Hogyan növekszik és gondoskodik a chiaről
A növény neve chia, hasonlóan a kis madár énekléséhez. Feltételezik, hogy ez az aztec szó "chian" - kövér. De a botanika pragmatikus tudománya újabb nevet adott - a bölcs spanyol (Salvia hispannica). Miért ez a fajta zsálya -ezvali spanyol, nem világos, mert szült nem Spanyolország, valamint Közép- és Dél-Mexikóban, Guatemalában. Ma pedig Ecuadorban, Guatemalában, Argentínában és Ausztráliában termesztik.
Hallunk az aztékok, Chia és azonnal eszébe jutott, hogy a gyerek várja, hogy a végén a tanulságok, hogy ismét belevetette magát a csodálatos világ Henry Haggard a „Don Montezuma” regény. És eszembe jutottam, hogy pontosan milyen összefüggés volt ezzel a történelmi időszakkal: az európaiak első ismerete a kukoricával, az amarantával és a dohányzással. Persze, nem csak ezzel. De ma beszélünk Chia-ról.
A történészek azt mondják, hogy a Cortes, a spanyol hódító, elfoglalta Mexico, hamar rájött, hogy a chia mag - nem csak a fő termék az azték diéta, hanem alapvető tulajdonsága egy titokzatos ünnepi felvonulások, amelyek létfontosságúak a vallási és szellemi kultúrájának az indián népek. A történészek azt állítják, hogy az Aztecsek a mágneses magokat misztikus, szinte természetfeletti hatalomnak és hatalomnak tulajdonították. Chia számukra az élet szimbóluma volt.
Chia magvak fizetett adót és tiszteletet. Egy rabszolga becsült mindössze 100 magot! A sok órányi túrázás során csak egy kanálnyi mag volt elég ahhoz, hogy az azték harcosok ne essenek le a fáradtságtól. A fegyver mellett egy Chiba zsák kötelező harci ruhát viselt. Egy ilyen legenda ismert: a törzsek közötti kommunikáció vonzotta a futókat. Ezek az emberek egy törzsből egy másikba futottak üzenetekkel. Sok napi futás során sikerült ellenállni a Chia-nak.
A gabonákat külön-külön fogyasztották, vagy más gabonafélékkel keverték, és egy italt készítettek a magokból. A Chia magokat lisztbe őrölték, amely a gyógyszerkeverékek összetételébe került, amelyek nyomását alkalmazták. Az Aztecsek terrorái és elnyomása során Cortez arra a következtetésre jutott, hogy ha ki tudja pusztítani a chiaet, akkor az aztec birodalom esik. És a hatalmas mezők, amelyeket Chanával ültettek, lüktetett. Végül Cortez sikerült elpusztítania az Aztecsek birodalmát, ugyanakkor a chia termesztését.
Évszázadok teltek el. És csak a múlt század 90-es évében elhatározta, hogy a chia magvak termesztése ipari léptékben folytatódik. Valahol a Mexikó hegyeiben találtak olyan elszigetelt helyeket, amelyeken spanyol spanyol bozót nőtt fel. Új argentin ültetvényeket hoztak létre.
Mi a bölcs spanyol? Először találkoztam vele egy internetes fotón. By the way, később, amikor felemeltem a bokrok chia, kiderült, hogy a fénykép nem volt egy spanyol zsálya, a Salvia columbariae, vagy zsálya galamb. Ez igazán igaz: "Ne higgy el a szemed!"
És végül volt a chia magja. Néhány vetőmag az előzetes áztatás után átlátszó zselészerű héjjal borított, de nem mutatta az élet jeleit. Azt mondták, hogy a második napon lesz gyökér, nem vártam őket, és két nappal később.
Tudom, hogy a chia magvak 10 évig megtartják csírázási képességüket. Nyilvánvalóan az én magam helytelenül tárolódott, vagy már régi időmérők voltak, miután átlépte a 10 éves határvonalat. Egy darabig elfelejtettem őket, és teljesen kiszáradtak. És ismét úgy döntöttem, hogy nedvesítem őket. A következő napon több magvak mutatták meg a nyerésre vonatkozó akarat - a gyökerek megjelentek. Ezeket a magokat zöldségkert szemüvegében ültették.
Lehetőség van néhány bokor termésére, idővel a cukorrépára költöztek, ahol baráti módon együtt éltek. Az üzem nagyon igényes öntözésre. A chia bokrok másfél méter magasra duzzadtak. Néhány alacsonyabb szárú szál a földre dőlt, és sikeresen gyökereződött, ami miatt a bokor elterjedt és egyre nagyobb területet foglal el. De a cukorrépa nem szenvedett ettől.
Chia jól reagál a szerves trágyákra. De a buzgó is nem szükséges, mert a bokrok elkezdenek zsírosodni és nem virágoznak. Míg az én kulcsom nőtt, a kíváncsiságom is nőtt: mi a magukban hasznos? Információt gyűjtött. És ez az, amit én találtam ki: a legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a chia tartalmaz nagy mennyiségű antioxidáns - a magjait is több, mint a fekete áfonya és a fekete áfonya.
Itt van, a varázsszó egy antioxidáns! Számomra ez elég volt ahhoz, hogy ilyen magokat termeljen. És annak érdekében, hogy a szükséges napi szükséglet a többszörösen telítetlen zsírsavak omega-3 volt csupán 1 óra. Evőkanál chia mag! És mindez azért, mert a chia magok tartalmazzák:
- Fehérje - 2-szer nagyobb, mint bármely más magvaknál vagy szemeknél.
- Kalcium - 5-ször több, mint a tej, plusz a bór, ami hozzájárul a jobb asszimilációhoz.
- Kálium - kétszer annyi, mint a banán.
- Vas - 3 sazas több, mint a spenótban.
- 100 g Chia mag tartalmaz annyi Omega-3-at, mint 800 g vörös hal. Ezen túlmenően a chia CH-Omega-3 savak rendkívül ellenállóak, vagyis normál körülmények között a hosszú távú tárolás következtében sem oxidálódnak. És mindez a magas antioxidáns aktivitásnak köszönhető. Ehhez adjunk hozzá egy nagy mennyiségű fehérjét, A, E, B, cink, réz vitaminokat. By the way, az én chia bokrokat nem sérült semmilyen rovar, mert a levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megtámadják a meghívott vendégeket.
Mégis, a chia aligha alkalmas a fő ételekre, de mint vitaminok és nyomelemek forrása - nagyon praktikus. De tetszett az egyszerű egyszerű csésze. Egy pohár tejben öntselek 1-3 csésze kanálot, és 40 percig ragaszkodnak ahhoz, hogy valami, mint a zselé kiderül. Számomra nagyon kellemes kombináció. Itt van egy másik tulajdonság: a chia nagy mennyiségű vizet képes elnyelni - 12-ször több, mint a gabona súlya. Kiderül egyfajta hidrogél.
A chia magvakkal is készítek egyfajta gyümölcsöt: 1 evőkanál. egy csésze chil magot öntsünk fél csésze alma lé, adjunk hozzá egy csésze fagyasztott vagy friss bogyós gyümölcsöket, és hagytam, hogy sört 10 percig. Ezután minden összetevőt összekeverek addig, amíg homogén tömeget nem kapunk. A salátákhoz, a gyümölcslevekhez, a tejhez hozzá lehet adni gabonát. Minden edény sokkal hasznosabb.
