Gombaszedés
a Wild Mistress jegyzete (Home Stuff)
Radionuklidoktól való tisztítás
A gombákat erdei törmelékből tisztítják, hideg vízben mossák, darabokra vágják és zománcozott edénybe rakják. Ezután a serpenyőt sóoldattal töltjük fel (30 gramm sót 1 liter vízre). A serpenyőt felgyújtják, a tartalmat felforraljuk és 10 percig főzzük. Ezután az oldatot lecsöpögtetjük, a gombákat hideg vízzel mossuk, friss sós vízzel öntjük és 20 percig forraljuk. ismét kifolyja az oldatot, mossa le a gombákat és öntsön friss oldatot. A teljes forrásidő kb. 50-60 perc. A gombák feldolgozásának javasolt módszere két-három nagyságrenddel csökkenti a radionuklidok koncentrációját nagyfokú megbízhatósággal.
Az ilyen kezelés után a gomba sült, sózott vagy pácolt lehet.
Hidegvágó gomba
Hideg pácolás, mely folyamatban a gombák korábban nem főtt veszi elsősorban gombák, podgruzdki, Russula, gomba, stb volnushki. Sós E gombák külön-külön vagy keverve.
Alsó edények szánt sózás gombák, szőnyeg a kis mennyiségű különböző fűszerek (például 10 kg-os gomba igényel 1 g szegfűbors, babérlevél 2): kapor levelek fekete ribizli, cseresznye, tölgy, torma, bors, szegfűszeg és mások.
Kiválasztott pácolás gombák kezelés után fektetve fűszerek caps lefelé rétegek 5-8 cm, és mindegyik öntsük sót (alapuló 40-60 g per 1 kg friss gomba). Amikor a tartály tele van, akkor a felső sózás megszórva fűszerek és közeli betét és egy kört vagy egy zománcozott fedő fogantyú lefelé nyomja le a rakományt.
Mivel a sózott gombák leülepednek, ugyanazt a kapacitást fel lehet tölteni friss kollekcióval, hozzáadásával sót és fűszereket.
Sós módon gombák hasznos élelmiszer: gombák után 5-6 nappal, gombák, podgruzdki 30-35 nap volnushki russule és után 40 nap, és a tengely 50 nap.
Forró sózási gombák
Így fehér, vörös, al-szinoviális, nyírfa-kéreg, tölgy, moha, olajos stb.
Az előkezelés után a gomba főtt sós vízben fűszerekkel (per 1 kg gomba 2 evőkanál só, 1 babérlevél, 2 levél feketeribizli, 3 borsó fekete bors, szegfűszeg 3) 20-30 percig.
Ezután a levest leöblítik, a gombákat hideg vízben mossák, visszahúzzák egy szűrőedénybe, és hagyják megszáradni. Ezt követően, a só, valamint a hideg folyamat, hozzátéve, hogy a tartály a fűszerek és a só (alapuló másfél-két evőkanál só 1 kg főtt gombák) és szövet takarja, és egy terhelést kört.
Gombák, főtt forró, lehet néhány nap.
A gombát sózzák, most meg kell tartani őket. A gombákat hűvös helyen tárolják kb. 5-6 fokos hőmérsékleten.
A gomba mindig sós lében van. Ha kevesebb, akkor hideg, forralt vizet önthet a tartályba. A szalvétát, a kört és a terhet időről időre mossuk meleg sózott vízben, majd forraljuk fel forró vízzel.
Az edények falán feltűnő szerszámot tiszta ruhával távolítsa el forró vízben.
Fűszeres savanyú káposzta. Finom gyors recept a konzervkáposzta számára.
A savanyú káposzta rendkívül hasznos termék. A savanyú káposzta serkenti a teljes gyomor-bélrendszer emésztését és aktivitását. A savanyú káposzta jó megelőzés.
A sárgarépa savanyú. Finom recept a zöldségek konzerválásához.
Az ősz teljesen lendül. Az üzletek polcán és a piacon különböző zöldségeket vásárolhat, a kedvenc harapnivalókat és a levesekhez és a borschthoz készíthet. A szakácskönyvünk sok egyszerű és jó kulináris receptet kínál a zöldségek, gyümölcsök és bogyók konzerválásához. Készítsünk sárgarépát savanyú káposzta finom kulináris receptünknek.
Megjegyzések olvasása vagy megtartása 28
megjegyzések
Valentina Nizhny Tagil Szerettem volna egy receptet találni Yelniki számára, de valamiért megtaláltam, de sajnálom
Andrey Krajgorod Dasha, és milyen gombákat sózsz. És hogyan. Talán elmondom. De hogyan kezdjünk párbeszédet veled, remélem, hogy a moderátor elmondja. A jövőben történő betakarítás az egyik kedvenc tevékenységem.
Andrey Krajgorod Olya, és miért. == roll up bankok megváltoztatás = C gombák legegyszerűbb pácolás == Ochishennye és mossuk gombák forraljuk a tartályban, hanem a következő módszerrel: vízbe öntjük (18 liter pan például) 2,5-3 liter, amint a víz forrni kezd, alszik gombák mossuk részletekben (1,5-2,0 kg), keverjük, egyszer felszínre, adjunk hozzá több gombával, és így tovább, amíg a serpenyőben van töltve, 15-16 liter. Miután a gomba főtt, adjunk hozzá sót ízlés szerint, ecet a kiszámítása 1,5 evőkanál. kanál a 10 liter, kapor, fokhagyma 1-2 fej (amatőröknek) és lassú tűzön főzzük át, folyamatos keverés közben, addig, amíg a gomba kezd leülepedni. (ez csak a sütés végét.) == Ezután több forrásban gombát kell bontani előkészített üvegekbe, és azonnal tekercs (twist) CÉL FORRADALOM ponyatna- én nem, hogy miért. ================================================== == Nagyon szép gombák VALUI. Úgynevezett GOMBOK, SOPLIVCHIKI a slimy fejükre. De ezek finom gombák. És a felkészülés a jövőbeni felhasználásra nem nehéz. Öblítsük le, főzzük 20 percig meleg vízben, 2 liter / 1 kg mennyiségben. gombák, majd vízzel leszívatjuk, hideg vízzel leöblítjük, és újra fecskendezze azonos mennyiségű vizet, adjunk hozzá sót ízlés szerint, kapor, és kis ecetet sebesség 1 v. kanál 10 literre. Miután a gomba elsüllyed (forráspont terminátor), valamint hozzanak kannák, pin levelek torma ram. állni, hűvös helyen (az előny most ősz, akkor egyszerűen az utcán) Ezeket a gombákat lehet enni lehűlés után, mivel a tengely és a gombát, az egyetlen különbség az, hogy a gombát henger és valui- egyszerűen zárja nylon borítását. == Szóval betakarított gomba vprok.Belye (vargánya) majdnem olyan jól, mint a gomba. A hideg sózás valuyov lehet jobb, de sokáig áztatni. Ily módon csak a gombát sózom.
Andrey Krajgorod Nos Sooo finom gomba - vaj. Véleményem szerint finomabbak, mint a fehérek, de sokkal többet zúdítanak velük. Az a tény, hogy "árutő" megjelenésűek lennének, le kell húznia a motorháztetőt. A hagyományos módon marinázva nem csak gyönyörűnek tűnnek, hanem ízelítői is.
Andrew Kraygorod Az én személyes tapasztalat: - Amikor pácolás bármilyen módon (meleg vagy hideg) Soha nem hozzá semmilyen babérlevél, bors (borsó, vagy édes), felveheti szegfűszeg, petrezselyem, fűszerek, amelyek nem engedik a keserűség. == Sajnálom, de ez az én VÁLASZTÁS ÉS TAPASZTALAT. Ne tekintsen ajánlásokra. Mindenki szabadon megteheti, ahogy akar, vagy ahogy tanították.
Анжелика Крайгород Nagyon köszönöm!
Tanya Krajgorod Lányok, hogyan kell felvenni zöldek és podzelenki. Talán valaki meg tudja mondani nekem!
Olga Kraygorod Mindig pácolt és ebben az évben babushka- szomszéd velem megosztott a recept: mézes galóca jó mosás, forraljuk fel a vizet, amint a víz felforr terjedését méz galóca, só ízlés szerint, főzzük 1,5 órán át, meghatározott forró üvegekbe, tekerje fel a bankok fordítsd át, csomagold meg az éjszakát, tárold hűvös helyen. Nagyon ízletes. Ily módon csak a gomba zárva van.
Dasha Krajhorod a gombát sózta, és mindannyian összetörtek velem
Masha Kraygorod palacsinta, első sózott, mint minden megtenni, de nem fogható fel, amikor forrni fűszerek, halmozott rétegek egy korsó és öntsük? Mi van? Mi tehát az új vagy főtt sós vízzel?
Elena Kraygorod I Sók volnushki alatt vas fedél, de előre átitatott zakvashivaniem.Volnushki 1-2 nap változik a víz 2-szer az én den.Zatem és helyezzük tartályba sapkák le bőségesen meghintjük sóval. A gombákat fel kell törni egy terheléssel, és lenyelni fognak. Továbbá egy szobahőmérsékleten kvassjatsja 2-3 hét. Megpróbálom juice ha lett erőteljes, jellegzetes ízét ecetes gomba, majd megérkezik a bankok a kryshku.Kak - gombát mossuk, tedd egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, tedd a felforraljuk. Kelések próbálja lé, meg kell savas és solenym.Esli ízlése sót a sós nem elég, hozzá vkusu.Griby főzzük 10 percig, majd a forró terjeszkedett tiszta üvegekbe, és tekerjük fel a burkolat alatt. Ez persze nem gomba, de egy előzetes nagykövetrel a hullámok nagyon emlékeztetnek rájuk. Nos, a házakat a kamrában tárolják
nyugdíjas Kraygorod tudom olyan receptet és egyéb sós és hideg és meleg sós sposobom.Holodnym még a szüleim, és a forró felesége szülei. Arra a következtetésre jutottam, hogy a forróság jobb. Megmagyarázom az érveimet. gombák minél több forralni, annál biztonságosabb. és gombák, mint Russula, volnushki (fehér lepke), géb (tengely) egyre rugalmas és erős. igen, készek egy forró út után, hogy gyorsan váljanak. De ha a kérdés nagy mennyiségű, a hideg módszer előnyösebb. Különösen, ha a faluban, a folyó melletti fürdőházban, és ugyanolyan gombafajokkal. És ha mi, mai polgár, aki azért jött egy pár óra séta az erdőben, ha gyűjt mindent, amit lát jól, kivéve a légyölő galóca (korábban a falu a távoli gyermekkori Szibériában vette csak gomba, gomba, igen podobabki) jobb még mindig inkább egy forró áztatás, ha gomba-volnushechki, vagy csak egyetlen forráspontja, ha vargánya, nyárfa, tinóru és mások. csöves. Így sikeres az összes gombafogó számára. és sok szerencsét, mindig gomba van, és nem csak egyszer, ahogy írták korábban.
Szergej Krajgorod mondja meg, ha nem főz nyers sajtot?
Olga Krajgorod a válasz a viburnum számára. nem tartják magukat okosabb, mint bárki, mindenkinek megvan a saját receptek, de talán valaki a fiatal vagy bárki akar próbálni valami újat, miért nem osztja meg az emberekkel a receptek, gomba nem kell áztatni vízben 3 Denya, akkor sózzuk, mint a írva, nézd inkább át, és nem kell megítélni, vagy bármi nem jó írás, kuss nem tudom, köszönöm, hogy megosztották velünk csodálatos recepteket.
Rita Kraygorod Minden, ami meg van írva fent szar Posnov olaj! Teljes chush! A konfekcionált tak.Ochistit gombát törmeléket és gryazi.Zalit hideg vodoy.Gruzdi hideg vízben áztatjuk három napig, szisztematikusan változik a hideg víz (minél több, annál jobb) Ezután mossa meg a kezét minden gomba, és (ne kaparjuk késsel) .Chervivye helye vyrezat.V előkészített üvegekbe alján megszórjuk egy kis solyu.Ulazhivat egész gombafejek le nagyon szorosan utrambovyvaya.Ryad gribov- só takarékosan, újra, számos gomba sóval i.t Ne felejtsük el, hogy nagyon sűrű fürödni. sí egyesülő Rasol és nagyon szűk utrambovyvat.Krome só, semmi dobavlyat.Nikakih priprav.Zakatat sapkát vagy fedelek plasmasovymi közel, a gombát kell kiszabni alatt nagyon kryshku.Sekret hogy kevésbé sós és keményre döngölt jobb lesz tartsuk zimu.Solit pokruche.Pered használatra vágott és öntsünk növényi olaj, adjuk hozzá a hagymát hozzá luk.Obedenie.Esli de só is, amit to.U zakisnet borított plesenyu.Teper körülbelül gomba: gomba vymachivayutsya.Ih nem mossa le, rendezi kalapok gyerünk s és a só-Rasol slivayut.Vse kell, hogy a technológia, mint a (tej gomba), Döngölőlap nagyon szoros.
Kalina Krajgorod Rita, talán tényleg nagyon jó a főzésnél, de ostobaság azt gondolni, hogy csak egy van - a recepted. Én például másképp dolgozom, és boldogan. Minden nőnek saját titkai vannak, úgyhogy ne gondolkozz magadnak okosabbnak, mint mindenki más!
Rita Kraygorod tinóru gombák, gombák, fehér gomba, Aspen, tinóru gombák marinuyutsya.Ih (nem áztatott) .Ih jól mossuk és slazhivayut tazik.V egy másik serpenyőben, hogy a pác: ribizli levelek, málna levelek, kapor csomó vagy két pálca Karitsa -paketik, 1-2lavrovyh levél, bors, borsó fekete 15-20 sht.dobovlyaem 1-2litra vizet, sót ízlés szerint, és adjunk hozzá Poltar uksusa.Vse kanál jól keverjük össze, és főzzük 20 min.Zatem dobja el a leveleket, szűrő és öntsük a gombák ( ez a pác.) Most 20-30 percet veszel és öntsön a bankokra (az ext ulation 2-3 st.lozh.maslo zöldség), és forró zakatyvaem.Hranitsya 2-3 év, mintha csak zamorinovali.Vkusnyatina!
Liza Krajgorod és mi ma összegyűjtöttünk gomba és wavelet az egész fürdő és 2 nagy medencék podberezoviki és a boletus fehér gomba
Elena Krajgorod Köszönjük a recepteket! Sok gépelt szeplő és gomba, most szükségszerűen zasole.Budu a télen, hogy kényeztesse a szeretteiket.
Alya Krajgorod A forró sózás kérdése. Ha szükséges, hogy a gombát egy edénybe helyezzük a terhelés alól, és hol kapjuk meg a sóoldatot?
Andrew Krajgorod hányszor (naponta) kell mosni a gombát a hideg és meleg sózási módokon?
Elena Kraygorod Anyám és nagyanyám (vagyunk lakói Nyizsnyij Novgorod régióban évek óta. Azt hiszem, 30 éve só a gombát forró út), mind azok, akik megpróbálták a gombát azt mondták, hogy ők nem ízletes gomba probyvali
A Georges Krajgorod gombát minden kivétel nélkül meg lehet enni, de közülük csak egyszer.
Vladimir Krajgorod Ha mindazt, amit komolyan megmutatunk a televízión, akkor véget vethetünk - ÉLŐ VESZÉLY és KÁROS. És sok generáció ősei evettek ilyen módon főzött gombákat és semmit. Élünk.
Halak zöldséges pác
Ízletes halételek receptjei
Minden étrendet erősen arra ösztönözzük, hogy heti két-három alkalommal vegyen részt a menüben a halételekből. És a szakértők ilyen tanácsa indokolt, mert a halban lévő hasznos anyagok rendkívül fontosak a test számára bármikor. Ezen kívül a halételek könnyűek és szívósak, ezért különösen jó étrendhez és azokhoz, akik figyelik a súlyt.
