Mi az inulin?
A kémiai kifejezések szótárában számos meghatározás található, amelyek jelentése nem mindenki számára egyértelmű. Például, mi az inulin?
Ez egy természetes poliszacharid, amely több mint 3,5 ezer növény része. Ezt az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban használják.
Inulin kivonása
Nagy mennyiségű inulin található a csicsóka területén, valamint számos egyéb termék: fokhagyma, hagyma, cikória gyökér, banán. Ezenkívül az inulin megtalálható a növények olyan gumóiban, mint a bojtorján, a pitypang, az elekampán, a nárcisz stb.
Az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében az inulin a növényekből hidegen préselő módszerrel készül. A nyersanyagot összezúzzák, és a folyadékkal együtt egy speciális kivonószerbe helyezik, amely alatt az inulint a folyadékba extrahálják. A kapott extraktumot kondenzáljuk, tisztítjuk és szárítjuk.
Az inulin alkalmazási és hasznos tulajdonságai
Az élelmiszeriparban az inulin alacsony zsírtartalmú termékek, stabilizáló mousses, szószok, jégkrémek, a bébiételek, csokoládé, sütemények és félkész termékek adalékolására szolgál.
Az inulin hasznos tulajdonságai a biológiailag aktív adalékanyagok előállítását eredményezik különböző betegségek kezelésében és megelőzésében:
- II. típusú diabetes mellitus (csökkenti a vércukrot);
- csontbetegség (serkenti a csontszövet növekedését, növeli a csontsűrűséget);
- a gyomor-bél traktus betegségei (javítja a bélmozgást, elősegíti a hasznos bifidobaktériumok reprodukcióját);
- hepatitis B, C (fokozza a gyógyszerterápia hatását).
Még érdekesebb