: A kozmetikumok vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy ne tartalmazzon nátrium-benzoátot. Az anyag egyre inkább hozzáadódik különböző higiéniai termékekhez, bőrápoló és hajápoló termékekhez, sminkhez. Képes behatolni a testbe és a bőrön keresztül, ugyanakkor nem lehet megengedhető normákat létrehozni. Tehát az ilyen termékek használata tragédiát eredményezhet.
A nátrium-benzoát találmánya a szalicilsav helyettesítését eredményezte az alkalmazott tartósítószerek listáján. A kémiai vegyület úgy van kialakítva, hogy elnyomja az élesztőgombák és a penészgombák táplálék-aktivitását. Nagyon egyszerű és hatékony. Az anyag behatol a sejtbe, áthelyezi pH-értékét a savas oldalra, ami lassítja a zsírok és szénhidrátok erjedését. Ennek eredményeképpen a kórokozó mikroorganizmusok elveszítik az élelmiszert, ezért megállítják a fejlődést és végül meghalnak.
Olyan termékek, amelyekben gyakran nátrium-benzoátot adnak hozzá
Az E211 címke számos élelmiszertermékben megtalálható. Általánosságban elmondható, hogy az anyagot elfogadják a legtöbb termékhez, amelynek tárolási idejét hetekben, hónapokban és években számolják. Itt csak egy alapvető lista a termékekről, amelyek összetételét ritkán adják ki nátrium-benzoát:
Az élelmiszerek előállításának szabályai megkövetelik az anyaghoz javasolt dózisoknak való megfelelést. Az emberek figyelembe véve ezt a tényt, elfelejtik, hogy a termékek többszörös alkalmazása nátrium-benzoáttal a készítményben egyszerre nagy a kockázata annak, hogy meghaladják a megengedett normákat. A fenti élelmiszerek visszaélése, és nem olyan jó az egészségre, az E211 jelenléte csak súlyosbítja a helyzetet.
Előny és kár
Még egy ilyen káros anyag, mint a nátrium-benzoát is, bizonyos esetekben hasznos lehet. A helyes megközelítéssel nagy mennyiségű ammónia kezelésére használható a vérben, és csökkentheti a Parkinson-kór kialakulásának valószínűségét. Igaz, a pozitív eredményeket még nem igazolták klinikailag. Csak akkor jelentkeztek, amikor egereken végeztek kísérleteket.
Szerint a legtöbb mérnökök, a napi bevitelét a nátrium-benzoát az emberi szervezetben a mennyisége nem több, mint 825 mg / testtömeg kg nem lesz negatív hatással az egészségre. És mégis, amikor az E211 termékeket vásárolja a kompozícióban, érdemes megemlíteni az ilyen pillanatokat:
- Számos festékkel kombinálva ez a termék különleges módon jár el, ami negatív hatást gyakorol a gyermek testére. Ez a hírszerzési szint csökkenésében nyilvánul meg, növelve a hiperaktivitás vagy a figyelemhiányos rendellenesség kialakulásának kockázatát. A már meglévő problémák láthatóan súlyosbodnak.
- Még a kis mennyiségben is, a készítmény emberi rákkeltővé alakul. Az ajánlott dózisok túllépése az anyag mutagén és toxikus tulajdonságainak aktiválódásához vezet.
- Kimutatták a kémiai vegyületnek az asztmás betegekre gyakorolt negatív hatását, az allergiára való hajlamot, az aszpirin iránti intoleranciát. Az E211 termékek fogyasztásának hátterében lévő negatív tünetek világosabbá válnak, és nagyobb mértékben eltávolítják őket.
- A nátrium-benzoát és a C-vitamin kombinációja erős rákkeltő anyag kialakulását eredményezi. Ha a reakció a napfény, a hő vagy a hosszú távú tárolás hatására történik, a veszélyes termék koncentrációja csak nő.
- Ha egy potenciálisan veszélyes összetétel egy gramm / 1 kg testtömegű térfogatba kerül, akkor a máj és a vesék mérgező károsodása garantált. Ezenkívül nő a szövetekben kialakuló rákos szövetképződés kockázata.
- Legutóbbi kutatások kimutatták, hogy bizonyos körülmények között a nátrium-benzoát oxidatív folyamatokat vált ki az emésztőrendszer nyálkahártya epitéliumának sejtjeiben. Ennek eredményeképpen genetikai információjuk károsodott, ami az idegvégződéseket befolyásoló degeneratív betegségek kialakulásához vezethet.
A nátrium-benzoát helyettesítésére alkalmas anyagot még nem sikerült koronázni. A gyártók megpróbálják csökkenteni potenciális veszélyeit azáltal, hogy kidolgozzák az anyag új összetételét festékekkel és más élelmiszer-adalékanyagokkal. Míg a fogyasztóknak továbbra is saját veszélyük és kockázataik vannak.