Mérgezés gombákkal
A gomba mérgezésének okai
- Maga a gombák toxicitása a toxinok (vagy mikotoxinok) jelenléte miatt,
- Az összegyűjtött gombák hosszútávú tárolása a kulináris feldolgozás vagy a főtt gombák hosszú távú tárolása nélkül
- A gombák legyőzése a kártevők, különösen a gomba legyek
- Egyes gombafajok (pl. Coprinus) együttes használata alkohollal
- Felhalmozódás a szervezetben káros anyagok gyümölcstermékeiben található gomba növekedési folyamatában (nehézfémek stb.)
- Gyakori evés a gomba a család Morchellaceae [forrás nem látható 226 nap]
Óvintézkedések a gomba gyűjtésénél és használatánál
A leggyakoribb esetek a gombákkal való mérgezés, amelyek külső hasonlóságot mutatnak az ehető és véletlenszerűen összeilleszthetők velük. Az ilyen hiba elkerülése érdekében, amely végzetes lehet, meg kell vizsgálni a gombák közös tulajdonságait és ismerni a mérgező fajok jellegzetes különbségeit.
Csak az ismert gomolyfajokat gyűjtsük össze. Ismeretlen vagy kétséges gyümölcsös testeket nem lehet megenni. Nem szabad elfelejteni, hogy a jellemző funkciók nem áll rendelkezésre bizonyos esetekben, például, fehér pelyhek a kupakot toadstools lehet öblíteni nagy eső, halvány mérges gomba kalapja, levágta a tetején, nem teszi lehetővé, hogy észre a gyűrűt.
A gyerekek számára sok gomba sokkal veszélyesebb, mint a felnőttek számára, ezért a "jó" gomba gyermekek általi használatát korlátozni kell.
A veszélyt a gombák képviselik, mint mérgező anyagok (nehézfémek, peszticidek, radionuklidok) akkumulátorai.
Elsősegély intézkedések
Súlyos gombás gombásodás esetén orvoshoz kell fordulni.
Érkezése előtt az orvos beteg ágyba, elvégzi gyomormosás: így bőséges alkoholfogyasztás (4-5 pohár forralt vizet szobahőmérsékleten ital kis kortyokban), vagy rózsaszín kálium-permanganát oldattal és hányást, nyomja az ujjával vagy egy lapos tárgyat a gyökér a nyelvét. Ahhoz, hogy távolítsa el a méreg a belekből után azonnal gyomormosás, hogy a hashajtó és csinál egy beöntés.
A diagnózis tisztázása érdekében tartsa meg az összes meg nem fogyasztott gombát.
A gombákkal való mérgezés típusától függ. A halvány toadstool mérgezését hányás és kiszáradás kíséri. a gyomor mosása után cserélő vérátömlesztés történik. Hepatology. glükóz intravénás inzulinnal, légzési zavarokkal - atropin szubkután [1].
Halálos mérgező gombák
A gombák között halálos mérgező fajok vannak, vagyis kis mennyiségű elfogyasztott gombával képesek végzetes mérgezést okozni. Halálos mérgező fajok:
Néhány gombafajta toxicitását jelenleg nem vizsgálták eléggé, és a forrásadatok gyakran ellentmondásosak. Először is ez vonalakra és hamis méz agarikára utal, amelyek toxicitása a növekedés területétől függ. Azonban ezek tartalmaznak mérgeket: sorokban - giromitrin, és hamis méz gomba - falla- és amatoksiny (toxinok halvány mérges gomba) - halálos. Ezért el kell kerülni eszik őket, még akkor is, ha az egyes források E gombák (gyromitra és Hypholoma lateritium) ehető vagy feltételesen ehető [forrás nem meghatározott 226 napos].
A mérgező gombák hibás "jelei"
Az emberek jelzései - amelyek lehetővé teszik a mérgező gombák felismerését - különböző tévhitek alapján, és nem engedik meg, hogy megítélhessük a gombák veszélyeit:
- A mérgező gombák kellemetlen szagúak. és ehető - kellemes (a sápadt toadstool szaga szinte megegyezik a pezsgő szagaival, bár egyesek szerint a sápadt toadstool nem szagol)
- A "férgek" (rovar lárvák) nem találhatók mérgező gombákban (félreértés)
- Minden fiatal gomba gomba ehető (sápadt toadstool halálos mérgező bármely korban)
- Ezüst tárgyak a méreggomba kivágásában feketere fordulnak (félreértés)
- A hagyma vagy a fokhagyma fejét mérgező gombákkal forrázzák (félrevezető)
- A mérgező gombák savanyú tejet okoznak (félreértés)
Az ehető és mérgező gombák közötti egyértelmű különbség hátrányos megítélése a 16. és 17. század herbáriájában tükröződött. A Nagy herbáriumban (Nagy-Britannia, 1526) ezt a leírást adják:
Kétféle gomba van. Egy halálos mérgezés, megölve azokat, akik megeszik, és ez a "gyöngyházpad" (angol toadstool), a másik pedig ártalmatlan. Halálos mérgező gombák tele vannak vastag, nyálkahártya és ragadós folyadékkal, amely nem tartja be a természet törvényeit és az emésztést. Ezek a gombák rendkívül veszélyesek, ezeket el kell kerülni.
Néhány gomba mérgezés
Mérgezés phalloidinnel
Ez akkor történik, ha néhány amatikus gombát használnak, például sápadt toadstool, büdös, fly agaros vagy tavaszi toadstool. Ezeknek a gombáknak a pépe a következő, nagyon mérgező anyagokat találta:
A Fallint forrázással semlegesítik, míg a fennmaradó mérgek ellenállnak a hőkezelésnek, és nem távolítják el.
A falloidin a májsejtekben a lenyelés utáni mélyreható változásokat idéz elő, azonban az első tünetek 6-24 óra, esetenként két nap alatt következnek be. A mérgezés súlyos fájdalomban kezdődik a hasban, fékezhetetlen hányás, súlyos izzadás és hasmenés, a testhőmérséklet csökken. Súlyos esetekben (és szinte minden ilyen mérgezés súlyos!), Vese- és szívelégtelenség kezdődik, a kóma és a halál kezdődik. A mérgezés legfeljebb húsz napig tarthat.
Nincsenek megbízható kezelési módszerek, még az orvosi segítségnyújtás időben is, az ilyen mérgezések akár 70% -a végzetes is lehet. Sikeres kezelést csak gyors diagnózis esetén lehet elérni (a tünetek megjelenése előtt), antiallergén szérumokat és tiotinsavat használnak kezelésre.
Mérgezés orllaninnal vagy paraphaloid szindrómával
Nagyon súlyos mérgezés, gyakran végzetes. A tünetei hasonlóak a phalloidin mérgezésével. Ezt egy orelanin nevű hőálló toxin okozza. amely olyan gombákban található, mint a hegyi pókháló és néhány apró lepiotó. például egy hüvelyes-vöröses esernyőben.
Az Orellanin különösen ravasz, mert szokatlanul nagy látens cselekvési időszaka van - a mérgezés első jelei néhány nap vagy akár hetek után jelentkeznek. Ez nagymértékben bonyolítja a diagnózist és a megfelelő kezelést.
Az első megnyilvánulása a meginghatatlan szomjúság kialakulása, majd a fejfájás, a has és a vesék fájdalma, a végtagok hidegérzete. A halál a vesék visszafordíthatatlan károsodásához vezethet.
A mérgezést okozó gombák általában nem vonzzák a gombafelhasználók figyelmét, így a mérgezés ritka.
Mérgezés piros és panther fly agarics
Különféle típusú tünetekkel járhat, mivel ezek a gombák nagymértékben eltérnek a mérgek tartalmától. Leggyakrabban a mérgezést muscarin okozza. muszkarin (mikotropin) és bufotenin. A muszkarin és a bufotenin előfordulása esetén a mérgezés fő tünetei az idegrendszer rendellenességei, amit delirium kísér. hallucinációk. hisztéria és súlyos álmosság. A muszkarin gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okoz, hasi fájdalom, hányás, hasmenés, fokozott izzadás, nyáladzás, anuria. a szívverés lelassulása. A tünetek általában 1-2 óra múlva jelennek meg, így időszerű orvosi segítséget nyújt a gyomormosás és az idegrendszer és a szív szimptómás támogatása formájában.
Mérgezés muszkarinnal
Vannak olyan gombák, amelyek csak muszkarinot tartalmaznak, és nem tartalmaznak más mérgeket. Ezek közé tartoznak a szálak és a gonoruchek (Clitocybe) bizonyos típusai. Mérgezés Ezek a gombák nyilvánul után 1 - 2 órán át a muszkarin szindróma jellemzi erős nyálfolyás, izzadás, hányás, hasmenés, bradycardia. a tanulók enyhe szűkülése. Súlyos esetekben összeomlik. légzési rendellenességek, tüdőödéma.
Az elsősegély a méreg eltávolításának a gyomor-bélrendszerből (gyomormosás, adszorbensek bevitele). Antidotumként atropint és más M-holinoblokatory-t használ. Vannak utalások az adrenomimetikumok vagy a glükokortikoidok alkalmazására is. [3]
Mérgezés Helvellian gombaival
Különböző típusú vonalak okozhatnak. a morel gomba helytelenül elkészített ételének használata vagy indokolatlan használata. A hatóanyag egy sor gyromitrin nevű anyag. Ezek a mérgek lehetnek részlegesen (a morelen) vagy teljesen (a vonalak egyéni példányaira) hőállóak. A girometrinek hemolitikus hatást fejtenek ki, a mérgezés tünetei a vér hemoglobin tartalmának növekedése, sárgaság. hányás, hasmenés és súlyos álmosság. Súlyos esetekben görcsök jelentkeznek, kóma és halál fordul elő [a forrás nincs feltüntetve 226 nap].
Ezeket a gombákat olyan feltételek között fogyasztják, amelyek feltételesen ehetőek, ha egyes fajok alkoholtartalmú italokat fogyasztanak. veszélyes mérgezés lehet [5]. Mérgezést is kaphat, ha 1-2 napig fogyaszt alkoholt a gomba elfogyasztása után.
A mérgezés jelei: szorongás, arcpír, lüktetés a pulzusban és fájdalom a belekben. Általában a szindróma 2-3 napig tart.
Az ilyen fellépés néha az a tény magyarázza, hogy a ganajtúró bogarak tartalmaznak mérgező anyagot, vízben oldhatatlan, de jól oldódik alkoholban [forrás nem meghatározott 226 nap]. Egy másik, valószínűbb adatok, a hatóanyag (KOPRIN [6]) gátolja az enzimet aldehid-oxidáz, ezáltal késlelteti az anyagcsere alkohol képződését acetaldehid. amely toxikus hatású.
Emésztőrendszeri mérgezés
A tipikus gyomor-bélrendszeri tünetek számos gombát okozhatnak, melyeket általában gyengén mérgezőnek tekintünk, és feltételesen ehetőek is, ha helytelenül főztek. Ilyen mérgezés történhet régi, túlérett gombák használatával, vagy hosszú ideig nem megfelelő körülmények között.
A tünetek több órán át jelentkeznek hasi fájdalom, hányás, hasmenés és hő hatására, súlyos esetekben görcsök és eszméletvesztés kíséretében. Általában a mérgezés néhány nap múlva következik be, de komoly komplikációkat okozhat, különösen a gyermekek és az idősek esetében.
A leghíresebb mérgező gombák:
Az a veszély, hogy a gombák felhalmozódtak mérgező anyagok a környezetből
A nehézfémek felhalmozódása
Radionuklidok felhalmozódása
A cézium-137 (radiocézia) felhalmozódása szerint az ehető gombák négy csoportra oszthatók [10]:
A sugárzás aktívabb a gombákban, fejlett micéliummal. A gomba sapka radionuklid koncentráció 1,5-2-szor nagyobb, mint a lábak, különösen jellemző a gombák jó láb (CEP, podberozovik, Boletus, lengyel gomba). Csökkentése Cs-137 tartalmat gombát lehet elérni forró őket 30-60 percig sós vízben azzal a kiegészítéssel, ecet vagy citromsav egy 2-3-szoros változást húslevest. [Szerkesztés 2138 nap] betakarított gomba főzés előtt mindig meg kell tisztítani a moha, alom, a talaj, és néhány héja gombák a kupakkal. Továbbá, hogy csökkentsék a tartalom radionuklidok gombák áztatjuk naponta többször forralt víz elvezetésével, mosás gombát.