Hogyan főzni a grillen
A grillezésre felszolgált élelmiszer lédús és kellemes illat, étvágygerjesztő és hasznos. Grillezett zöldségek, húsok, halak gyorsabban felmelegednek, mint a sütőben vagy egy serpenyőben, 2-2,5 alkalommal. Ennek köszönhetően és a vitaminok a grillezett főzőedényeken többet.
A modern raktárakban a grillezési lehetőség már elég nagy. De hogyan lehet egy egyszerű lakos nem veszik el ezeket a vadakat?
Függetlenül attól, hogy a szenet vagy a gázfotot választja-e a preferenciáitól. A romantikusok kiválaszthatják a szén szétbontását és a grillezést, a pragmatikusok nagyra értékelik a főzés gyorsaságát és a gáztűz tisztaságát. És biztos lehet benne, mindkét esetben finom, édes illatosított kéreg lesz.
A grillsütéses ételek elkészítésének technológiája.
A legfontosabb dolog a leghasznosabb élelmiszerekben a megfelelő előkészítés. Először a magas hőmérsékletű feldolgozást igénylő edényeket állítják elő, mivel a hőmérséklet idővel csökken.
A húst nem szabad tűzzel sütni, hanem egyenletesen sült sarokban. Annak érdekében, hogy elkerülje a tűz megjelenését a zsírégető zsírok miatt, elegendő fedezni a fedelet, ezáltal megakadályozva az oxigén elérését. Az edények nem égnek és lédúsak maradnak.
Az egész baromfit vagy a nagy darabokban levő húsokat a hamutalan grillezés technikája szerint készítik el (a főzési idő ebben az esetben 30 percet meghaladó). A csipeszek használatával a szén a grill oldalán helyezkedik el, a középső helyen egy speciális alumínium tálca marad a zsírgyűjtéshez. A hús a tálca felett helyezkedik el, ezért nem közvetlenül a szénre fekszik, ezért lassabban, de egyenletesebben készül. A hús levele és zsírja a tálcába esik, nem csöpög a szénre, így főzés közben a füst nem jelenik meg. A grillfedelet le kell zárni úgy, hogy a forró levegő az edény körül kering, és a gyümölcslé és az íz marad az ételben. A fedélen lévő szellőztető nyílásnak nyitva kell lennie (a szellőzés biztosítása érdekében).
Csak egy speciális égetőmű használható a grill felgyújtására. A kandallókészülékben káros anyagok lehetnek, amelyek a párolgás során elnyelik a termékeket. A kifejezetten a grillezésre tervezett és egészségi állapotunkra veszélyes füstöket nem tilos a füst. Semmi esetre sem használható üzemanyagként, kartonpapírként vagy festett faanyagként, mert káros anyagok szabadulhatnak fel.
A grill meggyújtására alkalmasak a szokásos folyékony eszközök - égetők és kandallók égetésére, paraffinra vagy szilárd gyújtózsinórra.
A készítmény elindítása előtt égetni kell a szén vagy szén brikettet, hogy optimális hőmérsékletet érjen el a grillen való főzéshez.
A faszén egy kiömlött fa, amelyből az összes káros anyag eltávolításra kerül a gyártási folyamat során. Vásárláskor figyelni kell a minőségre. A jó minőségű faszén kis darabokat tartalmaz, ezért könnyű meggyulladni.
A brikettek sűrített földfaszénből készülnek, az eljárás során ipari keményítőt adtak hozzá. Kindle és égetve hosszabb ideig, mint a szén, így magabiztosan vezető előkészítése nagy ételeket a hús és a baromfi és a hosszú esték a grill.